영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 231kCal | 1684kCal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| 단백질 | 25.72 g | 76 g | 33.8% | 14.6% | 295 g |
| 지방 | 13.38 g | 56 g | 23.9% | 10.3% | 419 g |
| 물 | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3465 g |
| 애쉬 | 1.76 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 7.2% | 604 g |
| 레티놀 | 0.149의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.044의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.154의 mg의 | 1.8의 mg의 | 8.6% | 3.7% | 1169 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.865의 mg의 | 5의 mg의 | 17.3% | 7.5% | 578 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.462의 mg의 | 2의 mg의 | 23.1% | 10% | 433 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.8% | 1143 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 2.87 μg | 3 μg | 95.7% | 41.4% | 105 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 4.1의 mg의 | 90의 mg의 | 4.6% | 2% | 2195 g |
| 비타민 PP, NO | 10.045의 mg의 | 20의 mg의 | 50.2% | 21.7% | 199 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 505의 mg의 | 2500의 mg의 | 20.2% | 8.7% | 495 g |
| 칼슘, Ca | 28의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| 마그네슘, Mg | 122의 mg의 | 400의 mg의 | 30.5% | 13.2% | 328 g |
| 나트륨, Na | 60의 mg의 | 1300의 mg의 | 4.6% | 2% | 2167 g |
| 유황, S | 257.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 25.7% | 11.1% | 389 g |
| 인, P | 371의 mg의 | 800의 mg의 | 46.4% | 20.1% | 216 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.91의 mg의 | 18의 mg의 | 5.1% | 2.2% | 1978 g |
| 망간, 미네소타 | 0.019의 mg의 | 2의 mg의 | 1% | 0.4% | 10526 g |
| 구리, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.3% | 1887 g |
| 셀레늄, Se | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 36.8% | 118 g |
| 아연, Zn | 0.56의 mg의 | 12의 mg의 | 4.7% | 2% | 2143 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.539 g | ~ | |||
| 발린 | 1.325 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.757 g | ~ | |||
| 이소류신 | 1.185 g | ~ | |||
| 류신 | 2.09 g | ~ | |||
| 라이신 | 2.362 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.761 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 1.127 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.288 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 1.004 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.555 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 2.634 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.234 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.839 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.909 g | ~ | |||
| 세린 | 1.049 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.868 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.276 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 85의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 3.214 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.455 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.045 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.714 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 5.742 g | 최소 16.8 г | 34.2% | 14.8% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.133 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 3.585 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.58 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.444 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 2.662 g | 11.2에서 20.6에 | 23.8% | 10.3% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.136 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.11 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.185 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.197 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 1.01 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 2.328 g | 0.9에서 3.7에 | 100% | 43.3% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.296 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.727 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.333 g | 4.7에서 16.8에 | 7.1% | 3.1% |
에너지 값은 231kcal입니다.
- 3oz = 85g (196.4kCal)
- 0,5 필렛 = 154g (355.7kCal)
불에 구워낸 연어 치누크 비타민 A – 16,6 %, 비타민 B5 – 17,3 %, 비타민 B6 – 23,1 %, 비타민 B12 – 95,7 %, 비타민 PP – 50,2 %, 칼륨 – 20,2 %, 마그네슘 – 30,5 %, 인 – 46,4 %, 셀레늄 – 85,1 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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