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만약 당신이 이 글을 읽고 있다면, 당신은 아마도 세계 인구의 30%(유럽에서만 17만 건이 있음)에 속할 만큼 충분히 운이 좋지 않을 것입니다. ”, 가장 무해해 보이는 제품에 신체가 이상한 방식으로 반응합니다.
특정 식품에 대한 병리학적 반응은 두 가지 다른 유형이 있습니다. 면역계가 잘못 반응하는 경우와 예를 들어 필요한 효소의 선천적 부재로 인해 신체가 제품을 소화 및 동화할 수 없는 것과 관련이 있습니다. 우리 조부모 중 많은 사람들이이 질병을 기억하지 못합니다. 왜냐하면 그것은 1990 세기 후반에만 나타났기 때문입니다. 2000년대와 XNUMX년대에는 알레르기 환자의 수가 그에 비례하여 증가했으며 이에 따라 과학에 알려진 알레르겐의 수도 증가했습니다.
라이프 스타일 해독은 알레르기와 싸우는 트렌디 한 방법입니다
당신 주변의 세상을 깨끗하게 해보는 건 어떨까요? “지방, 바다로 이동하고 자기 경제로 살기”와 같은 급진적 인 조치에 의지하지 않아도. 유럽과 미국의 여러 연구 센터에서 그들은 이제 알레르기 치료에있어 가장 유망한 방향, 즉“생활 방식의 해독”을 고려하고 있습니다.
이것은 어려운 실험이 될 것입니다. 아마도 즉시 결과를 가져 오지 못할 것입니다. 게다가 요리 습관을 거의 완전히 수정해야하며 주방에서 훨씬 더 많은 시간을 보내야합니다. 따라서 동의 할 가치가 있습니다. 이 실험을 위해 XNUMX 년 동안 구독하고 XNUMX 년 후에 결과가 노력할만한 가치가 있는지 확인하십시오.
XNUMX 단계. 식습관 바꾸기
첫 번째 단계는 식단을 완전히 수정하고 가능한 독성 요소를 최대한 제거하여 영양 특성을 높이는 것입니다. 생물학적으로 순수한 고기와 생선을 사는 것이 훨씬 더 어렵기 때문에(시도해야 하지만) 유기농 및 제철 채소와 채소만 구입하고 식단에 의존합니다. 천연 사워도우로 빵을 굽는 사람을 찾거나 냉장고에서 사워도우를 키워 직접 굽는 법을 배워보세요. 산업용 빵뿐만 아니라 산업용 파스타와 밀가루도 없애고 메밀, 아마란스, 옥수수, 귀리, 퀴노아, 철자 등 모든 유형의 글루텐이없는 곡물을 선호하십시오.
글루텐 및 효모없는 계란 빵
우리는 산업용 우유와 유제품에서 장내 미생물총에 특히 중요한 것을 포기해야 할 것입니다. 이 제품은 드문 경우를 제외하고는 동물에게 주어진 항생제로 인해 매우 유독합니다.
XNUMX 단계. 플라스틱으로 다운
부엌에서 음식과 접촉하는 모든 플라스틱을 유리, 도자기, 테라코타로 교체하십시오. 방사능 테스트도 필요합니다. 식기 세척액 및 기타 화학 물질을 버리십시오.
XNUMX 단계. 우리는 집에서만 먹습니다
집 밖에서는 거의 음식을 먹지 않습니다. 식당 음식의 기원을 추적하는 것은 훨씬 더 어렵습니다.
계란과 우유가없는 가장 맛있는 팬케이크
XNUMX 단계. 식품의 영양가에 대한주의
계란, 아보카도, 견과류(호두, 캐슈, 피칸), 호박씨, 코코넛, 대부분의 식물성 기름과 같은 오메가-3와 오메가-6이 함유된 식품을 선호하여 식품의 영양가에 더 주의를 기울이십시오.
우리 몸의 생태계는 대부분 장내 미생물에 의해 형성된다는 사실을 잊지 마십시오. 신진 대사와 식욕, 건강과 면역, 식중독에 대한 저항력, 심지어 스트레스까지도 이에 의존하므로이를 강화하려면 가능한 한 많은 섬유질을 포함해야합니다. 다이어트. 발효 식품, 천연 프로바이오틱스, 슈퍼 푸드 및 비타민.
