영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 357kCal | 1684kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| 단백질 | 14.73 g | 76 g | 19.4% | 5.4% | 516 g |
| 지방 | 1.08 g | 56 g | 1.9% | 0.5% | 5185 g |
| 탄수화물 | 68.7 g | 219 g | 31.4% | 8.8% | 319 g |
| 식이 섬유 | 6.2 g | 20 g | 31% | 8.7% | 323 g |
| 물 | 7.76 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29291 g |
| 애쉬 | 1.53 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| 베타 카로틴 | 0.011의 mg의 | 5의 mg의 | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| 루테인 + 제아잔틴 | 220 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.115의 mg의 | 1.5의 mg의 | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.262의 mg의 | 1.8의 mg의 | 14.6% | 4.1% | 687 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 35의 mg의 | 500의 mg의 | 7% | 2% | 1429 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.074의 mg의 | 5의 mg의 | 21.5% | 6% | 466 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.391의 mg의 | 2의 mg의 | 19.6% | 5.5% | 512 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 6.7% | 421 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.82의 mg의 | 15의 mg의 | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 g |
| 비타민 PP, NO | 6.733의 mg의 | 20의 mg의 | 33.7% | 9.4% | 297 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 427의 mg의 | 2500의 mg의 | 17.1% | 4.8% | 585 g |
| 칼슘, Ca | 21의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.1% | 0.6% | 4762 g |
| 마그네슘, Mg | 177의 mg의 | 400의 mg의 | 44.3% | 12.4% | 226 g |
| 나트륨, Na | 7의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
| 유황, S | 147.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 14.7% | 4.1% | 679 g |
| 인, P | 433의 mg의 | 800의 mg의 | 54.1% | 15.2% | 185 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.96의 mg의 | 18의 mg의 | 10.9% | 3.1% | 918 g |
| 망간, 미네소타 | 1.329의 mg의 | 2의 mg의 | 66.5% | 18.6% | 150 g |
| 구리, Cu | 524 μg | 1000 μg | 52.4% | 14.7% | 191 g |
| 셀레늄, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.4% | 1964 g |
| 아연, Zn | 5.96의 mg의 | 12의 mg의 | 49.7% | 13.9% | 201 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.5 g | 최대 100 г | |||
| 자당 | 0.67 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.136 g | ~ | |||
| 발린 | 0.858 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.384 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.618 g | ~ | |||
| 류신 | 1.018 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.629 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.438 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.469 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.179 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.721 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.825 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.419 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.672 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.565 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.519 g | ~ | |||
| 세린 | 0.778 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.622 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.174 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.156 g | 최대 18.7 г | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.145 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.011 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.159 g | 최소 16.8 г | 0.9% | 0.3% | |
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.159 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.676 g | 11.2에서 20.6에 | 6% | 1.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.377 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.3 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.3 g | 0.9에서 3.7에 | 33.3% | 9.3% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.377 g | 4.7에서 16.8에 | 8% | 2.2% |
에너지 값은 357kcal입니다.
- 컵 = 160g (571.2kCal)
야생 쌀 (흑색, 인도 쌀, tsitsianiya), 건조 비타민 B2 – 14,6 %, 비타민 B5 – 21,5 %, 비타민 B6 – 19,6 %, 비타민 B9 – 23,8 %, 비타민 PP – 33,7 %, 칼륨 – 17,1 %, 마그네슘 – 44,3 %, 인 – 54,1 %, 망간 – 66,5 %, 구리 – 52,4 %, 아연 – 49,7 %
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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