블로그 작성자인 Wendy는 인상적인 수의 국가를 방문했습니다. 97개 국가에서 멈추지 않을 것입니다. 인터뷰에서 쾌활한 웬디는 지구상에서 가장 좋아하는 장소, 가장 아름다운 요리, 가장 힘들었던 나라에 대해 이야기합니다.
나는 2014년 XNUMX월 그리스를 여행하면서 완전채식을 했습니다. 저는 현재 제네바에 살고 있기 때문에 대부분의 친환경 여행은 서유럽에 있습니다. 특히, 이들은 프랑스, 독일, 그리스, 이탈리아, 포르투갈, 스페인, 영국이었다. 그리고 물론, 스위스. 나는 또한 어머니를 만나기 위해 잠시 비행기를 타고 고향 앨라배마주(미국)로 갔다.
채식주의에 대한 관심은 자신의 건강과 환경에 대한 관심에서 시작되었습니다. 2013년 말, 저는 제1형 당뇨병 합병증과 관련된 아버지의 고통스러운 죽음을 목격했습니다. 그 순간 나는 나 자신의 끝이 불가피하다는 것을 깨달았고 끝내고 싶지 않다는 분명한 이해를 얻었다. 몇 달 후, 저는 식물성 영양에 대해 더 많이 알게 되었고 우유 단백질 카제인이 유전적으로 소인이 있는 사람들에게 제1형 당뇨병을 유발할 수 있다는 사실을 알게 되었습니다. 이 모든 것을 알게 된 후 유제품을 섭취하는 것이 어려워졌습니다. 매번 반복해서 조금씩, 조금씩 사형선고를 받고 있다는 사실을 생각할 때마다.
환경 보호는 항상 나에게 매우 중요합니다. 대기 중 온실 가스의 양이 증가하고 인간이 지구에 해를 끼치는 전반적인 파괴 속도가 증가함에 따라 환경 문제가 증가하고 있습니다. 나는 식물성 식단이 훨씬 더 작은 부정적인 발자국을 남길 수 있다는 것을 알고 있었고 이것이 내 전환의 촉매제였습니다.
비건 채식을 하기 전후에 제가 가장 좋아하는 나라는 이탈리아입니다. 많은 사람들은 모든 이탈리아 음식이 치즈를 중심으로 돌아간다고 생각하지만 전혀 그렇지 않습니다. 이 나라는 전형적인 파스타 스파게티보다 더 많은 것을 제공합니다. 정통 이탈리아 요리에는 다양한 현지 및 지역 요리가 포함되어 있으므로 요리는 국가에 따라 크게 다를 수 있습니다. 특히 야채 요리가 풍부한 남부 이탈리아에 주목하고 싶습니다!
맙소사, 하나 골라야 하나? 꽤 어렵다! 글쎄요, 마드리드에 제가 정말 좋아하는 Vega라는 비건 타파스 바가 있습니다. 그들은 또한 메인 코스를 제공하지만 남편 Nick과 나는 둘 다 여러 가지 다른 타파스 플래터(스페인 스타터)를 주문했습니다. 또한 가스 파초와 같은 훌륭한 차가운 수프와 버섯 고로케를 제공합니다. 우리의 첫 번째 방문에서 우리는 놀라운 블루 베리 치즈 케이크로 대우를 받았습니다!
그런 면에서 가장 힘들었던 여행은 2014년 크리스마스 휴가철 프랑스 노르망디였다. 하지만 '어렵다'는 상대적인 표현이라 그렇게 어렵지는 않았다. 현지 요리는 주로 육류와 유제품이지만 적절한 요리도 찾을 수 있습니다. 이탈리아, 모로코 및 중국 레스토랑에서 훌륭한 옵션을 찾았습니다.
우리가 머물렀던 호텔의 프렌치 레스토랑에서 몇 번이나 식사를 해야 했습니다. 메뉴에 채식주의자에 가까운 것은 없었지만 웨이터는 우리를 위해 특별 주문을 기꺼이 했습니다. 우리에게 필요한 것을 정중하게 물어보고 설명하는 것으로 충분했습니다!
가까운 장래에 몇 번의 주말이 계획되어 있습니다. 그 중 하나는 런던으로 제 처남이 바닐라 블랙에서 열리는 제 생일 파티에 우리를 초대했습니다. 평소에 가던 식당보다 수준이 높은 식당입니다. 당신은 내가 흥분을 말할 수 있습니다!
그리고 다음 여행은 부활절 연휴를 맞아 스페인으로 갑니다. 우리는 이미 이 나라에 대해 잘 알고 있지만 항상 새로운 것을 찾을 수 있습니다. 마드리드에서 잠시 정차한 후 아라곤과 카스티야 라만차 지역으로 항해합니다. 아라곤의 수도인 사라고사에는 채식주의자들이 여러 곳 있고 El Plato Reberde라는 비건 채식 장소도 있습니다.