영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 94 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 5.6% | 6% | 1791 |
| 단백질 | 5.15 g | 76 g | 6.8% | 7.2% | 1476 g |
| 지방 | 0.93 g | 56 g | 1.7% | 1.8% | 6022 g |
| 탄수화물 | 14.69 g | 219 g | 6.7% | 7.1% | 1491 g |
| 식이 섬유 | 4 g | 20 g | 20% | 21.3% | 500 g |
| 물 | 73.5 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3093 g |
| 애쉬 | 1.73 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민, RAE | 4 μg | 900 mcg | 0.4% | 0.4% | 22500 g |
| 베타 카로틴 | 0.05의 mg의 | 5의 mg의 | 1% | 1.1% | 10000 g |
| 리코핀 | 322 μg | ~ | |||
| 루테인 + 제아잔틴 | 14 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.052의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.5% | 3.7% | 2885 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.046의 mg의 | 1.8의 mg의 | 2.6% | 2.8% | 3913 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 39.2의 mg의 | 500의 mg의 | 7.8% | 8.3% | 1276 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.392의 mg의 | 5의 mg의 | 7.8% | 8.3% | 1276 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.063의 mg의 | 2의 mg의 | 3.2% | 3.4% | 3175 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 15 μg | 400 mcg | 3.8% | 4% | 2667 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 3의 mg의 | 90의 mg의 | 3.3% | 3.5% | 3000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.1의 mg의 | 15의 mg의 | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| 감마 토코페롤 | 0.61의 mg의 | ~ | |||
| 델타 토코페롤 | 0.04의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.5 μg | 120 mcg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 0.494의 mg의 | 20의 mg의 | 2.5% | 2.7% | 4049 g |
| 베타 | 0.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 295의 mg의 | 2500의 mg의 | 11.8% | 12.6% | 847 g |
| 칼슘, Ca | 56의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.6% | 6% | 1786 g |
| 마그네슘, Mg | 34의 mg의 | 400의 mg의 | 8.5% | 9% | 1176 g |
| 나트륨, Na | 437의 mg의 | 1300의 mg의 | 33.6% | 35.7% | 297 g |
| 유황, S | 51.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.2% | 5.5% | 1942 |
| 인, P | 116의 mg의 | 800의 mg의 | 14.5% | 15.4% | 690 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 3.24의 mg의 | 18의 mg의 | 18% | 19.1% | 556 g |
| 망간, 미네소타 | 0.302의 mg의 | 2의 mg의 | 15.1% | 16.1% | 662 g |
| 구리, Cu | 213 μg | 1000 mcg | 21.3% | 22.7% | 469 g |
| 셀레늄, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 9% | 1170 g |
| 아연, Zn | 5.48의 mg의 | 12의 mg의 | 45.7% | 48.6% | 219 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 8.05 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 5.67 g | 최대 100g | |||
| 포도당 (포도당) | 1.2 g | ~ | |||
| 말토오스 | 0.09 g | ~ | |||
| 자당 | 3.36 g | ~ | |||
| Fructose | 1.03 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.23 g | ~ | |||
| 발린 | 0.253 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.118 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.223 g | ~ | |||
| 류신 | 0.383 g | ~ | |||
| 리신 | 0.327 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.04 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.14 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.075 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.238 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.185 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.603 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.185 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.743 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.258 g | ~ | |||
| 세린 | 0.295 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.118 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.042 g | ~ | |||
| 스테롤 (스테롤) | |||||
| 콜레스테롤 | 7의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.293 g | 최대 18.7g | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.009 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.174 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.001 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.109 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.277 g | 최소 16.8g | 1.6% | 1.7% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레아 | 0.014 g | ~ | |||
| 17 : 1 칠각형 | 0.001 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 0.263 g | ~ | |||
| 18 : 1 CIS | 0.263 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.157 g | 11.2-20.6g에서 | 1.4% | 1.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.114 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.039 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파-리놀렌산 | 0.039 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eykozadienovaya, 오메가 -6, CIS, CIS | 0.003 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.039 g | 0.9 ~ 3.7g | 4.3% | 4.6% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.117 g | 4.7 ~ 16.8g | 2.5% | 2.7% |
에너지 값은 94kcal입니다.
- 컵 = 246g (231.2kcal)
콩, 구운, 통조림, 돼지고기, 레드 소스 칼륨과 11.8 %, 인 – 14,5 %, 철 – 18 %, 망간 – 15,1 %, 구리 – 21,3 %, 아연 – 45,7 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 단백질 기능에 포함되어 있습니다. 전자, 산소의 수송에 관여하여 산화 환원 반응의 흐름과 과산화 활성화를 허용합니다. 부적절한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 근글로 빈혈증, 피로, 심근 병증, 만성 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 아연 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정과 여러 유전자의 발현 조절에 관여하는 300 개 이상의 효소에 포함되어 있습니다. 부적절한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어집니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 차단하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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