영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 141kCal | 1684kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| 단백질 | 19.94 g | 76 g | 26.2% | 18.6% | 381 g |
| 지방 | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.8% | 906 g |
| 물 | 73.8 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3080 g |
| 애쉬 | 1.21 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 84 μg | 900 μg | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
| 레티놀 | 0.084의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.12의 mg의 | 1.5의 mg의 | 8% | 5.7% | 1250 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.09의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5% | 3.5% | 2000 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 65의 mg의 | 500의 mg의 | 13% | 9.2% | 769 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.667의 mg의 | 5의 mg의 | 33.3% | 23.6% | 300 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.34의 mg의 | 2의 mg의 | 17% | 12.1% | 588 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2% | 3636 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 4.3 μg | 3 μg | 143.3% | 101.6% | 70 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 2.9의 mg의 | 90의 mg의 | 3.2% | 2.3% | 3103 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 15.9 μg | 10 μg | 159% | 112.8% | 63 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 15.9 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.34의 mg의 | 15의 mg의 | 15.6% | 11.1% | 641 g |
| 감마 토코페롤 | 0.04의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| 비타민 PP, NO | 5.567의 mg의 | 20의 mg의 | 27.8% | 19.7% | 359 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 377의 mg의 | 2500의 mg의 | 15.1% | 10.7% | 663 g |
| 칼슘, Ca | 25의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| 마그네슘, Mg | 25의 mg의 | 400의 mg의 | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
| 나트륨, Na | 51의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.9% | 2.8% | 2549 g |
| 유황, S | 199.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 19.9% | 14.1% | 502 g |
| 인, P | 226의 mg의 | 800의 mg의 | 28.3% | 20.1% | 354 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.31의 mg의 | 18의 mg의 | 1.7% | 1.2% | 5806 g |
| 망간, 미네소타 | 0.011의 mg의 | 2의 mg의 | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| 구리, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.3% | 2174 g |
| 셀레늄, Se | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 30.4% | 233 g |
| 아연, Zn | 0.45의 mg의 | 12의 mg의 | 3.8% | 2.7% | 2667 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.249 g | ~ | |||
| 발린 | 1.075 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.614 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.962 g | ~ | |||
| 류신 | 1.696 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.916 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.618 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.915 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.234 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.815 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.262 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 2.137 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.002 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.115 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.738 g | ~ | |||
| 세린 | 0.851 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.704 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.224 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 59의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.047 g | 최대 1.9 г | |||
| 단일 불포화 트랜스 지방 | 0.028 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 1.383 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.004 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.182 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.014 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.928 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.013 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.229 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.008 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.003 g | ~ | |||
| 24 : 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 1.979 g | 최소 16.8 г | 11.8% | 8.4% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.004 g | ~ | |||
| 15 : 1 오순절 | 0.005 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.34 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.335 g | ~ | |||
| 16 : 1 트랜스 | 0.006 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 1.374 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 1.352 g | ~ | |||
| 18 : 1 트랜스 | 0.021 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.222 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.018 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.017 g | ~ | |||
| 22 : 1 트랜스 | 0.001 g | ~ | |||
| 24 : 1 Nervonic, cis (오메가 -9) | 0.017 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.507 g | 11.2에서 20.6에 | 13.5% | 9.6% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.492 g | ~ | |||
| 18 : 2 트랜스 이성질체, 결정되지 않음 | 0.019 g | ~ | |||
| 18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 0.466 g | ~ | |||
| 18 : 2 공액 리놀레산 | 0.008 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.067 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.059 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -6, 감마 리놀렌산 | 0.008 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.04 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.027 g | ~ | |||
| 20 : 3 오메가 -6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.043 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.217 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.884 g | 0.9에서 3.7에 | 98.2% | 69.6% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.091 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.516 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.584 g | 4.7에서 16.8에 | 12.4% | 8.8% |
에너지 값은 141kcal입니다.
- 3oz = 85g (119.9kCal)
- 필렛 = 79g (111.4kCal)
농장에서 자란 무지개송어 콜린 – 13 %, 비타민 B5 – 33,3 %, 비타민 B6 – 17 %, 비타민 B12 – 143,3 %, 비타민 D – 159 %, 비타민 E – 15,6 %, 비타민과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. PP – 27,8 %, 칼륨 – 15,1 %, 인 – 28,3 %, 셀레늄 – 42,9 %
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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