새싹이 있다는 것은 얼마나 큰 축복입니까 – 갓 싹이 트는 식물의 어린 새싹! 나는 microgreens의 열렬한 팬이며 독자들에게 집에서 스스로 콩나물을 재배하도록 반복적으로 촉구했습니다. 첫째, 매우 간단합니다. 그들은 실내에서 뿌릴 수 있으며 겨울철에도 씨앗에서 바로 먹을 수있는 제품으로 빠르게 전환됩니다. 여기에서 발아에 대해 자세히 알아보십시오. 둘째,이 작은 식물은 매우 유익하며 신선한 제철 및 현지 식물성 식품에 대한 접근이 제한되는 겨울철에 좋은 영양소가 될 수 있습니다.
전 세계에서 먹는 수백 종류의 새싹이 있으며, 각각은 요리에 특별한 바삭함과 신선함을 더합니다.
메밀싹(A)의 신맛은 샐러드에 향신료를 더해줍니다.
싹이 튼 일본 팥, 완두콩, 갈색 렌즈콩(B)의 스튜는 따뜻한 콩과 식물의 풍미를 제공합니다.
알팔파 새싹 (C)은 피타 빵에서 팔라 펠을 잘 살 렸습니다.
무 새싹(D)은 양 고추 냉이와 같으며 예를 들어 사시미와 함께 반찬으로 사용됩니다.
찐 또는 튀긴 브로콜리 새싹(E)은 훌륭합니다!
스위트피 싹 (F)은 야채 샐러드에 신선함을 더합니다.
육즙이 많은 녹두 콩나물 (G)은 종종 동아시아 요리에 사용됩니다.
멜리롯 콩나물(H), 해바라기(I), 페퍼 루꼴라(J)의 조합은 어떤 샌드위치에도 멋진 아삭함을 더해줍니다!