영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 101kCal | 1684kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| 단백질 | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| 지방 | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| 탄수화물 | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| 식이 섬유 | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| 물 | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| 애쉬 | 0.4 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 베타 카로틴 | 0.002의 mg의 | 5의 mg의 | 250000 g | ||
| 루테인 + 제아잔틴 | 64 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.052의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.087의 mg의 | 1.8의 mg의 | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 10.2의 mg의 | 500의 mg의 | 2% | 2% | 4902 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.154의 mg의 | 5의 mg의 | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.135의 mg의 | 2의 mg의 | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.24의 mg의 | 15의 mg의 | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| 비타민 PP, NO | 1.287의 mg의 | 20의 mg의 | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 101의 mg의 | 2500의 mg의 | 4% | 4% | 2475 g |
| 칼슘, Ca | 3의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| 마그네슘, Mg | 32의 mg의 | 400의 mg의 | 8% | 7.9% | 1250 g |
| 나트륨, Na | 3의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| 유황, S | 39.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 4% | 4% | 2506 g |
| 인, P | 82의 mg의 | 800의 mg의 | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.6의 mg의 | 18의 mg의 | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| 망간, 미네소타 | 0.282의 mg의 | 2의 mg의 | 14.1% | 14% | 709 g |
| 구리, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| 셀레늄, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| 아연, Zn | 1.34의 mg의 | 12의 mg의 | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.73 g | 최대 100 г | |||
| 포도당 (포도당) | 0.2 g | ~ | |||
| 자당 | 0.33 g | ~ | |||
| 과당 | 0.2 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.308 g | ~ | |||
| 발린 | 0.232 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.104 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.167 g | ~ | |||
| 류신 | 0.276 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.17 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.119 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.127 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.049 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.195 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.223 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.384 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.182 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.695 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.14 g | ~ | |||
| 세린 | 0.211 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.169 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.047 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.049 g | 최대 18.7 г | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.046 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.003 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.05 g | 최소 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.05 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.213 g | 11.2에서 20.6에 | 1.9% | 1.9% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.119 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.095 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.095 g | 0.9에서 3.7에 | 10.6% | 10.5% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.119 g | 4.7에서 16.8에 | 2.5% | 2.5% |
에너지 값은 101kcal입니다.
- 컵 = 164g (165.6kCal)
야생 쌀 (흑색, 인도 쌀, 시자 니아), 조리 망간 – 14,1%, 구리 – 12,1%, 아연 – 11,2%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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