검정과 빨강 엘더베리 잼

엘더베리 잼은 베리 가공을 위한 훌륭한 옵션입니다. 사실 신선한 딸기는 실제로 먹을 수 없지만 엄청난 양의 유용한 물질과 비타민이 포함되어 있습니다. 열처리 후 겨울에 가족의 식단을 다양화할 수 있는 우수한 디저트를 얻을 수 있습니다. 검은 색과 붉은 열매에서 잼뿐만 아니라 마멀레이드, 주스, 향기로운 와인도 준비됩니다.

빨간색과 검은색 엘더베리 잼을 만들기 위한 몇 가지 요리법이 기사에 나와 있습니다.

엘더베리 잼의 장점

검정과 빨강 엘더베리 잼의 유용하고 치유력은 고대부터 인류에게 알려져 왔습니다.

수제 디저트는 차와 함께 제공됩니다. 잼은 파이를 채우기에 아주 좋습니다. 하지만 맛과 향 때문에 잼을 만드는 것도 추천한다. 블랙베리는 아스코르브산, 탄닌이 풍부하여 시큼하고 떫은 맛이 납니다.

엘더베리 잼을 정기적으로 사용하는 이유는 무엇입니까?

1. 음색을 높이는 데 도움이되며 일종의 장수의 비약입니다.
2. 혈액에는 콜레스테롤과 유해 물질이 없습니다.
3. 딸기에는 항염 및 소독 특성이 있습니다.
4. 췌장의 기능에 유익한 효과가 있습니다.
5. 엘더베리 잼은 당뇨병, 간염, 위장 궤양 및 정맥류에 유용합니다.
6. 많은 의사들은 감기에 대한 발한, 해열제로 엘더베리 잼이 든 뜨거운 음료를 권장합니다.
7. 우수한 choleretic 및 이뇨제.
8. 종양학의 초기 단계에서 종양, 유행병 치료에 도움이 됩니다.

그러나 질병뿐만 아니라 잼을 먹을 수 있습니다. 이 디저트는 아침이나 저녁 차에 추가할 수 있습니다.

해악은 무엇입니까

기술을 따르지 않으면 잼이 유용하기는 하지만 돌이킬 수 없는 피해를 입힐 수 있습니다. 때로는 다음과 같은 경우 중독될 수도 있습니다.

• 설 익은 열매 요리를 준비하십시오.
• 씨앗은 과일에서 으깨집니다.

모든 사람이 엘더베리 잼을 사용하는 것은 아니며 제공할 필요는 없습니다.

• 건강이 좋지 않은 어린이 및 노인;
• 열매가 이뇨 효과가 있기 때문에 신장 질환으로 고통받는 사람들;
• 당분이 많이 함유되어 있어 다이어트를 하고 싶은 분.

엘더베리 잼을 요리하는 방법

디저트를 준비하는 데 어려운 것은 없으며 모든 단계는 전통적입니다. 잼에는 잘 익은 검정 또는 빨강 엘더베리가 필요합니다. 의심스러운 과일은 버리고 나머지는 찬물로 씻어야합니다. 각 베리에서 잎자루가 제거됩니다. 그런 다음 소쿠리에 기대어 액체를 배출하십시오.

대부분의 경우 요리하기 전에 빨간색 또는 검은 색 과일이 설탕으로 덮여 있으면 빨리 녹습니다. 일부 요리법에서는 삶은 시럽을 신선한 과일에 데치거나 붓는 것이 좋습니다.

레드 또는 블랙 베리의 장기간 열처리는 일부 영양소를 파괴하므로 권장하지 않습니다. 요리를 할 때는 칩이 없는 법랑 팬이나 스테인리스 스틸 접시를 사용하세요.

매우 자주 주부들은 신랄한 과일을 다양한 장과 및 과일과 결합합니다. 잼 레시피를 위한 이러한 재료는 블랙 또는 레드 엘더베리의 유익하고 치유력을 향상시킬 뿐입니다.

클래식 엘더베리 잼 레시피

이 조리법에 따라 빨간색 또는 검은색 과일로 잼을 만들려면 인내심을 가져야 합니다. 재료:

• 설탕;
• 열매.

제품 수는 레시피에 표시되어 있지 않으므로 동일한 비율로 섭취해야 합니다.

레시피 기능:

1. 씻은 과일을 요리 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다.
2. 딸기가 충분한 주스를 낼뿐만 아니라 설탕도 조금 녹도록 내용물이 담긴 접시를 10-12 시간 동안 따로 두십시오. 이 작업은 밤에 하는 것이 가장 좋습니다.
3. 다음날, 덩어리를 끓여서 끓입니다. 제품의 준비 상태는 시럽 한 방울로 결정됩니다. 흐르지 않으면 스토브를 끌 수 있습니다.
4. 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 식으면 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

레드 엘더베리 잼을 위한 간단한 요리법

성분:

• 과립 설탕 – 1 kg;
• 붉은 열매 - 1kg.

