부추 주스의 9가지 건강상의 이점

분명히 우리는 과일 주스를 좋아하고 사과 주스, 포도 주스 또는 오렌지 주스를 자주 섭취하는 것을 기쁘게 생각합니다.

때때로 우리는 당근 주스나 토마토 주스와 같은 야채 주스를 마시기도 합니다.

반면에, 우리가 다음과 같은 것을 소비하는 것은 훨씬 덜 일반적입니다. 부추 주스. 그러나 이 음료는 예상치 못한 약속으로 가득 차 있습니다.

부추의 성분

일반 사항 식물 알리움 포룸

부추는 라틴어 이름이 Allium porrum인 다년생 초본 식물입니다. 이 야채는 백합과에 속하므로 양파, 마늘, 샬롯, 껍질 벗기기, 골파, 중국 양파와 같은 범주로 분류합니다(1).

백합과(Liliaceae)는 XNUMX년생, 키가 크고 가느다란 풀로, 잎이 겹치는 동심원 층으로 구성된 긴 원통형 줄기가 있습니다.

식물의 식용 부분은 때때로 꼬임이라고 불리는 잎 덮개 묶음으로 구성됩니다.

역사적으로 리크에 대해 많은 학명이 사용되었지만 이제는 모두 Allium porrum의 품종으로 분류됩니다(2).

"리크"라는 이름은 앵글로색슨어 "리크"에서 개발되었습니다.

부추의 활성 요소

부추에는 (3)이 들어 있습니다.

• 비타민(A, C, K …)
• 미네랄(칼륨, 칼슘, 철, 인, 황, 마그네슘).
• 성분을 검출할 수 있는 에센셜 오일,
• 유황 단백질,
• 아스 코르 빈산
• 니코틴산,
• 티아민으로부터,
• 리보플라빈에서,
• 카로틴
• 티오술포네이트와 같은 많은 항산화제
• 플라보노이드 캠페롤을 포함한 폴리페놀

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비록 다른 부추속 채소(특히 마늘과 양파)보다 덜 연구되었지만, 그럼에도 불구하고 리크는 더 잘 연구된 다른 채소의 황 화합물과 유사하거나 동일한 많은 황 화합물을 함유하고 있습니다. 

리크에서 발견되는 순수한 양의 황은 결합 조직 형성뿐만 아니라 우리 몸의 항산화 및 해독 시스템을 지원하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.

리크는 마늘보다 상대적으로 적은 티오설포네이트를 함유하고 있지만, 디알릴 디설파이드, 디알릴 트리설파이드 및 알릴 프로필 디설파이드와 같은 항산화제 그룹이 여전히 상당량 함유되어 있습니다.

이러한 화합물은 부추 줄기를 으깨거나 자르는 등의 과정을 거치면 효소 반응에 의해 알리신으로 변합니다. 부추 100g에 대해 측정된 총 항산화 저항성은 490TE(Trolox 등가물)입니다.

리크는 칼로리가 적당히 낮습니다. 신선한 줄기 100g은 61칼로리입니다. 또한, 길쭉한 줄기는 많은 양의 용해성 및 불용성 섬유를 제공합니다.

인간을 위한 리크의 이점

다양한 비타민의 좋은 공급원

리크는 최적의 건강에 필수적인 비타민의 훌륭한 공급원입니다.

잎이 많은 줄기에는 실제로 피리독신, 엽산, 니아신, 리보플라빈 및 티아민과 같은 몇 가지 필수 비타민이 적절한 비율로 포함되어 있습니다.

엽산은 DNA 합성과 세포 분열에 필수적입니다. 임신 중 식이에서 적절한 수준은 신생아의 신경관 결손을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한 리크는 비타민 A 및 기타 항산화제인 카로틴, 크산틴 및 루테인과 같은 페놀성 플라보노이드의 최고의 공급원 중 하나입니다.

그들은 또한 비타민 C, 비타민 K 및 비타민 E(5)와 같은 다른 필수 비타민의 공급원이기도 합니다.

비타민 C는 인체가 감염원에 대한 내성을 키우고 유해한 전염증성 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이 됩니다.

또한 리크 줄기에는 칼륨, 철, 칼슘, 마그네슘, 망간, 아연, 셀레늄 등의 미네랄이 소량 함유되어 있습니다.

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항암 특성

부추 주스는 특정 암, 특히 위암, 전립선암 및 결장암 발병 위험을 줄이는 것으로 밝혀진 알릴 황화물의 좋은 공급원입니다.

심장병으로부터 보호

여러 연구에 따르면 부추를 포함한 Allium 계열의 구성원은 가벼운 혈압 강하 효과가 있으며 동맥경화, 뇌졸중 및 심부전과 같은 심장 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

부추는 이 연구(6)에서 간 기능을 보호하고 개선하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

감염과의 싸움

부추 주스는 또한 신체가 감염과 싸우는 데 도움이 되는 방부제로도 작용합니다. 감염을 예방하기 위해 상처에 약간의 부추 주스(추출물)를 바를 수 있습니다.

