설탕을 대체 할 필요가없는 것
설탕을 포기하기로 결정했다면 첫 번째 소망은 예를 들어 천연 감미료로 대체하는 것입니다. 중요한 주장 : 그들의 에너지 값은 설탕보다 1,5-2 배 낮습니다. 그러나 그들은 칼로리 함량이 높기 때문에 여분의 파운드를 잃는 데 도움이되지 않습니다. 그리고 소르비톨과 xyly를 과도하게 섭취하면 설사를 유발하고 담낭염의 발병에 기여할 수 있습니다.
인공 감미료에 대한 몇 마디. 러시아에서는 다음이 인기 있고 허용됩니다. 그러나 그들에게도 모든 것이 좋은 것은 아닙니다.
사카린 설탕보다 평균 300 배 더 달콤합니다. 미국, 캐나다 및 유럽 연합에서는 암 발병을 촉진하고 담석 질환의 악화에 영향을 미치므로 금지되었습니다. 임신에 금기입니다.
아 세설 팜 설탕보다 200배 더 달다. 그것은 종종 아이스크림, 사탕, 소다에 첨가됩니다. 그것은 잘 녹지 않고 심혈관 및 신경계에 부정적인 영향을 미치는 메틸 알코올을 함유하고 있으며 중독성이 있습니다. 미국에서 금지.
아스파탐 설탕보다 거의 150 배 더 달콤합니다. 일반적으로 시클 라 메이트 및 사카린과 혼합됩니다. 6000 개 이상의 제품 이름에 존재합니다. 많은 전문가들이 위험하다고 인정합니다. 간질, 만성 피로, 당뇨병, 정신 지체, 뇌종양 및 기타 뇌 질환을 유발할 수 있습니다. 임산부와 어린이에게는 금기입니다.
시클 라 메이트 설탕보다 약 40 배 더 달다. 임산부와 어린이에게는 금기 사항입니다. 신부전을 일으킬 수 있습니다. 1969 년부터 미국, 프랑스, 영국에서 금지되었습니다.
노스 캐롤라이나의 미국 전문가들은 설탕 대체물이 반대 효과를 가질 수 있음을 증명했습니다. 정기적으로이를 사용하는 사람은 가능한 한 나머지 음식에서 많은 칼로리를 얻으려고하기 때문에 과체중이 될 위험이 있습니다. 결과적으로 신체의 신진 대사가 느려지고 즉시 인물에 영향을 미칩니다.
다음은 무엇입니까
단순 탄수화물 섭취 최소화 (설탕, 꿀, 과일 주스 및 기타 단 음료). 많은 양의 설탕뿐만 아니라 지방도 함유 한 기성품 제과 제품을 버릴 가치가 있습니다.
우연히, 지방은 식단에 포함되어야합니다., 그러나 소량의 정제되지 않은 오일이 가장 적합합니다 – 올리브, 포도씨 또는 호두. 그들은 신체에 중요한 다중 불포화 및 단일 불포화 지방산을 포함합니다. 샐러드 나 퓌레 스프에 추가 할 수 있습니다. 튀긴 음식을 최소화하려고... 굽기, 찌기, 삶기 또는 찌는 것을 선호하는 것이 좋습니다. 지방이 많은 소시지와 훈제 고기에서 통조림 식품은 영원히 버려야합니다.
모든 식사에서 단백질, 지방 및 탄수화물의 양이 균일해야합니다.: 아침 식사로 예를 들어 시리얼이나 뮤즐리, 저지방 코티지 치즈, 계란을 먹을 수 있습니다. 점심 식사 - 생선 또는 고기와 더 많은 야채. 오후 간식으로 야채와 과일, 저녁 식사로 최소 칼로리.
예를 들어 더 많이 먹기 위해서는식이 육류로 전환하는 것이 좋습니다. 물고기 애호가를위한 조언 : 선택하세요.
과일과 채소는 혈당 지수 때문에 소량으로 섭취할 수 있습니다. 예를 들어 바나나와 감자는 칼로리가 높습니다. 말린 과일은 그다지 권장되지 않습니다. 그들은 빠른 탄수화물을 함유하고 있습니다. 무엇보다도 자두, 말린 살구, 무화과가 있습니다. 그들은 하루에 여러 가지를 먹을 수 있습니다. 견과류도 굶주림에 빠져서는 안됩니다.