레드 엘더베리 잼 만드는 법:

1. 순수한 붉은 열매에 설탕을 붓고 1-1,5 시간 동안 그대로 두어 모래를 녹이고 주스를 방출하십시오.
2. 용기를 가장 낮은 온도에 놓고 약 1,5시간 동안 저으면서 요리합니다.
3. 잼이 요리되는 동안 항아리를 소독하십시오.
4. 레드 엘더베리 디저트를 약간 식힌 다음 준비된 용기에 옮깁니다. 밀봉하여 보관하십시오.

섬세한 엘더플라워 잼

원래 맛에는 식물의 꽃차례에서 끓인 특이한 잼이 있습니다. 꽃은 도로와 공장에서 멀리 떨어진 생태학적으로 깨끗한 지역에서 채취해야 합니다.

완제품은 향기가 나며 꽃 꿀과 다소 비슷합니다. 이것은 꽃이 핌의 꽃가루 때문입니다. 두꺼운 잼은 최대 10개월까지 보관할 수 있습니다.

디저트 구성:

• 과립 설탕 - 400g;
• 순수한 물 - 200ml;
• 꽃이 핌 - 150g;
• 레몬 반.

레시피 기능:

1. 꽃차례를 소쿠리에 넣고 찬물로 빨리 부으십시오.
2. 꽃은 잎자루에서 분리하여 물이 담긴 냄비에 담는다.
3. 꽃을 20분 동안 끓인 다음 2시간 동안 따로 둡니다.
4. 레몬 반개, 과립 설탕의 주스를 ​​짜십시오.
5. 내용물이 타지 않도록 저어주면서 약 50분 정도 약한 불에서 계속 끓인다. 덩어리가 오래 끓을수록 엘더베리 디저트가 더 두꺼워집니다.
6. 은행으로 이체하고 롤업하십시오.
7. 보관을 위해 제거합니다.

엘더베리와 구스베리 잼을 닫는 방법

디저트에는 다음이 필요합니다.

• 블랙 엘더베리 - 1kg;
• 설탕 – 1,2 kg;
• 구스베리 - 0,3kg.

요리법:

1. 깨끗한 열매를 5-7분간 삶아 체로 문질러 씨를 제거합니다.
2. 블렌더를 사용하여 구스베리를 분쇄하십시오.
3. 두 재료를 하나의 용기에 넣고 과립 설탕을 넣으십시오.
4. 스토브에 넣고 걸쭉해질 때까지 낮은 온도에서 끓입니다.
5. 덩어리가 식을 때까지 멸균 병으로 옮기고 말아 올리십시오.

사과와 엘더베리 잼 레시피

사과는 큰 도움이 됩니다. 이 과일로 많은 종류의 잼이 준비됩니다. 사과와 엘더베리에 적합합니다.

필수 :

• 블랙 베리 - 1kg;
• 달콤한 사과 - 0,5kg;
• 레몬 - 2 개.;
• 계피 - 2 스틱;
• 과립 설탕 - 700g;
• 바닐린 - 칼 끝에.

요리 규칙 :

1. 사과를 씻고 말리고 씨앗으로 코어를 자릅니다.
2. 과일을 입방체로 자르고 설탕과 블랙 베리를 넣으십시오.
3. 주스가 눈에 띄고 설탕이 녹기 시작하도록 접시를 1-2시간 동안 그대로 두십시오.
4. 레몬을 씻고 끓는 물에 부어 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다.
5. 덩어리를 끓여서 온도를 낮추고 20 분 더 요리하십시오.
6. 요리가 끝나기 전에 계피와 바닐라를 넣으십시오.
7. 5분 더 끓이고 스토브에서 용기를 꺼냅니다.
8. 겨울에 보관하려면 엘더베리 잼이 식을 때까지 깨끗한 병에 붓습니다.
9. 식힌 후 어둡고 서늘한 곳에서 코르크 잼을 제거하십시오.

펙틴이 함유된 두꺼운 엘더베리 잼

잼과 비슷한 걸쭉한 잼을 만들려면 펙틴이 필요합니다. 약간 추가되지만 그러한 디저트는 파이, 만두, 열린 파이를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

성분:

• 검은 색 또는 붉은 열매 - 1kg;
• 과립 설탕(2인분) – 550g 및 700g;
• 구연산 - 5g;
• 펙틴 - 1봉지(40g).

조리법의 뉘앙스:

1. 씻은 검은 색 또는 붉은 열매를 고기 분쇄기에서 비틀고 냄비에 넣고 끓는 순간부터 5-7 분 동안 끓입니다.
2. 펙틴과 함께 설탕의 첫 번째 부분을 넣고 섞고 계속 끓입니다.
3. 검은색 또는 빨간색 엘더베리 잼이 걸쭉해지기 시작하면 물 한 숟가락에 녹인 후 나머지 설탕과 산을 추가합니다. 혼합 질량.
4. 즉시 항아리로 분해하고 말아 올리십시오. 뒤집어서 수건으로 감싼다.
5. 냉각 후 디저트는 추운 곳으로 옮겨집니다.

