이 곱슬 금발은 항상 매우 인상적입니다. 상대적으로 흰 양배추만큼 요리에 인기가 있지는 않지만 여전히 많은 사람들에게 사랑 받고 있으며 메뉴에서 가치있는 자리를 차지하고 있습니다. 그리고 흰 양배추와 달리 소화하기 쉽고 유용한 물질 목록이 괜찮은 수준에 있습니다.
시즌
갈은 콜리플라워 시즌은 XNUMX월에 시작됩니다. 우리 선반에 더 일찍 나타나는 것은 다른 나라에서 우리에게 수입된 것입니다.
선택하는 방법
콜리플라워를 구입할 때 녹색 잎이 있는 강하고 무거운 머리에 주의하십시오. 양배추에 검은 반점이 없어야합니다. 보관 중에 그러한 반점이 나타나면이 장소를 잘라내십시오.
유용한 속성
콜리플라워 50g만으로도 비타민 C의 일일 기준을 제공할 수 있으며 양배추에는 비타민 A, D, E, K, H, PP 및 B군이 포함되어 있습니다. 또한 다량 영양소가 있습니다: 칼륨, 칼슘, 염소, 인, 마그네슘, 황, 나트륨; 미량 원소: 구리, 철, 망간, 아연, 몰리브덴, 코발트. 말산, 구연산, 엽산 및 판토텐산뿐만 아니라 펙틴 물질도 있습니다.
콜리플라워는 예를 들어 흰 양배추보다 섬유질이 덜 거칠기 때문에 소화가 잘되고 점막 자극이 적습니다. 이로부터 콜리플라워는 위염, 위궤양 및 이유식으로 고통받는 사람들에게 특히 유용합니다.
위액 분비가 약하면 삶은 콜리 플라워 식단이 권장됩니다. 그것은 또한 담즙 분비와 장 활동을 촉진하기 때문에 간과 담낭의 질병에 표시됩니다.
비타민 H 또는 비오틴은 피부의 염증 과정을 예방합니다. 그것은 종종 페이셜 스킨 케어 제품의 구성에 포함됩니다.
콜리플라워 주스는 당뇨병, 기관지염, 신장 질환에 권장됩니다.
HOW TO USE
콜리플라워는 삶고, 튀기고, 찐다. 그들은 야채 스튜와 스튜에 추가됩니다. 반찬으로 제공되며 수프에 추가됩니다. 팬케이크가 만들어지고 파이에 추가됩니다. 그들은 또한 절인되고 냉동됩니다.