20년 2014월 XNUMX일
사람들이 콩을 못 먹는다고 하면 "렌즈콩 먹어봤어?"라고 물어보세요. 콩류(콩, 완두콩, 렌틸콩)의 종류는 매우 다양하여 11개 이상의 품종이 알려져 있습니다.
물론 슈퍼마켓에서 많은 품종을 찾을 수는 없지만 건조 및 통조림과 같은 다양한 종류의 콩과 식물을 찾을 수 있으며 전문 식료품점에서는 수십 가지 품종을 찾을 수 있습니다.
콩, 완두콩, 렌즈콩 등을 요리하는 방법은 거의 끝이 없습니다.
따라서 누구나 자신이 좋아하는 몇 가지 콩과 식물을 쉽게 찾을 수 있고 최소한 10가지 다른 방법으로 요리할 수 있습니다. 그러나 렌즈콩은 다른 콩과 식물보다 약 XNUMX배 더 자주 먹는 것이 합리적입니다.
왜 렌즈콩?
1. 맛있고 다채롭다. 렌즈콩은 우리에게 맛있는 맛과 색을 많이 줍니다. 사실 렌틸콩은 저마다 고유의 맛과 색깔을 가지고 있으며, 요리법에 따라 맛도 다릅니다.
2. 렌즈콩은 건강에 좋고 영양소와 섬유질이 풍부합니다. 렌틸콩은 검은콩보다 훨씬 더 영양가가 높습니다! 조리된 렌즈콩 한 컵(198,00g)에는 230칼로리, 엽산, 섬유질, 구리, 인, 망간, 철, 단백질, 비타민 B1과 B6, 판토텐산, 아연, 칼륨이 들어 있습니다.
3. 빠른 요리. 대부분의 콩류는 요리하기 전에 씻어야 하지만 렌즈콩은 그렇지 않습니다. 다른 콩과 식물의 경우처럼 두 배 더 빨리 요리하고 질기거나 조각으로 찢길 가능성이 적습니다.
4. 작은 크기. 렌즈콩은 부드럽고 작기 때문에 질식하지 않습니다.
5. 저렴하고 풍부합니다. 렌틸콩은 더 가볍고 작으며 다른 콩을 사는 것보다 XNUMX달러당 더 많은 양을 얻을 수 있습니다.
6. 다양성. 콩으로 할 수 있는 것보다 렌즈콩으로 더 많은 요리를 요리할 수 있습니다. 과학적으로 검증되지 않았지만 사실입니다!
7. 소화하기 쉽습니다. 때때로 콩류는 팽만감을 유발합니다. 이것은 분자가 비교적 적은 수의 단당류로 구성된 탄수화물이 풍부하기 때문일 수 있습니다. 렌즈콩을 자주 먹으면 소화 시스템이 결국 렌즈콩에 익숙해집니다.
8. 어린이와 노인에게 적합합니다. 렌틸콩은 질식하지 않고 씹기 쉽고 수프, 스튜, 캐서롤, 팬케이크 및 샐러드에 쉽게 숨겨져 있어 어린이의 항의를 유발하지 않습니다.
9. 쉬운 변장. 렌틸콩은 매우 부드럽고 쉽게 크림화되어 수프나 스프레드, 소스 및 구운 식품의 기초를 아무도 모르게 만들 수 있습니다.
10. 포만감과 만족감. 렌틸콩은 작고 영양가가 풍부하고 소화하기 쉽고 위장하기도 쉽기 때문에 우리는 완전히 포만감을 느끼게 됩니다. 과학적 사실!
렌즈콩 요리
렌즈콩은 요리하는 동안 모양이 유지될 때 가장 맛이 좋습니다. 유일한 예외는 작은 붉은 렌즈콩으로, 으깨면 훨씬 더 맛있습니다. 담그는 것이 렌틸콩의 금기 사항은 아니지만 담그지 않고도 쉽게 요리할 수 있고 오래 걸리지 않습니다.
렌틸콩 요리의 까다로운 부분은 요리 후 시간이 지나면 렌틸콩이 떨어지지 않도록 하는 것입니다. 비법은 먼저 소금 한 꼬집을 넣은 물에 한두 시간 정도 담갔다가 삶는 것입니다. 이것은 요리 시간에 몇 분을 더할 수 있지만 그만한 가치가 있으며 샐러드나 캐서롤에 추가할 완벽한 렌즈콩이 될 것입니다.
싹이 트면 렌즈콩이 더욱 소화가 잘되고 영양가 있고 맛있습니다. 그리고 생으로 먹을 수 있습니다.
렌틸콩 싹이 트려면 1/2~1컵의 렌틸콩을 유리병에 밤새 담갔다가 헹구고 걸러냅니다. 발아를 위해 물로 거의 덮인 미세한 체에 붓습니다. 또는 담가서 씻은 렌틸콩을 어둡고 서늘한 곳에 두고 하루에 2~3번 내용물을 헹굽니다. 꼬리가 나타나기 시작하면 발아가 된 것입니다. 새싹은 겨우 싹이 났을 때 가장 영양가가 높습니다. 렌틸콩나물은 샐러드에 사용하거나 요리가 끝나면 수프에 추가하거나 갈아서 빵에 추가할 수 있습니다.