영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 86kCal | 1684kCal | 5.1% | 5.9% | 1958 g |
| 단백질 | 19.42 g | 76 g | 25.6% | 29.8% | 391 g |
| 지방 | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 2.1% | 5657 g |
| 물 | 79.34 g | 2273 g | 3.5% | 4.1% | 2865 g |
| 애쉬 | 1.42 g | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 364의 mg의 | 2500의 mg의 | 14.6% | 17% | 687 g |
| 칼슘, Ca | 13의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.3% | 1.5% | 7692 g |
| 마그네슘, Mg | 37의 mg의 | 400의 mg의 | 9.3% | 10.8% | 1081 g |
| 나트륨, Na | 166의 mg의 | 1300의 mg의 | 12.8% | 14.9% | 783 g |
| 유황, S | 194.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 19.4% | 22.6% | 515 g |
| 인, P | 206의 mg의 | 800의 mg의 | 25.8% | 30% | 388 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.29의 mg의 | 18의 mg의 | 1.6% | 1.9% | 6207 g |
| 망간, 미네소타 | 0.011의 mg의 | 2의 mg의 | 0.6% | 0.7% | 18182 g |
| 구리, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 5% | 2326 g |
| 아연, Zn | 0.44의 mg의 | 12의 mg의 | 3.7% | 4.3% | 2727 g |
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 74의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.003 g | 최대 1.9 г | |||
| 단일 불포화 트랜스 지방 | 0.033 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.202 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.113 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.001 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.157 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.001 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.031 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.131 g | 최소 16.8 г | 0.8% | 0.9% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.011 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.01 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.083 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 0.08 g | ~ | |||
| 18 : 1 트랜스 | 0.003 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.035 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.362 g | 11.2에서 20.6에 | 3.2% | 3.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.006 g | ~ | |||
| 18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 0.006 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.002 g | ~ | |||
| 20 : 3 오메가 -6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.006 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.104 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.345 g | 0.9에서 3.7에 | 38.3% | 44.5% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.014 g | 4.7에서 16.8에 | 0.3% | 0.3% |
에너지 값은 86kcal입니다.
폴락, 알래스카, 요리 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다 : 칼륨 – 14,6 %, 인 – 25,8 %
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
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