흰 버섯(Boletus edulis)
- 구분: 담자균류(담자균류)
- 세분: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 클래스: 진균 균류 (Agaricomycetes)
- 아분류: 진균균류과(Agaricomycetes)
- 주문: Boletales (Boletales)
- 과: 보리과(Boletaceae)
- 속: 볼레투스
- 유형: Boletus edulis(Cep)
포르 치니 (위도. Boletus 새싹) boletus 속의 버섯입니다.
모자:
포르치니 버섯 뚜껑의 색상은 성장 조건에 따라 희끄무레한 색에서 짙은 갈색까지 다양하며 때로는 붉은 색조를 띠는 경우(특히 소나무와 가문비나무 품종)입니다. 뚜껑의 모양은 처음에는 반구형이고 나중에는 쿠션 모양이며 볼록하고 매우 살이 굵으며 지름이 최대 25cm입니다. 모자의 표면은 부드럽고 약간 벨벳입니다. 펄프는 흰색이고 밀도가 높으며 두껍고 부서질 때 색이 변하지 않으며 실질적으로 무취이며 유쾌한 열매 맛이납니다.
다리:
포르치니 버섯은 높이가 최대 20cm, 두께가 최대 5cm인 매우 거대한 다리를 가지고 있으며, 단단하고 원통형이며 밑부분이 넓어지고 흰색 또는 밝은 갈색이며 윗부분에 밝은 메쉬 패턴이 있습니다. 일반적으로 다리의 상당 부분이 쓰레기에 지하에 있습니다.
포자층:
처음에는 흰색, 나중에 노란색과 녹색으로 바뀝니다. 모공은 작고 둥글다.
포자 분말:
올리브 브라운.
초여름부터 XNUMX월까지(간헐적으로) 낙엽, 침엽수, 혼성림에 다양한 종류의 흰곰팡이가 자라고 다양한 종류의 나무와 함께 균근을 형성한다. 소위 "파도"(XNUMX 월 초, XNUMX 월 중순, XNUMX 월 등)의 과일. 일반적으로 첫 번째 물결은 너무 풍부하지 않은 반면 후속 물결 중 하나는 종종 다른 것보다 비교할 수 없을 정도로 더 생산적입니다.
쓸개 곰팡이(Tylopilus felleus)
젊었을 때는 흰 버섯처럼 보입니다(나중에 boletus(Leccinum scabrum)처럼 보입니다). 그것은 주로 이 버섯을 절대적으로 먹을 수 없게 만드는 쓴맛과 과육과 어두운 메쉬 패턴이 있는 휴식 시간에 분홍색으로 변하는(불행하게도 때로는 너무 약하게) 관형 층의 분홍빛이 도는 색에서 흰색 담즙 버섯과 다릅니다. 다리에. 또한 담즙 균류의 펄프는 항상 비정상적으로 깨끗하고 벌레에 의해 손대지 않은 반면, 포르치니 균류에서는 ...
참나무(Suillellus luridus)
그리고 Boletus eruthropus - 일반 참나무, 또한 흰 곰팡이와 혼동됩니다. 그러나 포르 치니 버섯의 펄프는 결코 색이 변하지 않고 수프에서도 흰색으로 남아 있음을 기억해야합니다. 활성 블루 오크에 대해서는 말할 수 없습니다.
바로 최고의 버섯으로 간주됩니다. 어떤 형태로든 사용됩니다.
흰 곰팡이의 산업 재배는 수익성이 없으므로 아마추어 버섯 재배자 만 사육합니다.
재배를 위해서는 우선 균근 형성을 위한 조건을 만드는 것이 필요합니다. 낙엽수와 침엽수가 심어진 가계도가 사용되며, 곰팡이 서식지의 특성 또는 자연림 지역이 격리됩니다. 자작 나무, 참나무, 소나무 또는 가문비 나무의 어린 숲과 재배 (5-10 세)를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
6세기 말 ~ 8세기 초. 우리 나라에서는 과숙한 버섯을 물에 하루 정도 담가두었다가 섞은 다음 여과하여 포자 현탁액을 얻는 방법이 일반적이었다. 그녀는 나무 아래에 있는 땅에 물을 주었습니다. 현재 인공적으로 재배한 균사체를 파종에 사용할 수 있지만 일반적으로 천연 재료를 사용합니다. 성숙한 버섯 (20-30 일령)의 관 모양 층을 가져갈 수 있습니다.이 버섯은 약간 건조되어 작은 조각으로 토양 쓰레기 아래에 뿌립니다. 파종 후, 포자는 10년 또는 15년에 수확할 수 있습니다. 때때로 숲에서 채취한 균사체가 있는 토양을 묘목으로 사용합니다. 발견된 흰 버섯 주위에 크기 1-2cm, 깊이 3-5cm의 정사각형 영역을 날카로운 칼로 자릅니다. 퇴비를 만드는 동안 말 비료와 썩은 참나무를 약간 첨가하고 질산암모늄의 7% 용액을 뿌립니다. 그런 다음 음영 처리 된 지역에서 토양 층을 제거하고 부식질을 XNUMX-XNUMX 층으로 배치하여 층을 흙으로 붓습니다. 균사체는 결과 침대에 XNUMX-XNUMX 센티미터 깊이로 심어지고 침대는 축축하고 잎 층으로 덮여 있습니다.
흰 곰팡이의 수확량은 계절당 64-260kg/ha에 이릅니다.