인도는 일종의 전쟁인 계란 소비 전쟁 중입니다. 이거나 그렇지 않습니다. 사실, 문제는 그 나라 정부가 가난하고 영양실조에 걸린 어린이들에게 무료 계란을 제공해야 하는지 여부와 관련이 있습니다.
이 모든 것은 마디아프라데시 주 장관인 Shivraj Chowhan이 주의 일부 지역에 있는 State Day Care Center에 무료 계란을 제공하자는 제안을 철회하면서 시작되었습니다.
“이 지역은 영양실조 비율이 높습니다. 지역 식량 권리 운동가인 Sachin Jain은 말합니다.
그러한 진술은 Chouhan을 설득하지 못했습니다. 인도 신문에 따르면, 그는 그가 국무장관이 되는 한 무료 계란을 제공하지 않겠다고 공개적으로 약속했습니다. 왜 그런 격렬한 저항인가? 사실은 엄격한 채식주의자이며 주에서 강력한 위치를 차지하는 지역(종교적) Jane 커뮤니티가 이전에 어린이집과 학교의 식단에 무료 계란을 도입하는 것을 금지했다는 것입니다. Shivraj Chouzan은 높은 카스트 힌두교도이며 최근에는 채식주의자입니다.
Madhya Pradesh는 Karnataka, Rajasthan 및 Gujarat와 같은 일부 국가와 함께 주로 채식주의 국가입니다. 수년 동안 정치적으로 활동적인 채식주의자들은 학교 급식과 주간 병원에 계란을 넣지 않았습니다.
그러나 문제가 있습니다. 이 주의 사람들이 채식주의자일지라도 일반적으로 가난하고 굶주리는 사람들은 채식주의자가 아닙니다. 뉴델리에 있는 탄소배출연구센터의 경제학자이자 인도의 학교 및 유치원 급식 프로그램 전문가인 디파 신하(Deepa Sinha)는 “그들은 계란을 살 여유가 있다면 무엇이든 먹을 것입니다.
인도의 무료 학교 급식 프로그램은 약 120억 XNUMX천만 명의 인도 극빈층 어린이들에게 영향을 미치고 있으며 주간 병원도 수백만 명의 어린이들을 돌보고 있습니다. 따라서 무료 계란을 제공하는 문제는 사소한 일이 아닙니다.
힌두교의 경전은 상위 카스트에 속한 사람들의 순결에 대한 특정한 개념을 제시합니다. 신하가 설명합니다. “다른 사람이 숟가락을 사용하고 있으면 숟가락을 사용할 수 없습니다. 고기를 먹는 사람 옆에 앉을 수 없습니다. 고기를 먹는 사람이 만든 음식은 먹을 수 없습니다. 그들은 스스로를 지배층이라고 생각하고 누구에게나 그것을 강요할 준비가 되어 있습니다.”
최근 마하라슈트라(Maharashtra) 주에서 황소와 물소 도축을 금지한 것도 위의 모든 것을 반영합니다. 대부분의 힌두교도들은 쇠고기를 먹지 않지만 달리트(계층 구조에서 가장 낮은 카스트)를 포함한 낮은 카스트 힌두교인들은 단백질 공급원으로 고기에 의존합니다.
일부 주에서는 이미 무료 식사에 계란을 포함했습니다. Sinha는 학교 급식 프로그램을 감독하기 위해 남부 안드라프라데시 주의 학교를 방문했을 때를 회상합니다. 주정부는 최근에야 식단에 계란을 포함시키는 프로그램을 시작했습니다. 학교 중 한 곳에서는 학생들이 학교 급식에 대한 불만과 제안을 남겼던 상자를 넣었습니다. “상자를 열어보니 편지 중 하나가 4학년 여학생에게서 온 것이었습니다.”라고 Sinha는 회상합니다. “달릿 소녀였습니다.”라고 그녀는 썼습니다. 태어나서 처음으로 계란을 먹어봤다”고 말했다.
채식주의자에게 달걀의 좋은 대안인 우유는 많은 논란을 불러일으키고 있습니다. 공급업체에 의해 희석되는 경우가 많으며 쉽게 오염됩니다. 또한 저장 및 운송을 위해서는 인도의 외딴 시골 지역에서 사용할 수 있는 것보다 더 발전된 기반 시설이 필요합니다.
"저는 채식주의자입니다."라고 Jane은 말합니다. 그러나 나는 버터기름(정화 버터)과 우유와 같은 다른 공급원에서 단백질과 지방을 얻을 수 있습니다. 가난한 사람들은 그런 기회가 없고 감당할 수 없습니다. 그런 경우 계란이 해결책이 됩니다.”
디파 신하(Deepa Sinha)는 “우리는 여전히 심각한 식량 부족 문제를 안고 있습니다. "인도 어린이 XNUMX명 중 XNUMX명은 영양실조"