우유와 설탕을 넣지 않은 아이스크림
XNUMX 단계. 수질에 대한주의
내부 및 모든 요리 과정에서 깨끗한 물만 사용하십시오. 물론 여기에서 질문이 생깁니다. 오늘날 모든 물이 플라스틱 병만을 위해 포장된다면 어떻게 될까요? 가장 무해한 해결책은 바이오 플라스틱으로 만든 생수를 선택하는 것입니다. 바이오 플라스틱은 인기를 얻고 있는 신세대 소재이며 셀룰로오스 또는 전분과 같은 천연 자원으로 만들어집니다(석유 제품으로 만들어지며 특히 가열하면 비스페놀 A를 방출하는 일반적인 폴리카보네이트 플라스틱과 대조됨).
알러지의 유형
소 단백질 알레르기
이것은 아기에게 가장 흔한 유형의 알레르기입니다. 통계에 따르면 어린이의 2 ~ 7 %가이 알레르기를 가지고 태어나고 곡선이 꾸준히 올라갑니다 (가장 건강한 임신, 인공 수유가 아님).
소 단백질에 대한 알레르기(대부분 우유에 함유된 카제인에 대한 알레르기가 있지만 드물게 다른 성분에 대한 알레르기)는 보이는 것만큼 나쁘지 않습니다. 특히 50%의 경우 생후 첫 해에 사라지고 거의 다른 모든 사람들 - 2-3년, 그리고 아주 소수만이 오랜 시간을 가집니다. 식단에 없는 것은 쌀, 콩, 오트밀, 코코넛, 그리고 무엇보다도 염소 우유로 보완할 수 있습니다.
쌀 우유
글루텐 알레르기
글루텐에 대한 알레르기는 밀과 다른 곡물에서 발견되며 물과 섞일 때 나타나는 글루텐은 지구상의 XNUMX 명 중 XNUMX 명에서 발생합니다. 그러나 위장 무거움, 팽만감, 피부 자극 및 일반적으로 다량의 밀가루를 먹은 후 낙담과 같은 경미한 증상이 더 많은 사람들에게 나타납니다. 분자 수준에서 이것은 신체에서 일어나는 일입니다. 글루텐으로 인해 장내 미생물에 염증이 생겨 음식물을 제대로 흡수하지 못합니다.
알레르기에 직면 한 사람들 (그리고 더 나아가 체강 질병 – 글루텐 불내증, 첫 번째와 달리 시간이 지남에 따라 사라질 수 없음)에 직면 한 사람들에게는 처음에는 빵, 페이스트리 및 파스타 없이는 살 수 없습니다. 그러나 실제로는 그다지 어려움이 없습니다. 수요가 많을수록 글루텐이 함유되지 않은 식단을 필요로하는 사람들을위한 세계의 공급이 증가합니다. 그들에게는 밀가루로가는 길이 막힌 별도의 실험실에서 거의 모든 것이 퀴 노아, 아마란스, 쌀, 사고, 메밀, 옥수수 등 글루텐이없는 곡물로 이루어집니다. 밀가루에서 무성한 빵, 빵 및 케이크를 구울 수는 없지만 (반죽이 너무 아름답게 올라가고 좋고 강한 글루텐이 필요합니다) 단순한 탄수화물과 빠른 에너지도 제공합니다.
밀가루와 우유를 넣지 않은 바나나 넛 케이크
계란을 대체하는 방법?
대부분의 알레르겐에 대한 전술이 다소 분명하다면 피해야 할 필요가 있습니다. 기간, 계란에 대한 이야기는 혼란 스러울 것입니다. 이것은 수많은 레시피에서 주요 역할 중 하나를 수행합니다. 모든 구성 요소를 하나의 전체로 연결합니다. 교체하기가 쉽지는 않지만 아시다시피 교체 할 수없는 것은 없습니다. 다음은 계란 하나를 교체하는 몇 가지 옵션입니다.
아마 씨, 물 몇 큰술과 함께 믹서기에서 갈아서;
병아리 콩 가루 2 큰술;
2 티스푼의 물로 희석 한 두유 2 큰술;
감자 또는 옥수수 전분 2 큰술;
반 바나나;
40g은 요구르트입니다.
사과 사이다 식초 1작은술(초콜릿 레시피용)