영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 62 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 3.7% | 6% | 2716 g |
| 단백질 | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 10.2% | 1583 g |
| 지방 | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1.5% | 11200 g |
| 탄수화물 | 6.5 g | 219 g | 3% | 4.8% | 3369 g |
| 식이 섬유 | 3.6 g | 20 g | 18% | 29% | 556 g |
| 물 | 83.7 g | 2273 g | 3.7% | 6% | 2716 g |
| 애쉬 | 0.9 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민, RAE | 14 μg | 900 mcg | 1.6% | 2.6% | 6429 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.128의 mg의 | 1.5의 mg의 | 8.5% | 13.7% | 1172 |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.09의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5% | 8.1% | 2000 |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.066의 mg의 | 5의 mg의 | 1.3% | 2.1% | 7576 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.029의 mg의 | 2의 mg의 | 1.5% | 2.4% | 6897 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 58 μg | 400 mcg | 14.5% | 23.4% | 690 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 19.8의 mg의 | 90의 mg의 | 22% | 35.5% | 455 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 1.2의 mg의 | 20의 mg의 | 6% | 9.7% | 1667 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 193의 mg의 | 2500의 mg의 | 7.7% | 12.4% | 1295 g |
| 칼슘, Ca | 18의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.8% | 2.9% | 5556 g |
| 마그네슘, Mg | 31의 mg의 | 400의 mg의 | 7.8% | 12.6% | 1290 g |
| 나트륨, Na | 41의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.2% | 5.2% | 3171 g |
| 유황, S | 48의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.8% | 7.7% | 2083 g |
| 인, P | 73의 mg의 | 800의 mg의 | 9.1% | 14.7% | 1096 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 1.5의 mg의 | 18의 mg의 | 8.3% | 13.4% | 1200 g |
| 망간, 미네소타 | 0.261의 mg의 | 2의 mg의 | 13.1% | 21.1% | 766 g |
| 구리, Cu | 60 mcg | 1000 mcg | 6% | 9.7% | 1667 g |
| 셀레늄, Se | 1 μg | 55 mcg | 1.8% | 2.9% | 5500 g |
| 아연, Zn | 0.47의 mg의 | 12의 mg의 | 3.9% | 6.3% | 2553 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.397 g | ~ | |||
| 발린 | 0.235 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.115 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.215 g | ~ | |||
| 류신 | 0.37 g | ~ | |||
| 리신 | 0.313 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.037 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.178 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.048 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.195 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.195 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.541 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.197 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.733 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.216 g | ~ | |||
| 세린 | 0.21 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.168 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.066 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.142 g | 최대 18.7g | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.121 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.02 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.02 g | 최소 16.8g | 0.1% | 0.2% | |
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 0.02 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.303 g | 11.2-20.6g에서 | 2.7% | 4.4% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.121 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.182 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.182 g | 0.9 ~ 3.7g | 20.2% | 32.6% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.121 g | 4.7 ~ 16.8g | 2.6% | 4.2% |
에너지 값은 62 칼로리입니다.
밥 정원(말) 미성숙, 요리, 소금 없이 비타민 B9 및 14.5 %, 비타민 C – 22 %, 망간 – 13,1 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B9 핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 코엔자임으로. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성을 손상시켜 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 성장과 세포 분열을 억제합니다. 임신 중 부적절한 엽산 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수준 및 심혈관 질환 위험 사이의 강력한 연관성을 보여줍니다.
- 비타민 C 산화 환원 반응, 면역 체계에 참여하여 신체가 철분을 흡수하도록 돕습니다. 결핍은 잇몸의 헐거움과 출혈, 혈액 모세 혈관의 침투성 및 취약성 증가로 인한 코 출혈로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
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