영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 430kCal | 1684kCal | 25.5% | 5.9% | 392 g |
| 단백질 | 39.9 g | 76 g | 52.5% | 12.2% | 190 g |
| 지방 | 30 g | 56 g | 53.6% | 12.5% | 187 g |
| 물 | 23.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9631 g |
| 애쉬 | 3.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.06의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4% | 0.9% | 2500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.28의 mg의 | 1.8의 mg의 | 15.6% | 3.6% | 643 g |
| 비타민 PP, NO | 11.8의 mg의 | 20의 mg의 | 59% | 13.7% | 169 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 700의 mg의 | 2500의 mg의 | 28% | 6.5% | 357 g |
| 칼슘, Ca | 23의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| 나트륨, Na | 693의 mg의 | 1300의 mg의 | 53.3% | 12.4% | 188 g |
| 유황, S | 399의 mg의 | 1000의 mg의 | 39.9% | 9.3% | 251 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 4.5의 mg의 | 18의 mg의 | 25% | 5.8% | 400 g |
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 107의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 6.97 g | 최대 18.7 г | |||
| 단일 불포화 지방산 | 16.9 g | 최소 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| 다중 불포화 지방산 | 0.35 g | 11.2에서 20.6에 | 3.1% | 0.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.35 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.35 g | 4.7에서 16.8에 | 7.4% | 1.7% |
에너지 값은 430kcal입니다.
치누크 연어, 왕 연어, 알래스카, 소금 비타민 B2 – 15,6 %, 비타민 PP – 59 %, 칼륨 – 28 %, 철 – 25 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
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