영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 158.7kCal | 1684kCal | 9.4% | 5.9% | 1061 g |
| 단백질 | 12.828 g | 76 g | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| 지방 | 11.616 g | 56 g | 20.7% | 13% | 482 g |
| 탄수화물 | 0.707 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30976 g |
| 물 | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| 애쉬 | 1.01 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 262.6 μg | 900 μg | 29.2% | 18.4% | 343 g |
| 레티놀 | 0.253의 mg의 | ~ | |||
| 베타 카로틴 | 0.061의 mg의 | 5의 mg의 | 1.2% | 0.8% | 8197 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.071의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.7% | 3% | 2113 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.444의 mg의 | 1.8의 mg의 | 24.7% | 15.6% | 405 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 253.54의 mg의 | 500의 mg의 | 50.7% | 31.9% | 197 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.313의 mg의 | 5의 mg의 | 26.3% | 16.6% | 381 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.141의 mg의 | 2의 mg의 | 7.1% | 4.5% | 1418 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 7.071 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5657 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.525 μg | 3 μg | 17.5% | 11% | 571 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 2.222 μg | 10 μg | 22.2% | 14% | 450 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.606의 mg의 | 15의 mg의 | 4% | 2.5% | 2475 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 20.404 μg | 50 μg | 40.8% | 25.7% | 245 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| 비타민 PP, NO | 2.3214의 mg의 | 20의 mg의 | 11.6% | 7.3% | 862 g |
| 니아신 | 0.192의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 141.41의 mg의 | 2500의 mg의 | 5.7% | 3.6% | 1768 g |
| 칼슘, Ca | 55.56의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.6% | 3.5% | 1800 g |
| 마그네슘, Mg | 12.12의 mg의 | 400의 mg의 | 3% | 1.9% | 3300 g |
| 나트륨, Na | 135.35의 mg의 | 1300의 mg의 | 10.4% | 6.6% | 960 g |
| 유황, S | 177.78의 mg의 | 1000의 mg의 | 17.8% | 11.2% | 562 g |
| 인, P | 193.9의 mg의 | 800의 mg의 | 24.2% | 15.2% | 413 g |
| 염소, Cl | 157.58의 mg의 | 2300의 mg의 | 6.9% | 4.3% | 1460 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.525의 mg의 | 18의 mg의 | 14% | 8.8% | 713 g |
| 요오드, 나 | 20.2 μg | 150 μg | 13.5% | 8.5% | 743 g |
| 코발트, 주식회사 | 10.101 μg | 10 μg | 101% | 63.6% | 99 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0293의 mg의 | 2의 mg의 | 1.5% | 0.9% | 6826 g |
| 구리, Cu | 83.84 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.3% | 1193 g |
| 몰리브덴, Mo. | 6.061 μg | 70 μg | 8.7% | 5.5% | 1155 g |
| 셀레늄, Se | 32.02 μg | 55 μg | 58.2% | 36.7% | 172 g |
| 불소, F | 55.56 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7199 g |
| 크롬, Cr | 4.04 μg | 50 μg | 8.1% | 5.1% | 1238 g |
| 아연, Zn | 1.1212의 mg의 | 12의 mg의 | 9.3% | 5.9% | 1070 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.707 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 575.76의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 3 g | 최대 18.7 г | |||
| 단일 불포화 지방산 | 4.077 g | 최소 16.8 г | 24.3% | 15.3% | |
| 다중 불포화 지방산 | 1.414 g | 11.2에서 20.6에 | 12.6% | 7.9% | |
| 오메가 3 지방산 | 0.078 g | 0.9에서 3.7에 | 8.7% | 5.5% | |
| 오메가 6 지방산 | 1.337 g | 4.7에서 16.8에 | 28.4% | 17.9% |
에너지 값은 158,7kcal입니다.
- 조각 = 50gr (79.4kcal)
- C0 = 60g (95.2kcal)
- C1 = 50g (79.4kcal)
- C2 = 40g (63.5kcal)
- C3 = 32g (50.8kcal)
삶은 반숙 계란 비타민 A – 29,2 %, 비타민 B2 – 24,7 %, 콜린 – 50,7 %, 비타민 B5 – 26,3 %, 비타민 B12 – 17,5 %, 비타민 D – 22,2 %, 비타민 H – 40,8 %, 비타민 PP – 11,6 %, 인 – 24,2 %, 철 – 14 %, 요오드 – 13,5 %, 코발트 – 101 %, 셀레늄 – 58,2 , XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 요오드 갑상선 기능에 참여하여 호르몬 (티록신 및 트리 요오드 티 로닌)의 형성을 제공합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 막 관통 나트륨 및 호르몬 수송 조절에 필요합니다. 불충분 한 섭취는 갑상선 기능 저하증을 동반 한 풍토 성 갑상선종을 유발하고 어린이의 신진 대사, 동맥 저혈압, 성장 지연 및 정신 발달을 늦 춥니 다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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에너지 가치 또는 칼로리 함량 소화 중에 음식에서 인체에서 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 줄 (kJ)로 측정됩니다. 생성물. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 킬로 칼로리를 '음식 칼로리'라고도하므로 칼로리를 (킬로) 칼로리로 지정할 때 킬로 접두어를 생략하는 경우가 많습니다. 러시아 제품에 대한 자세한 에너지 표를 볼 수 있습니다.
영양가 – 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.
식품의 영양가 -필요한 물질과 에너지에 대한 사람의 생리적 요구가 충족되는 식품의 일련의 특성.
비타민, 인간과 대부분의 척추 동물 모두의 식단에 소량 필요한 유기 물질. 비타민은 일반적으로 동물이 아닌 식물에 의해 합성됩니다. 비타민에 대한 인간의 일일 필요량은 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램에 불과합니다. 무기물과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 조리 또는 식품 가공 중에 불안정하고 "손실"됩니다.