영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 504kCal | 1684kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
| 단백질 | 19.25 g | 76 g | 25.3% | 5% | 395 g |
| 지방 | 46.28 g | 56 g | 82.6% | 16.4% | 121 g |
| 탄수화물 | 1.18 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18559 g |
| 물 | 28.55 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7961 g |
| 애쉬 | 4.74 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.271의 mg의 | 1.5의 mg의 | 18.1% | 3.6% | 554 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.257의 mg의 | 1.8의 mg의 | 14.3% | 2.8% | 700 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 51.2의 mg의 | 500의 mg의 | 10.2% | 2% | 977 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.93의 mg의 | 5의 mg의 | 18.6% | 3.7% | 538 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.362의 mg의 | 2의 mg의 | 18.1% | 3.6% | 552 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 8.6% | 231 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 2.6% | 769 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.03의 mg의 | 15의 mg의 | 6.9% | 1.4% | 1456 g |
| 감마 토코페롤 | 0.11의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 5.8 μg | 120 μg | 4.8% | 1% | 2069 g |
| 비타민 PP, NO | 4.987의 mg의 | 20의 mg의 | 24.9% | 4.9% | 401 g |
| 베타 | 2.8의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 274의 mg의 | 2500의 mg의 | 11% | 2.2% | 912 g |
| 칼슘, Ca | 19의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| 마그네슘, Mg | 18의 mg의 | 400의 mg의 | 4.5% | 0.9% | 2222 g |
| 나트륨, Na | 1582의 mg의 | 1300의 mg의 | 121.7% | 24.1% | 82 g |
| 유황, S | 192.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 19.3% | 3.8% | 519 g |
| 인, P | 158의 mg의 | 800의 mg의 | 19.8% | 3.9% | 506 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.33의 mg의 | 18의 mg의 | 7.4% | 1.5% | 1353 g |
| 망간, 미네소타 | 1.074의 mg의 | 2의 mg의 | 53.7% | 10.7% | 186 g |
| 구리, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 1.8% | 1099 g |
| 셀레늄, Se | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 10.5% | 190 g |
| 아연, Zn | 2.44의 mg의 | 12의 mg의 | 20.3% | 4% | 492 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.298 g | ~ | |||
| 발린 | 0.987 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.688 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.901 g | ~ | |||
| 류신 | 1.575 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.652 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.511 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.869 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.23 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.778 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.178 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.825 g | ~ | |||
| 하이드 록시 프롤린 | 0.382 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.073 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.009 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.862 g | ~ | |||
| 세린 | 0.771 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.661 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.228 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 97의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 1.527 g | 최대 1.9 г | |||
| 단일 불포화 트랜스 지방 | 1.4 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 17.708 g | 최대 18.7 г | |||
| 4 : 0 기름진 | 0.003 g | ~ | |||
| 6 : 0 나일론 | 0.001 g | ~ | |||
| 8 : 0 카 프릴 릭 | 0.002 g | ~ | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.028 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.034 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 1.029 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.127 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 10.316 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.348 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 5.749 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.063 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.003 g | ~ | |||
| 24 : 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 20.77 g | 최소 16.8 г | 123.6% | 24.5% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.218 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.367 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 1.303 g | ~ | |||
| 16 : 1 트랜스 | 0.065 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.235 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 18.69 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 17.354 g | ~ | |||
| 18 : 1 트랜스 | 1.336 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.255 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24 : 1 Nervonic, cis (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 4.458 g | 11.2에서 20.6에 | 39.8% | 7.9% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 3.91 g | ~ | |||
| 18 : 2 트랜스 이성질체, 결정되지 않음 | 0.124 g | ~ | |||
| 18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 3.605 g | ~ | |||
| 18 : 2 공액 리놀레산 | 0.18 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.168 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.164 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -6, 감마 리놀렌산 | 0.002 g | ~ | |||
| 18 : 3 트랜스 (기타 이성질체) | 0.002 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.136 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.065 g | ~ | |||
| 20 : 3 오메가 -6 | 0.04 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.113 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.004 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.192 g | 0.9에서 3.7에 | 21.3% | 4.2% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.037 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 3.933 g | 4.7에서 16.8에 | 83.7% | 16.6% |
에너지 값은 504kcal입니다.
- 온스 = 28g (141.1kCal)
- 3,527oz = 100g (504kCal)
- 슬라이스 라운드 = 2g (10.1kCal)
페퍼로니(매운 살라미 소시지), 돼지고기, 쇠고기 비타민 B1 – 18,1 %, 비타민 B2 – 14,3 %, 비타민 B5 – 18,6 %, 비타민 B6 – 18,1 %, 비타민 B12 – 43,3 %, 비타민 D와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. – 13 %, 비타민 PP – 24,9 %, 칼륨 – 11 %, 인 – 19,8 %, 망간 – 53,7 %, 셀레늄 – 52,7 %, 아연 – 20,3 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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