소화 건강을 향상

리크는 영양소의 더 나은 흡수에 필요한 좋은 박테리아의 일종인 프리바이오틱스를 함유한 몇 안 되는 식품 중 하나입니다.

부추즙은 체내의 유해한 노폐물을 제거하고 연동작용을 촉진하며 소화액의 분비를 도와 소화기능을 향상시킨다.

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건강한 콜레스테롤 수치 유지

리크를 정기적으로 섭취하면 음성 콜레스테롤(LDL)을 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높이는 것과 관련이 있습니다.

임산부에게 좋음

부추 주스는 상당한 양의 엽산을 함유하고 있기 때문에 임산부에게 필수적입니다.

연구에 따르면 임신 중에 엽산을 섭취하면 신경관 결손의 위험이 감소합니다.

뼈 강화

리크는 칼슘과 마그네슘이 풍부한 공급원입니다. 마그네슘과 함께 칼슘은 건강한 뼈에 필수적입니다.

그들은 비타민 D를 신체에서 활성 형태로 변환하여 뼈를 강화하는 데 도움을 줍니다.

빈혈 예방

리크는 철분 함량으로 인해 다양한 유형의 빈혈, 특히 철 결핍성 빈혈을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한 비타민 C가 풍부하여 체내 철분 흡수를 도와줍니다.

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부추 주스 조리법

슬리밍 주스

다음이 필요합니다(7):

• 부추 줄기 6개
• 미네랄 워터 ½리터
• 생강 ½손가락
• 풍미를 위한 탈지 큐브 육수 1개

예비

• 파와 생강은 잘 씻어
• 부추에서 뿌리를 제거하고(필요한 경우) 조각으로 자릅니다.
• 끓인 물
• 부추 조각과 육수를 넣고
• 블렌더 또는 블렌더에 모든 것을 전달하십시오.

영양가

이 부추 주스는 체중 감량에 도움이 됩니다. 네, 리크는 해독 효과가 뛰어나 체중 감량을 원하는 사람들을 돕기 때문에 정말 훌륭한 야채입니다.

이를 위해 부추 주스 또는 국물 요리법은 매우 간단합니다. 이 주스는 감기, 감기 및 인후염의 경우에도 마셔야 합니다. 최상의 효과를 얻으려면 미지근하게 마셔야 합니다.

당근 부추 스무디

필요할 것이예요:

• 2 당근
• 다진 파 1컵
• 파슬리 ½컵
• 미네랄 워터 1컵
• 얼음 4개 (취향에 따라 더 많거나 적게)

예비

재료(당근, 파, 파슬리)를 깨끗이 씻어 믹서기에 갈아주세요. 또한 물과 얼음 조각을 추가하십시오. 원하는 농도에 따라 물을 더 적게 또는 조금 더 추가할 수 있습니다.

영양가

이 주스는 눈과 혈액 시스템에 좋은 베타 카로틴으로 구성되어 있습니다. 파슬리는 또한 신체의 모든 수준에서 훌륭한 클렌저입니다. 그것은 주로 간, 신장, 혈액 시스템 및 요로를 유지합니다.

이 모든 영양소와 부추의 영양소가 결합되어 부추 주스가 건강에 매우 좋습니다.

부추 섭취에 대한 적응증 및 금기 사항

부추는 많은 요리법과 일상 요리에서 모든 사람이 자주 먹습니다. 그리고 부추의 해로운 영향에 대해 불평하는 사람은 거의 없습니다.

따라서 식단의 다른 콩류 요소와 마찬가지로 합리적인 양을 자유롭게 섭취할 수 있습니다.

체중 감량 또는 다른 형태의 전체론적 의학과 같은 목적으로 특정 조리법에 따라 부추 주스를 섭취하는 사람들은 항상 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

어린이와 임산부가 이 야채를 섭취하는 경우에도 마찬가지입니다.

이미 양파나 마늘에 알레르기가 있는 사람들의 경우, 이러한 야채가 같은 유형의 일부라는 사실을 고려하여 부추에 대한 알레르기를 확인하는 것이 더 안전할 것입니다.

또한 부추 주스는 치료의 일환으로 훨씬 더 효과적이고 같은 가족에 속하는 다른 야채로 대체될 수 있다는 점에 유의해야 합니다.

양파와 마늘은 실제로 이러한 목적으로 널리 사용됩니다. 그러나 마늘과 양파의 섭취는 특히 매우 강한 냄새와 모든 사람의 취향에 맞지 않는 매우 뚜렷한 맛과 관련하여 더 많은 불편을 초래합니다. .

결론

건강상의 이점 외에도 부추는 주스 형태로도 맛있는 야채입니다.

다양한 주스 레시피를 직접 만들 수 있습니다. 녹색 부분을 과일, 특히 사과, 당근, 레몬 또는 생강과 섞습니다.

설탕이나 다른 야채로 부추 주스를 만들 수도 있습니다.

부추 주스 레시피가 있다면 Bonheur et Santé 커뮤니티와 공유하는 것을 잊지 마십시오.