포르치니 버섯은 당연히 숲의 주인으로 간주됩니다. 맛이 좋고 모든 종류의 요리에 적합하기 때문에 매우 인기가 있습니다.
포르치니 버섯의 종류는 그리 많지 않고, 모두 신선하고 말린 것 모두 매우 맛있습니다. 우리 나라 중부의 숲에서는 자작나무 버섯과 송이버섯을 가장 흔하게 볼 수 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 일부는 낙엽수림에서 발견되고 다른 일부는 침엽수림에서 발견됩니다.
이 기사에서는 포르치니 버섯과 그 품종에 대한 사진과 설명, 쌍둥이 버섯에 대한 정보 및 기타 흥미로운 사실을 제공합니다.
흰 버섯과 그의 사진
카테고리: 먹을 수 있는.
흰 버섯 모자 ((Boletus edulis) (직경 8-30 cm):무광택, 약간 볼록함. 붉은색, 갈색, 노란색, 레몬색 또는 짙은 주황색을 띠고 있습니다.
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포르 치니 버섯 사진에주의하십시오. 캡의 가장자리는 일반적으로 어두운 중심보다 더 밝습니다. 뚜껑은 만졌을 때 부드럽고 건조한 날씨에 자주 갈라지며 비가 온 후에는 광택이 나고 약간 칙칙해집니다. 피부는 펄프에서 분리되지 않습니다.
다리(높이 9-26cm): 일반적으로 모자보다 가볍습니다 - 밝은 갈색, 때로는 붉은 색조가 있습니다. 거의 모든 boletes와 마찬가지로 위쪽으로 가늘어지고 실린더, 클럽, 덜 자주 낮은 배럴의 모양을 갖습니다. 거의 모든 것이 가벼운 정맥 메쉬로 덮여 있습니다.
관 층: 흰색, 오래된 버섯에서는 황색 또는 올리브색이 될 수 있습니다. 모자에서 쉽게 분리됩니다. 작은 구멍은 둥근 모양입니다.
포르치니 버섯 사진에서 볼 수 있듯이 모두 순백색의 강하고 육즙이 많은 과육을 가지고 있으며 결국 노란색으로 변합니다. 피부 아래에서 짙은 갈색 또는 붉은 색이 될 수 있습니다. 뚜렷한 냄새가 없습니다.
더블스: Boletaceae 가족 및 담즙 곰팡이 (Tylopilus felleus)의 식용 대표자. 그러나 담즙에는 조밀 한 펄프가 없으며 관형 층에는 분홍빛이 도는 색조가 있습니다 (흰색 곰팡이에서는 흰색입니다). 사실, 오래된 포르치니 버섯은 같은 그늘을 가질 수 있습니다. 또 다른 차이점은 누르면 담즙 곰팡이의 관형 층이 뚜렷하게 붉은 색 또는 갈색이된다는 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 먹을 수 없는 쓸개버섯의 맛은 이름과 일치하고 흰색은 기분 좋은 이름입니다.
성장할 때: 흰 버섯은 XNUMX월 중순부터 XNUMX월 말까지 자랍니다. 평야보다 숲이 우거진 지역에서 더 흔합니다. 북극 지역에서 흔히 볼 수 있는 몇 안 되는 버섯 중 하나입니다.
어디에서 찾을 수 있나요: 전나무, 오크 및 자작 나무 아래. 더 자주 숲, 살구, 녹색 핀치 및 녹색 russula 옆에 50 년 이상 된 나무. 흰 곰팡이는 물에 잠기고 습하고 이탄이 많은 토양을 좋아하지 않습니다.
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먹기: 맛이 뛰어납니다.
수년에 걸쳐 버섯 따는 사람들은 실제 기록을 깨는 버섯을 발견했습니다. 예를 들어, 모스크바 지역에서 발견된 포르치니 버섯은 무게가 거의 10kg이고 뚜껑 지름이 거의 60cm였습니다. 6 위는 블라디미르 근처에서 자른 포르 치니 버섯이었습니다. 그의 체중은 750kg XNUMXg입니다.
전통 의학에서의 사용(데이터가 확인되지 않았으며 임상적으로 테스트되지 않았습니다!): 흰 곰팡이는 소량이지만 항생제를 함유하고 있습니다. 이 버섯은 위장관의 결핵 및 감염을 예방하는 데 사용되며 국물은 면역력을 향상시키고 심각한 질병, 동상 및 복잡한 형태의 암이 오랫동안 팅크로 치료된 후에 특히 유용합니다.
