영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 387.8kCal | 1684kCal | 23% | 5.9% | 434 g |
| 단백질 | 26.7 g | 76 g | 35.1% | 9.1% | 285 g |
| 지방 | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 9.7% | 265 g |
| 탄수화물 | 24.3 g | 219 g | 11.1% | 2.9% | 901 g |
| 유기산 | 38.5 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.4 g | 20 g | 7% | 1.8% | 1429 g |
| 물 | 106.1 g | 2273 g | 4.7% | 1.2% | 2142 g |
| 애쉬 | 1.8 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| 레티놀 | 0.04의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.08의 mg의 | 1.5의 mg의 | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 2.9% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 92.9의 mg의 | 500의 mg의 | 18.6% | 4.8% | 538 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.6의 mg의 | 5의 mg의 | 12% | 3.1% | 833 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.4의 mg의 | 2의 mg의 | 20% | 5.2% | 500 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 23.2% | 111 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 1.8의 mg의 | 90의 mg의 | 2% | 0.5% | 5000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.2의 mg의 | 15의 mg의 | 14.7% | 3.8% | 682 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 2.1% | 1220 g |
| 비타민 PP, NO | 8.0322의 mg의 | 20의 mg의 | 40.2% | 10.4% | 249 g |
| 니아신 | 3.6의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 454.6의 mg의 | 2500의 mg의 | 18.2% | 4.7% | 550 g |
| 칼슘, Ca | 23.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.3% | 0.6% | 4274 g |
| 실리콘, Si | 27.5의 mg의 | 30의 mg의 | 91.7% | 23.6% | 109 g |
| 마그네슘, Mg | 43.6의 mg의 | 400의 mg의 | 10.9% | 2.8% | 917 g |
| 나트륨, Na | 94.3의 mg의 | 1300의 mg의 | 7.3% | 1.9% | 1379 g |
| 유황, S | 315.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 31.6% | 8.1% | 317 g |
| 인, P | 304.2의 mg의 | 800의 mg의 | 38% | 9.8% | 263 g |
| 염소, Cl | 677.9의 mg의 | 2300의 mg의 | 29.5% | 7.6% | 339 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 46.9 μg | ~ | |||
| 보어, B | 52.5 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 0.7 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 3.7의 mg의 | 18의 mg의 | 20.6% | 5.3% | 486 g |
| 요오드, 나 | 9.9 μg | 150 μg | 6.6% | 1.7% | 1515 g |
| 코발트, 주식회사 | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 25.5% | 101 g |
| 망간, 미네소타 | 0.4172의 mg의 | 2의 mg의 | 20.9% | 5.4% | 479 g |
| 구리, Cu | 313.4 μg | 1000 μg | 31.3% | 8.1% | 319 g |
| 몰리브덴, Mo. | 17 μg | 70 μg | 24.3% | 6.3% | 412 g |
| 니켈, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 97 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 45.9 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| 타이탄, 너 | 0.09 μg | ~ | |||
| 불소, F | 97.6 μg | 4000 μg | 2.4% | 0.6% | 4098 g |
| 크롬, Cr | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 5.8% | 446 g |
| 아연, Zn | 4.6327의 mg의 | 12의 mg의 | 38.6% | 10% | 259 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 24.1 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.2 g | 최대 100 г |
에너지 값은 387,8kcal입니다.
다진 고기와 밥 비타민 B2 – 11,1 %, 콜린 – 18,6 %, 비타민 B5 – 12 %, 비타민 B6 – 20 %, 비타민 B12 – 90 %, 비타민 E – 14,7 %, 비타민과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. PP – 40,2 %, 칼륨 – 18,2 %, 실리콘 – 91,7 %, 인 – 38 %, 염소 – 29,5 %, 철 – 20,6 %, 코발트 – 99 %, 망간 – 20,9 %, 구리 – 31,3 %, 몰리브덴 – 24,3 %, 크롬 – 22,4 %, 아연 – 38,6 %
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 규소 글리코 사 미노 글리 칸의 구조적 성분으로 포함되어 콜라겐 합성을 촉진합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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