진은 무엇을 합니까?
미래 진의 액체 기반은 곡물 알코올입니다. 대부분 이것은 밀 증류물이지만 보리는 일부 유형의 음료에 사용됩니다. 순수하고 호밀과 옥수수가 추가됩니다.
주니퍼 베리는 고품질 진의 필수 성분으로 음료에 비교할 수 없는 신선함, 종 정체성, 맛 및 향을 제공합니다.
주니퍼 외에도 진을 위한 야채 베이스는 다양한 조합과 비율로 추가된 다양한 성분으로 구성될 수 있습니다.
: 그 (것)들의 사이에서 레몬과 오렌지 껍질, 아몬드, 육두구, 오리스 뿌리, 안젤리카 또는 제비꽃, 아니스, 안젤리카, 감초, 카다멈, 고수풀 뿌리와 씨앗, 계피, 계수나무 껍질 등
카바 카바 잎과 차나무 열매가 들어있는 진도 있습니다.
진 종류
진 칵테일
제니버(주니퍼)
더치 진은 주니퍼 베리와 혼합된 보리 맥아를 증류한 후 오크 배럴에서 숙성하여 네덜란드와 이웃 벨기에에서 여전히 생산됩니다.
사실 이 특별한 35도 음료는 클래식 진과 공통점이 거의 없습니다. 따라서 제니버가 종종 알코올 세계의 별도 대표자로 간주되는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
올드 톰 진
XNUMX세기에 매우 인기가 있었던 영국식 진 올드 톰은 제니버와 주니퍼 음료의 현대적 수정 사이의 일종의 중간 연결 고리가 되었습니다.
당시에는 아직 알려지지 않은 수직증류장치를 사용하지 않고 제조해 음료의 강도와 맛에 악영향을 미쳤다.
이 매우 낮은 품질의 알코올을 어떻게든 고상하게 만들기 위해 Old Tom 진은 일반적으로 설탕으로 맛을 냈습니다.
오늘날 부활된 음료는 현대적인 알코올 정제 방법을 사용하여 생산되지만 오래된 조리법에서 가져온 흥미로운 기술, 비율 및 기술을 사용합니다. 그리고 물론, 같은 설탕으로.
런던 드라이 진
수직의 발명과 함께 오늘날 가장 인기 있는 런던 드라이 진(일명 드라이 진)이 탄생했습니다.
그것의 구별되는 특징은 설탕의 완전한 부재와 지난 세기에 런던의 진 제조사에 의해 도입된 기술의 사용입니다.
따라서 음료의 유명한 차갑고 "금속적인" 맛은 전 세계적으로 생산되고 허브 첨가제가 더 두드러지게 나타납니다.
플리머스 진
생산 기술은 여러 면에서 런던의 "동료"와 유사합니다.
그러나 후자와 달리이 음료는 같은 이름의 Devonshire 항구 도시에서만 생산할 수 있습니다.
이 음료는 일반적으로 더 부드럽고 향기는 특징적인 꽃 향을 가지고 있습니다.
그러나 Plymouth 진의 거친 해양 버전이 있습니다. 57도의 강도로 인해 실수로 화약에 부딪힐 경우 점화되는 것을 방지하지 못합니다.
옐로우 진
매우 희귀한 반 신화적인 옐로우 진이라고 할 수 있습니다.
그것은 고전적인 진 기술에 따라 만들어지며, 그 후 jenever와 마찬가지로 오크 배럴에서 일정 시간 동안 숙성됩니다. 사실, 단순한 것이 아니라 셰리 아래에서.
결과적으로 음료는 황색을 띠고 완전히 독특한 맛을 얻습니다.
진을 올바르게 마시는 방법에 대한 팁
진의 인기 브랜드
현대 진 브랜드 중 다음을 강조할 가치가 있습니다.
봄베이 사파이어
해산물
고든스
탠케 레이
헨드릭스
집에서 진 레시피
관련성: 18.02.2016년 XNUMX월 XNUMX일
태그: 진