자작 나무 porcini 버섯 : 사진과 쌍둥이
카테고리: 먹을 수 있는.
머리 자작나무 버섯 (Boletus betulicolus) (직경 6-16cm) 광택이 있으며 거의 흰색 또는 황토색 또는 황색을 띌 수 있습니다. 부피가 크지만 시간이 지나면서 평평해집니다. 촉감이 부드럽습니다.
다리(높이 6-12,5cm): 흰색 또는 갈색이며 길쭉한 배럴 모양을 가지고 있습니다.
관 층: 튜브의 길이는 최대 2cm입니다. 모공은 작고 둥글다.
펄프: 하얗고 맛이 없다.
자작 나무 porcini 버섯의 쌍둥이 - Boletaceae 가족의 모든 식용 대표자 및 담즙 곰팡이 (티로필루스 펠레우스), 줄기에 그물이 있고 관층은 나이가 들면 분홍색으로 변하고 과육은 쓴맛이 난다.
다른 이름들: 작은 이삭 (이것은 호밀이 익을 때 나타납니다 (귀).
성장할 때: 무르만스크 지역, 극동 지역, 시베리아 및 서유럽 국가에서 XNUMX 월 중순부터 XNUMX 월 초까지.
자연에서 자작나무 흰 곰팡이의 사진을 보세요. 자작나무 아래나 숲 가장자리에서 자작나무 옆에서 자랍니다. Boletaceae 계통의 버섯은 50종 이상의 나무 종과 균근(공생 융합)을 형성할 수 있다는 점에서 독특합니다.
먹기: 맛이 뛰어납니다. 삶고, 튀기고, 말리고, 소금에 절일 수 있습니다.
전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.
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흰 버섯 소나무 (고지)와 그 사진
카테고리: 먹을 수 있는.
흰송이버섯 (볼레투스 피니콜라) 작은 결절과 작은 주름의 네트워크가있는 직경 7-30cm의 무광택 모자가 있습니다. 일반적으로 갈색이며 드물게 붉은색 또는 자주색 색조가 있으며 중앙이 더 어둡습니다. 어린 버섯에서는 반구 모양을 한 다음 거의 평평하거나 약간 볼록합니다. 만졌을 때 건조함이 느껴지지만 비가 오는 날씨에는 미끄럽고 끈적거리게 됩니다.
흰 송이 버섯 다리 사진에주의하십시오. 높이는 8-17cm이고 메쉬 패턴이나 작은 결절이 있습니다. 줄기는 굵고 짧으며 위에서 아래로 확장됩니다. 모자보다 가벼우며 종종 밝은 갈색이지만 다른 색조일 수도 있습니다.
관 층: 자주 둥근 구멍이 있는 황갈색.
이 페이지에 사진이 제공되는 나머지 포르치니 버섯과 마찬가지로 소나무 boletus의 펄프는 밀도가 높고 다육질이며 절단면이 흰색이며 구운 견과류 냄새가 납니다.
이 다양한 백색 곰팡이의 쌍둥이는 모두 Boletaceae 계통의 식용 구성원이며 먹을 수 없는 쓸개 버섯(Tylopilus felleus)이며 관형 층은 분홍빛을 띤 색을 띠고 있습니다.
성장할 때: XNUMX 월 말에서 XNUMX 월 초까지 우리 나라의 유럽 부분과 시베리아 남부, 서유럽과 중미에서.
어디에서 찾을 수 있나요: 단독 또는 그룹으로 소나무 옆에서 자랍니다. 오크, 밤, 너도밤 나무 및 전나무 근처에서는 덜 자주 자랍니다.
먹기: 가장 맛있는 버섯 중 하나로 간주됩니다. 그것은 어떤 형태로든 사용됩니다 - 건조, 삶은(특히 수프), 튀긴 또는 준비. 오래된 버섯은 거의 항상 벌레가 있기 때문에 어린 버섯을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.
포르치니 버섯의 다른 이름
Boletus porcini 버섯은 종종 boletus, 암소, 할머니, 아기, belevik, 스트라이커, capercaillie, 좋은 성격, 노란색, 깃털 풀, konovyash, konovyatik, korovatik, cowshed, cowshed, korovik, mullein, mullein, 곰, 곰, 팬, 외양간, 친애하는 버섯.
소나무 포르치니 버섯의 또 다른 이름은 boletus 식사를 좋아하는 고지대 포르치니 버섯입니다.