1. 야채는 면역력을 높이고 노화를 예방합니다.
오랫동안 야채와 과일의 주요 이점은 비타민이라고 믿어졌습니다. 실제로 매일 5-6인분의 야채나 과일은 예를 들어 200mg의 비타민 C를 제공합니다. 그러나 비타민 C는 종합 비타민제에서도 얻을 수 있지만 그 안에는 플라보노이드가 없습니다. 야채에는 플라보노이드가 풍부하고, 플라보노이드 없이는 잘 살 수 없습니다.
플라보노이드는 다양한 특성과 기능을 가진 물질 그룹입니다. 우리는 한 가지에 관심이 있습니다 : 항산화 및 면역 자극 특성이 있습니다. 그리고 수많은 연구에 따르면 암 예방, 심장 혈관계의 건강, 알레르기와의 싸움 및 피부의 젊음에 없어서는 안될 필수 요소입니다.
또한 빨강, 노랑, 주황 야채에는 카로티노이드가 풍부하여 이러한 물질이 신체의 노화와 암 발병의 원인이 되는 활성산소의 활동을 성공적으로 억제합니다.
이 모든“식물성 성분”은 건강한 생활 습관을 위해“지중해 식 식단”이 권장되는 이유와 신선한 어린 채소, 과일 및 그린 샐러드가 부족한 식단이 암 위험을 증가시키는 이유를 설명합니다.
2. 야채는 콜레스테롤을 조절하고 암을 예방합니다.
야채는 섬유질이 풍부하여 용해성 및 불용성입니다. 언뜻보기에 그들 사이의 차이는 미미하지만 사실이 두 개의 다른 섬유가 두 개의 다른 전선에 부딪칩니다.
수용성 섬유질은 배고픔에 대처하고 혈당이 원하는대로 뛰어 다니는 것을 방지하며 체중 조절을 촉진하며 콜레스테롤을“모니터링”합니다.
불용성 섬유질은 정상적인 장 기능, 직장암 예방 및 혈압을 정상으로 유지하기 위해 필요합니다.
야채는 이 두 가지 유형의 섬유질의 유일한 공급원이 아닙니다. 둘 다 곡물, 콩류 및 전체 곡물에서 찾을 수 있습니다. 그러나 하루에 몇 인분의 야채만 있으면 필요한 양의 섬유질을 섭취하고 추가 칼로리를 섭취하지 않을 수 있습니다.
야채의 영양소 함량 (mg / 100g)
| 플라보노이드* | Carotenoids | 수용성 섬유 | 불용성식이 섬유 | |
| 브로콜리 | 10 | 3 | 15 | 14 |
| 셀러리 | 10 | 2 | 13 | 15 |
| 프리즈 샐러드 | 2 | 2 | 10 | 13 |
| 싹 양배추 | 6,5 | 1,8 | 6 | 14 |
| 콜리 플라워 | 0,3 | 0,3 | 12 | 13 |
| 오이 | 0,2 | 2 | 7 | 10 |
| 치코리 | 29 | 1,3 | 9 | 12 |
| 시금치 | 0,1 | 15 | 8 | 13 |
| 문자열 콩 | 7 | 3 | 13 | 17 |
| 양파 | 35 | 0,3 | 12 | 10 |
| 무 | 0,6 | 0,2 | 11 | 16 |
- 케르세틴은 충혈 완화, 항 알레르기, 항염 효과가 있습니다.
- Kaempferol은 암 및 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
- 아피 게닌은 여러 연구에 따르면 암 예방에 효과적인 것으로 밝혀진 항산화 제입니다.
- 루테 올린에는 항산화, 항 염증, 항 알레르기, 항 종양 및 면역 조절 효과가 있습니다.
3. 기름 "속임수"굶주림과 결합 된 야채
야채가 자연에 존재하지 않았다면 체중을 모니터링하는 사람들이 야채를 발명해야합니다. 저칼로리 함량, 상대적으로 많은 양, 좋은 섬유질 함량의 세 가지 매우 편리한 속성을 결합합니다. 결과적으로 야채가 위장을 채우고 포만감이 잘못됩니다. 그리고 그것을 연장하려면 야채에 식물성 기름 몇 방울을 첨가하는 것이 규칙입니다.