엘더플라워와 호두 잼의 오리지널 레시피

호두로 검은색과 빨간색 엘더베리 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 각각은 고유 한 방식으로 독창적입니다. 이 기사에서는 2가지 요리법을 제공합니다.

레시피 1

성분:

• 검은 색 또는 빨간색 엘더베리의 꽃이 핌 - 1kg;
• 천연 꿀 - 500g;
• 호두 – 200g;
• 구연산 - 3g.

검은색 또는 빨간색 엘더베리 꽃으로 잼을 만드는 방법:

1. 스토브에 꿀을 넣고 저으면서 끓입니다.
2. 끓는 물로 꽃을 데우고 끓는 꿀이 든 냄비에 넣으십시오.
3. 호두를 자르십시오.
4. 그런 다음 호두 커널, 산을 넣고 덩어리가 두꺼워질 때까지 계속 끓입니다.

레시피 2

잼의 성분:

• 검은 엘더베리의 마른 꽃 - 1kg;
• 꿀 – 400g;
• 설탕 – 5 Art.;
• 호두 커널 – 3 큰술;
• 물 – 1 큰술.

잼 꽃이 핌은 모두 열리기 전에 수확됩니다. 즉시 요리에 참여할 시간이 없으면 비닐 봉지에 접어 묶고 24 시간 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다.

요리 규칙:

1. 요리하기 전에 꽃에서 꽃가루를 제거한 다음 끓는 물을 붓거나 꽃이 핌 위에 10분 동안 부어야 합니다.
2. 그런 다음 물이 빠질 때까지 기다렸다가 꿀과 설탕이 든 끓는 물에 꽃을 넣고 다진 호두를 넣으십시오.
3. 15분 후 스토브에서 엘더베리 꽃잎에서 잼을 제거하고 식힙니다. 절차를 3번 더 반복합니다.
4. 항아리에 뜨겁게 포장하십시오. 식힌 디저트를 보관하십시오.

레몬을 곁들인 향기로운 블랙 엘더베리 잼 레시피

감귤류는 블랙 엘더베리와 잘 어울립니다. 디저트는 매우 맛있고 눈에 거슬리지 않는 신맛이 있습니다.

레시피에는 다음 제품이 필요합니다.

• 잘 익은 검은 열매 - 1kg;
• 레몬 - 1,5-2개;
• 물 – 0,75ml;
• 과립 설탕 - 1,5kg.

작업 단계:

1. 레몬을 씻고 마른 천으로 닦고 주스를 짜내십시오.
2. 검은 열매를 분류하여 잎자루에서 분리하고 끓는 물로 데웁니다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓여서 설탕 시럽을 끓입니다.
4. 그런 다음 시럽에 레몬 주스, 딸기를 넣고 걸쭉해질 때까지 엘더베리 디저트를 요리합니다.
5. 잼의 준비 상태를 확인하는 것은 쉽습니다. 차가운 접시에 액체를 떨어뜨려야 합니다. 퍼지지 않으면 떼어낼 수 있습니다.
6. 뜨거운 덩어리는 즉시 항아리로 분해됩니다. 유용한 엘더베리 잼은 어둡고 추운 곳에서 제거됩니다.

맛있는 엘더베리와 블랙베리 잼

구성 요소 :

• 블랙 엘더베리 - 1,5kg;
• 블랙베리 - 1,5kg;
• 과립 설탕 – 3 kg;
• 물 300-450 ml.

레시피 기능:

1. 검은 엘더베리를 헹구고 냄비에 넣고 물로 덮습니다.
2. 스토브에 놓고 과일이 부드러워 질 때까지 덩어리를 요리하십시오.
3. 열매를 체로 갈아서 씨앗을 버리십시오.
4. 결과 퓌레에 블랙베리를 넣고 섞고 요리하십시오. 덩어리가 끓 자마자 10 분 동안 요리하십시오.
5. 설탕을 넣고 저어줍니다. 5-6 분 동안 저열로 끓여서 베리 덩어리를 끊임없이 저어줍니다.
6. 스토브에서 팬이나 대야를 꺼내자마자 짐을 싸야 합니다.
7. 은행은 밀폐되어 서늘하고 추운 곳에서 깨끗합니다.

엘더베리 잼 보관 방법

보관을 위해 빛이 닿지 않는 서늘한 장소를 선택하십시오. 일반적으로 일년 내내 먹을 수 있습니다. 빨간색 또는 검은색 엘더베리 잼을 음식으로 섭취하는 것은 권장하지 않으므로 다음과 같은 경우 건강에 해롭지 않습니다.

• 곰팡이로 덮인;
• 불쾌한 뒷맛이 있거나 발효되기 시작했습니다.

결론

검정 또는 빨강 엘더베리 잼이 유용한 제품입니다. 대량 독감이 유행할 때 디저트 한 병을 준비하는 것이 특히 중요합니다. 잼은 예방 및 차용으로 가정에 제공되어야 합니다.