가을 버섯은 항상 버섯 피커들 사이에서 인기가 있습니다. 결국, 이러한 자실체는 큰 군체에서 자라며, 하나의 그루터기나 쓰러진 나무 줄기에서 상당한 양의 버섯을 수확할 수 있습니다. 또한 버섯은 인, 철, 칼슘뿐만 아니라 다양한 비타민과 미량 원소의 함량으로 인해 매우 유용한 것으로 간주됩니다. 로열 버섯이라고 불리는 가을 버섯도 있습니다.
왕의 버섯은 사람들 사이에 널리 퍼져있는 이름을 완전히 정당화합니다. 이 종의 모자는 직경이 최대 20cm에 이르고 높이가 20cm 이상 자랍니다. 과학계에서 로열 버섯은 골든 플레이크라고 불립니다.
이 가을 버섯은 다른 종처럼 큰 무리에서 자라지 않습니다. 허니 아가릭 로얄 또는 골든 플레이크는 "외로움"을 선호하거나 소규모 그룹으로 자랍니다. 이 종은 드물지만 버섯 피커는 이러한 경우에도 먹을 수 없다고 간주하여 항상 수집하지는 않습니다. 그러나 비늘 모양의 왕 버섯의 맛은 실제로 모든 사람이 좋아하고 인기있는 가을 종과 다르지 않다고 말해야합니다.
초보자 버섯 따기 질문: 왕 버섯은 먹을 수 있습니까? 이 질문에 대한 답을 알기 위해 왕버섯의 사진과 설명을 살펴보자.
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왕 버섯 모양 : 버섯 사진 및 설명
라틴어 이름 : 폴리오타 오리벨라.
가족: 스트로파리과.
기준 : 호일 또는 플레이크.
동의어 : 로얄 허니 agaric, 골든 플레이크, 유황-노란색 플레이크, 버드나무.
식용: 식용 버섯.
모자: 모자의 직경은 5 ~ 10cm의 어린 나이에 큽니다. 성인 표본의 경우 10~20cm입니다. 모자는 모양이 대체로 종 모양이지만 나이가 들면서 납작한 둥근 모양으로 바뀝니다. 캡의 색상은 녹슨 노란색에서 더러운 금색까지 다양합니다. 모자의 전체 표면에는 붉은 색조의 박편 비늘이 점으로 되어 있습니다.
다리: 길이 6~12cm, 지름 1~2cm. 짙은 황갈색 음영에 갈색 비늘이 있습니다. 줄기는 섬유 고리로 둘러싸여 있지만 곰팡이가 자라면서 고리가 사라집니다.
기록 : 넓고 다리에 톱니가 있습니다. 곰팡이의 어린 나이에 접시의 색은 밝은 짚입니다. 성숙함에 따라 색상은 올리브색 또는 갈색이 됩니다.
펄프: 기분 좋은 냄새가 나는 희끄무레한 노란색입니다.
어플리케이션: 버섯은 빈혈로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다. 그들은 조혈에 관여하는 물질인 마그네슘과 철을 많이 함유하고 있습니다. 가을 왕실 꿀 한천을 먹으면 체내 미네랄 부족을 보충하고 헤모글로빈을 증가시킵니다. 또한, 이러한 유형의 버섯은 갑상선의 적절한 기능을 조절합니다.
확산 : 낙엽수림과 우리나라 전역의 늪지대 침엽수림에서 흔히 볼 수 있습니다.
왕 버섯 사진은 초보자 버섯 선택자가이 종을 가짜 버섯과 구별하는 데 도움이됩니다.
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가을 왕 버섯은 어디에서 자랍니다?
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식용 왕 버섯 종은 손상된 나무 줄기, 오래되고 길게 자른 그루터기에서 자랍니다. 그들은 또한 죽은 활엽수와 침엽수 뿌리 옆의 땅에서 찾을 수 있습니다. 황금 또는 왕실 꿀 agarics의 결실은 XNUMX월에 시작되어 XNUMX월 말까지 계속됩니다. Primorsky Krai의 주민들은 XNUMX월 중순에서 XNUMX월 중순까지 이 놀라운 버섯을 따를 수 있습니다.
로열 버섯은 다른 곳에서 자라며 어떤 나무를 가장 좋아합니까? 일반적으로 이 종의 버섯은 낙엽수의 줄기, 특히 알더나 버드나무에 정착하며 때로는 자작나무와 자작나무 그루터기를 선택하고 덜 자주 습지의 침엽수를 선택합니다. 숲의 나무에서 왕 버섯이 어떻게 보이는지 보여주는 아래 사진을보십시오.
때로는 경험 많은 버섯 선택기조차도 희귀 한 황금 조각으로 인해 같은 지역에서 자라는 거짓 버섯과 혼동합니다. 따라서 식용 및 거짓 왕 버섯 사진을주의 깊게 읽는 것이 좋습니다.
이미 언급했듯이 플레이크 또는 로열 버섯은 식용 버섯입니다. 단, 사용 전 반드시 소금물에 20~25분간 삶아주셔야 합니다. 왕송이버섯은 맛이 좋아 전채, 샐러드, XNUMX차, XNUMX차 요리에 활용한다. 플레이크는 튀긴 또는 삶은 감자와 특히 잘 어울립니다. 또한이 버섯에서 많은 주부들이 겨울을 준비합니다. 절인, 소금에 절인, 냉동 및 건조.
