영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 168kCal | 1684kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| 단백질 | 23.8 g | 76 g | 31.3% | 18.6% | 319 g |
| 지방 | 7.38 g | 56 g | 13.2% | 7.9% | 759 g |
| 물 | 68.72 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3308 g |
| 애쉬 | 1.44 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.6% | 900 g |
| 레티놀 | 0.1의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.143의 mg의 | 1.5의 mg의 | 9.5% | 5.7% | 1049 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.107의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.9% | 3.5% | 1682 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 77.6의 mg의 | 500의 mg의 | 15.5% | 9.2% | 644 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.99의 mg의 | 5의 mg의 | 39.8% | 23.7% | 251 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.386의 mg의 | 2의 mg의 | 19.3% | 11.5% | 518 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 4.11 μg | 3 μg | 137% | 81.5% | 73 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 2.9의 mg의 | 90의 mg의 | 3.2% | 1.9% | 3103 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 19 μg | 10 μg | 190% | 113.1% | 53 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 19 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.79의 mg의 | 15의 mg의 | 18.6% | 11.1% | 538 g |
| 감마 토코페롤 | 0.05의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| 비타민 PP, NO | 6.646의 mg의 | 20의 mg의 | 33.2% | 19.8% | 301 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 450의 mg의 | 2500의 mg의 | 18% | 10.7% | 556 g |
| 칼슘, Ca | 30의 mg의 | 1000의 mg의 | 3% | 1.8% | 3333 g |
| 마그네슘, Mg | 30의 mg의 | 400의 mg의 | 7.5% | 4.5% | 1333 g |
| 나트륨, Na | 61의 mg의 | 1300의 mg의 | 4.7% | 2.8% | 2131 g |
| 유황, S | 238의 mg의 | 1000의 mg의 | 23.8% | 14.2% | 420 g |
| 인, P | 270의 mg의 | 800의 mg의 | 33.8% | 20.1% | 296 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.36의 mg의 | 18의 mg의 | 2% | 1.2% | 5000 g |
| 망간, 미네소타 | 0.013의 mg의 | 2의 mg의 | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| 구리, Cu | 55 μg | 1000 μg | 5.5% | 3.3% | 1818 g |
| 셀레늄, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 30.4% | 196 g |
| 아연, Zn | 0.54의 mg의 | 12의 mg의 | 4.5% | 2.7% | 2222 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.491 g | ~ | |||
| 발린 | 1.283 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.733 g | ~ | |||
| 이소류신 | 1.148 g | ~ | |||
| 류신 | 2.025 g | ~ | |||
| 라이신 | 2.287 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.738 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 1.092 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.279 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.973 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.507 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 2.551 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.196 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.719 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.881 g | ~ | |||
| 세린 | 1.016 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.84 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.267 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 70의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.056 g | 최대 1.9 г | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 1.651 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.005 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.217 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.017 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 1.108 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.015 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.274 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.009 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.004 g | ~ | |||
| 24 : 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 2.363 g | 최소 16.8 г | 14.1% | 8.4% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.004 g | ~ | |||
| 15 : 1 오순절 | 0.006 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.406 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 1.64 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.265 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.021 g | ~ | |||
| 24 : 1 Nervonic, cis (오메가 -9) | 0.02 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.799 g | 11.2에서 20.6에 | 16.1% | 9.6% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.588 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.08 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.033 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.051 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.259 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 1.065 g | 0.9에서 3.7에 | 100% | 59.5% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.109 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.616 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.727 g | 4.7에서 16.8에 | 15.5% | 9.2% |
에너지 값은 168kcal입니다.
- 3oz = 85g (142.8kCal)
- 필렛 = 71g (119.3kCal)
더위에 지친 농장에서 자란 무지개송어 비타민 A – 11,1 %, 콜린 – 15,5 %, 비타민 B5 – 39,8 %, 비타민 B6 – 19,3 %, 비타민 B12 – 137 %, 비타민 D – 190 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 비타민 E – 18,6 %, 비타민 PP – 33,2 %, 칼륨 – 18 %, 인 – 33,8 %, 셀레늄 – 51,1 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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