영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 371.7kCal | 1684kCal | 22.1% | 5.9% | 453 g |
| 단백질 | 31.6 g | 76 g | 41.6% | 11.2% | 241 g |
| 지방 | 26.5 g | 56 g | 47.3% | 12.7% | 211 g |
| 탄수화물 | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.2% | 11526 g |
| 유기산 | 42.9 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.4 g | 20 g | 7% | 1.9% | 1429 g |
| 물 | 133.3 g | 2273 g | 5.9% | 1.6% | 1705 g |
| 애쉬 | 2 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 2.4% | 1125 g |
| 레티놀 | 0.08의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.09의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6% | 1.6% | 1667 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.3의 mg의 | 1.8의 mg의 | 16.7% | 4.5% | 600 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 132.5의 mg의 | 500의 mg의 | 26.5% | 7.1% | 377 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.9의 mg의 | 5의 mg의 | 18% | 4.8% | 556 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.5의 mg의 | 2의 mg의 | 25% | 6.7% | 400 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 0.9% | 3101 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 3.4 μg | 3 μg | 113.3% | 30.5% | 88 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.6의 mg의 | 90의 mg의 | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.8의 mg의 | 15의 mg의 | 18.7% | 5% | 536 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 7.4 μg | 50 μg | 14.8% | 4% | 676 g |
| 비타민 PP, NO | 9.1456의 mg의 | 20의 mg의 | 45.7% | 12.3% | 219 g |
| 니아신 | 3.9의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 530.5의 mg의 | 2500의 mg의 | 21.2% | 5.7% | 471 g |
| 칼슘, Ca | 31.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.2% | 0.9% | 3155 g |
| 실리콘, Si | 0.04의 mg의 | 30의 mg의 | 0.1% | 75000 g | |
| 마그네슘, Mg | 36.2의 mg의 | 400의 mg의 | 9.1% | 2.4% | 1105 g |
| 나트륨, Na | 131.5의 mg의 | 1300의 mg의 | 10.1% | 2.7% | 989 g |
| 유황, S | 394.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 39.4% | 10.6% | 254 g |
| 인, P | 345.8의 mg의 | 800의 mg의 | 43.2% | 11.6% | 231 g |
| 염소, Cl | 782.3의 mg의 | 2300의 mg의 | 34% | 9.1% | 294 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 54.7 μg | ~ | |||
| 보어, B | 21.9 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 1 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 4.6의 mg의 | 18의 mg의 | 25.6% | 6.9% | 391 g |
| 요오드, 나 | 14.9 μg | 150 μg | 9.9% | 2.7% | 1007 g |
| 코발트, 주식회사 | 13.2 μg | 10 μg | 132% | 35.5% | 76 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0927의 mg의 | 2의 mg의 | 4.6% | 1.2% | 2157 g |
| 구리, Cu | 307.9 μg | 1000 μg | 30.8% | 8.3% | 325 g |
| 몰리브덴, Mo. | 20.3 μg | 70 μg | 29% | 7.8% | 345 g |
| 니켈, Ni | 13.6 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 116.7 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 51.2 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
| 타이탄, 너 | 0.1 μg | ~ | |||
| 불소, F | 110.1 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.8% | 3633 g |
| 크롬, Cr | 13.6 μg | 50 μg | 27.2% | 7.3% | 368 g |
| 아연, Zn | 5.2886의 mg의 | 12의 mg의 | 44.1% | 11.9% | 227 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.8 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 93.1의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 371,7kcal입니다.
다진 고기와 계란 비타민 B2 – 16,7 %, 콜린 – 26,5 %, 비타민 B5 – 18 %, 비타민 B6 – 25 %, 비타민 B12 – 113,3 %, 비타민 E – 18,7 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 비타민 H – 14,8 %, 비타민 PP – 45,7 %, 칼륨 – 21,2 %, 인 – 43,2 %, 염소 – 34 %, 철 – 25,6 %, 코발트 – 132 %, 구리 – 30,8 %, 몰리브덴 – 29 %, 크롬 – 27,2 %, 아연 – 44,1 %
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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