때때로 버섯은 소나무 숲과 가문비나무 숲에서 발견될 수 있습니다. 침엽수림에서 왕버섯을 발견하면 어떤 모습일까요? 일반적으로 낙엽 활엽수림에서 채취한 비늘은 침엽수림에서 자라는 비늘과 다릅니다. 소나무 숲에서 발견되는 버섯의 첫 번째 차이점은 뚜껑과 비늘이 짙은 색이고 두 번째는 쓴맛입니다. 그러나 팽이버섯에는 비타민 C, PP, E가 많이 들어 있습니다. 또한 플레이크 100g당 칼로리가 22칼로리밖에 되지 않기 때문에 이 종의 칼로리 함량은 매우 낮습니다. 그래서 채식주의자와 저칼로리 식단을 따르는 사람들에게 유용합니다. 인과 칼슘의 함량에 따라 왕버섯은 물고기와도 경쟁합니다.
전문가들은 식용의 IV 범주에서 로열 버섯의 순위를 매겼습니다. 그렇기 때문에 다른 나라에서는이 범주가 해외에서 먹을 수없는 종에 속하기 때문에 먹지 않고 수집조차하지 않습니다. 그러나 우리 나라에서는 일반 가을 버섯과 같은 방식으로 준비됩니다. 그들은 소금물에 미리 삶은 다음 튀김, 조림 또는 삶은 첫 번째 코스입니다. 또한 왕실 가을 버섯은 다른 요리법에 사용됩니다. 버섯 스튜, 줄리엔느 요리, 캐비어, 페이스트, 소스, 호지포드 및 피자와 파이용 버섯 충전재를 만듭니다.
가시 공을 닮은 왕 버섯 모자는 피클이나 소금에 아주 좋습니다. 그러나 각 버섯은 XNUMX차 가공을 거쳐야 합니다. 즉, 비늘과 숲의 잔해를 제거하는 것입니다. 황금 조각의 주요 맛은 모자에 숨겨져 있습니다. 오래 끓인 후 다리가 단단하고 건조 해집니다.
황금가루는 우리 나라에 널리 퍼져 있고 잘 알려져 있지만 그렇게 자주 수집되지는 않습니다. 아마도 이것은 이러한 유형의 버섯을 아는 사람이 거의 없다는 사실 때문일 것입니다. 그러나 버섯 진미의 진정한 감정가는 가을 버섯과 심지어 버섯과 동등합니다. 우리는 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들이 낙엽 활엽수림에서 왕 버섯을 수집하는 비디오를 볼 것을 제안합니다.
로얄 버섯과 가짜 버섯을 구별하는 방법 (사진 포함)
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종종 왕 버섯은 버드 나무에 수확되기 때문에 버드 나무라고 불립니다. 이 버섯은 한여름부터 서리까지 거의 자랍니다. 경험이 없는 버섯 선택자는 식용 버섯과 먹을 수 없는 나방을 혼동할 수 있습니다. 로얄 버섯과 가짜 식용 버섯을 구별하는 방법은 무엇입니까? 거짓 꿀 agaric 불은 잔디와 관목으로 자란 오래된 불뿐만 아니라 재에서만 자랍니다. 그것은 밝은 색, 쓴 맛 및 불쾌한 냄새가 있습니다. 과육은 과즙이 많고 밀도가 높지만 냄새 때문에 먹지 않습니다. 곰팡이는 인간의 건강에 심각한 위협이 될 수 있습니다. 따라서 우리는 로얄 허니 agaric과 false의 사진을 비교할 것을 제안합니다.
조건부로 먹을 수있는 것으로 간주되는 몇 가지 왕실 종의 버섯이 있습니다.
예를 들어, 플레이크는 점액질이며, 이는 왕실 황금 플레이크와 매우 유사합니다. 어린 버섯의 뚜껑은 종 모양으로 버섯이 자랄수록 오목하게 되고 뚜껑의 가장자리가 올라갑니다. 날씨가 비가 오면 살이 쫀득쫀득해지고 끈적끈적해진다. 이것이 플레이크의 이름인 슬라임이다. 이 곰팡이의 줄기는 결국 속이 비어 있고 줄기의 고리는 완전히 사라집니다. 끈적한 플레이크는 XNUMX월 중순에서 XNUMX월 초까지 썩은 나무에서만 자랍니다.
또 다른 거짓 왕실 꿀 agaric - 신더 플레이크, 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 균류의 어린 나이에 뚜껑의 모양은 반구형이며 성숙하면 완전히 엎드려 있습니다. 모자의 색상은 매우 밝습니다. 주황색 갈색, 가장자리는 침대보 조각으로 덮여 있습니다. 비늘의 줄기, 특히 그 아래 부분은 갈색 섬유로 빽빽하게 덮여 있습니다. 진짜 버섯 고유의 고리는 다리에서 전혀 보이지 않습니다.
조건부 식용은 왕 버섯과 유사한 일반적인 플레이크입니다. 치유력이 있기는 하지만 여전히 한 가지 단점이 있습니다. 바로 환각입니다. 당신은 그것을 먹을 수 있지만 오랜 열처리 후에 만 있습니다. 이 종을 최소 40분 동안 삶고 나서야 먹습니다. 이 유형의 버섯은 매우 드물게 수집되며 일반적으로 요리 방법을 아는 사람만 수집합니다. 결국, 숙련 된 버섯 피커는 일반적인 플레이크를 알코올과 함께 사용하는 것이 엄격히 금지되어 있음을 알고 있습니다. 이 형태에 포함된 아편은 알코올과 상호 작용하여 신체에 예측할 수 없는 결과를 초래할 수 있습니다.로열 버섯을 구별하는 방법을 알아보려면 다음과 같은 차이점을 보여주는 사진을 보는 것이 좋습니다.
그들에게 잘 익숙해지면 왕 버섯을 위해 숲으로 안전하게 갈 수 있습니다. 그러나 여전히 지식이 확실하지 않은 경우 위험을 감수하지 않고 익숙한 자실체 만 수집하는 것이 좋습니다.