우리가 건강한 식단의 일부로 간주하는 일부 식물성 기름은 실제로 심장 질환의 위험을 증가시킵니다. 캐나다 의학 협회 저널(Journal of the Canadian Medical Association)에 따르면 Health Canada는 식이 콜레스테롤 저하 요건을 재고해야 합니다.
동물성 포화 지방을 다중 불포화 식물성 기름으로 대체하는 것은 혈청 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있기 때문에 일반적인 관행이 되었습니다.
2009년에 캐나다 보건부 식품청은 발표된 데이터를 검토한 후 식물성 기름과 이러한 기름이 함유된 식품에 대한 광고를 통해 심장병 위험을 줄이는 문제를 해결해 달라는 식품 업계의 요청을 승인했습니다. 라벨에는 이제 "혈중 콜레스테롤을 낮춤으로써 심혈관 질환의 위험 감소"라고 표시됩니다.
"그러나 최근의 증거를 주의 깊게 평가한 결과, 주장하는 건강상의 이점에도 불구하고 오메가-6 리놀레산이 풍부하지만 상대적으로 오메가-3 α-리놀렌산이 부족한 식물성 기름은 그것을 정당화할 수 없다는 것을 보여줍니다."라고 Richard 박사는 썼습니다. 토론토 대학교 영양 과학과의 Bazinet과 런던 보건 연구소 심장외과의 Michael Chu 박사.
최근 연구 결과에 따르면 오메가-6 리놀레산이 풍부하지만 오메가-3 α-리놀렌산이 적은 옥수수 및 잇꽃 기름은 심장 건강에 도움이 되지 않는 것으로 나타났습니다. 저자는 2013년 6월에 발표된 연구를 인용합니다. 수준(약 3% -8% 감소). 그러나 심혈관 질환과 관상 동맥 심장 질환으로 인한 사망률은 크게 증가했습니다.”
캐나다에서는 오메가-6 리놀레산이 옥수수, 해바라기유, 마요네즈, 마가린, 칩, 견과류와 같은 식품에서 발견됩니다. 리놀레산과 α-리놀렌산을 모두 함유하고 있는 카놀라유와 콩기름은 캐나다 식단에서 가장 흔한 기름입니다. “오메가-6 리놀레산이 풍부하고 오메가-3 α-리놀렌산이 적은 오일이 심장 질환의 위험을 줄일 수 있는지 여부는 불확실합니다. 우리는 오메가-6 리놀레산이 풍부하지만 오메가-3 α-리놀렌산이 부족한 식품은 심장 보호제 목록에서 제외되어야 한다고 생각합니다.”라고 저자는 결론지었습니다.