그러나 당뇨병을 앓고 있는 몇몇 슈퍼 파이터가 있습니다. 예를 들어, 예루살렘 아티초크. 당뇨병을 예방할 수 있습니다. 그 괴경에는 인슐린 유사체인 유용한 가용성 다당류인 이눌린이 들어 있습니다. 이눌린 단독으로 당뇨병 치료에도 사용됩니다. 일단 몸에 들어가면 부분적으로 과당으로 변하는데, 이는 췌장이 훨씬 더 쉽게 대처할 수 있습니다. 그러나 "태양에 반점이 있습니다"- 예루살렘 아티초크의 특징에 대해. 여기에서 읽으십시오.
그리고 여기에서 컬렉션을 찾을 수 있습니다. 당뇨병 환자를위한 요리법.
그리고 단 것을 위해 설탕 소비를 최소화하기로 결정한 사람들을 위해 올리브 오일에 통곡물 가루로 만든 슈퍼에클러를 위한 레시피.
필요할 것이예요:
- 최소 지방 우유 500ml
- 식수 500ml
- 소금 7g
- 스테비아 ¼ tsp
- 섬세하고 섬세한 향과 맛의 엑스트라 버진 올리브 오일 385ml
- 버터 15g
- 통 밀가루 600g
- 15-17 달걀
큰 냄비에 약한 불로 우유를 넣고 물, 소금, 스테비아, 올리브 오일, 버터 조각을 섞습니다. 종기.
밀가루를 체로 치고 밀기울을 밀가루로 되돌립니다. 액체가 끓어 오르기 시작하면 밀가루를 넣고 나무 숟가락으로 힘차게 저어줍니다. 열에서 제거하지 않고 계속해서 반죽을 말려서 매끄럽고 광택이 날 때까지 항상 저어줍니다.
그 후 푸드 프로세서의 볼에 옮겨 반죽이 식을 때까지 훅으로 중속으로 계속 반죽해주세요. 그릇을 손으로 만지면 따뜻해야 합니다. 수확기가 없으면 불에서 2~3분 더 건조를 계속합니다.
계란을 한 번에 하나씩 저어주세요. 마지막 1-2 개의 계란이 필요하지 않거나 XNUMX 개의 추가 계란이 필요할 수 있습니다.
완성 된 반죽은 넓은 리본으로 숟가락에서 떨어지고 XNUMX 단계로 떨어집니다. 반죽의 삼각형 부리는 숟가락에 남아 있어야합니다. 반죽은 충분히 끈적하고 탄력적이어야하지만 에클 레어가 쌓일 때 흐려지지 않아야합니다.
과자 봉지와 직경 1cm의 노즐을 사용하여 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 10cm 길이의 반죽 조각을 올려 놓으십시오. 에클 레어는 부피가 크게 증가하므로 그 사이에 많은 공간이 있어야합니다 (적어도 5cm).
한 번에 2 개의 트레이 만 굽습니다. 베이킹 시트를 210–220 ° С로 예열 된 오븐에 넣고 즉시 온도를 170–180 ° С로 낮 춥니 다. 20-25 분 동안 굽습니다. 홈에있는 반죽의 색이 범프처럼 붉어지면 Eclairs가 준비됩니다.
구운 eclairs가 완전히 식을 때까지 와이어 랙으로 옮깁니다. 그런 다음 즉시 채우거나 얼 수 있습니다. 서빙 직전에 시작하는 것이 좋으므로 냉동 옵션이 매우 편리합니다.
크림을 채우기 전에 스틱이나 연필을 사용하여 크림 바닥, 중앙 및 가장자리에 3 개의 구멍을 뚫어 안쪽 칸막이를 뚫고 크림을 넣을 더 많은 공간을 확보합니다. 5-6mm 노즐이있는 페이스트리 백을 사용하여 크림을 채 웁니다. 크림이 세 개의 구멍에서 모두 나오기 시작하면 eclair가 가득 차 있습니다.
이 무설탕 eclairs에 대한 몇 가지 유약 및 크림 옵션을 만드는 방법은 여기를 참조하십시오.