반죽에 콜리 플라워, 사진 및 비디오가 포함 된 레시피
콜리플라워는 생선이나 고기에 이상적인 반찬이 될 수 있는 매우 건강하고 맛있는 야채입니다. 채식주의 자도 좋아할 것입니다. 특히 양배추를 반죽에 튀기는 것과 같이 새로운 방식으로 양배추를 요리하려고 할 때 특히 그렇습니다. 이 요리에는 많은 옵션이 있습니다. 다양한 종류의 반죽과 빵가루를 이용하여 메뉴를 다양화할 수 있습니다.
반죽에 콜리 플라워, 사진 및 비디오가 포함 된 레시피
요리를 위해 새로운 작물의 젊고 육즙이 많은 양배추를 선택하십시오. 신선한 야채를 구할 수 없다면 신선한 냉동 양배추 한 봉지를 사십시오. 모든 귀중한 영양 품질과 미량 영양소가 들어 있습니다. 튀기기 전에 콜리 플라워를 작은 꽃차례로 분해해야 요리하기 쉽고 접시가 더 맛있습니다. 그런 다음 흐르는 물에 야채를 씻고 소쿠리에 버립니다.
끓는 소금물에 준비한 양배추를 삶아주세요. 흰색을 유지하려면 물에 식초를 약간 넣으십시오. 더 선명한 꽃차례를 좋아한다면 양배추를 끓일 필요는 없지만 끓는 물에 몇 분 동안 데쳐줍니다. 그런 다음 양배추를 체로 접고 물기를 빼고 종이 타월로 꽃차례를 두드려 말립니다.
파삭 파삭 한 배터 콜리 플라워를 시도하고 전통적인 새콤한 소스와 함께 제공하십시오. 이 요리는 가벼운 스낵으로 이상적입니다. 얇은 반죽에 있는 양배추 꽃이 핌은 차게 식힌 장미 또는 매실주 한 잔과 함께 뜨겁게 제공됩니다.
다음이 필요합니다. – 신선 또는 냉동 콜리플라워 500g – 밀가루 100g; – 감자 전분 15g; – 우유 150ml – 달걀 흰자 3개 – 소금 0,5티스푼 – 튀김용 식물성 기름.
양배추를 작은 꽃차례로 분해하고 헹구고 소금물에 데치십시오. 그런 다음 소쿠리에 접어 말리십시오. 반죽을 준비합니다. 깊은 그릇에 체로 쳐진 밀가루를 전분 및 소금과 결합하십시오. 계란을 깨서 노른자와 흰자를 분리합니다. 달걀 흰자위를 우유와 함께 넣고 약간 휘젓는다. 밀가루 슬라이드의 중앙에 오목한 부분을 만들고 단백질-우유 혼합물을 붓습니다. 반죽을 저어 10분 동안 그대로 두십시오.
깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 말린 양배추 꽃차례를 반죽에 교대로 담그어 야채를 완전히 덮습니다. 콜리플라워를 튀기고 모든 면을 볶다가 나무 주걱으로 뒤집습니다.
튀김에는 정제된 무취의 식물성 기름을 사용하십시오.
완성 된 양배추는 즐거운 황금빛 색조를 취해야합니다. 볶은 새싹을 종이타월을 깐 접시에 올려 과도한 지방을 흡수합니다. 서빙하기 전에 음식을 따뜻하게 유지하되 덮지 마십시오.
새콤달콤하거나 뜨거운 중국 소스를 곁들인 배터에 콜리플라워를 제공합니다. 기성품을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다.
다음이 필요합니다: – 중국 매실 소스 2테이블스푼; – 아몬드 꽃잎 1테이블스푼 – 고추 소스 1작은술 – 양파 1개 – 식물성 기름 1 큰술; – 기성품 닭고기 국물 50ml.
뜨거운 식물성 기름에 아몬드 꽃잎을 볶습니다. 두 종류의 소스인 아몬드에 다진 양파를 넣고 닭고기 육수에 붓는다. 모든 것을 잘 섞어 끓입니다. 혼합물을 2분 더 끓인 다음 불을 끄고 소스 그릇에 붓습니다. 냉장 보관하고 튀긴 양배추와 함께 제공하십시오.
매운맛을 좋아한다면 중국식 소스를 준비된 칠리 소스로 대체하십시오.
으깬 감자와 콜리플라워를 곁들인 바삭바삭한 고로케인 오리지널 영국 요리를 맛보세요. 이 조리법은 캐서롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 준비한 음식을 내화 접시에 담고 풀어둔 계란을 붓고 빵가루를 뿌리고 오븐에 굽는다. 이 옵션은 가벼운 저녁 식사 또는 점심 식사에 적합합니다. 튀긴 바삭한 볼을 그린 샐러드와 뜨겁거나 신 소스와 함께 제공합니다.
다음이 필요합니다. – 감자 500g; – 어린 콜리플라워 1kg; – 우유 3테이블스푼 – 버터 2테이블스푼 – 밀가루 3큰술; – 60g의 헤이즐넛 커널; – 계란 2개 -125 빵 부스러기; - 소금; – 튀김용 식물성 기름 – 장식용 레몬 몇 조각.
빵 부스러기는 신선한 빵 부스러기로 대체 가능
감자를 껍질을 벗기고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 덩이줄기를 우유와 섞어 퓌레로 으깬다. 이전에 꽃이 핌으로 분해 된 양배추를 별도로 끓입니다. 소쿠리에 던져 물을 빼십시오. 삶은 콜리플라워를 잘게 썬다.
냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 가끔 저어주면서 1-2분 동안 혼합물을 불에 유지합니다. 콜리플라워를 넣고 5분 더 끓입니다. 마른 프라이팬에 헤이즐넛 커널을 볶고 절구에 으깨십시오. 냄비에 견과류와 으깬 감자를 넣고 저어 뚜껑을 덮습니다. 혼합물을 잘 식히십시오. 처음에는 실온에서 그 다음 냉장고에서 약 XNUMX시간 XNUMX분이 소요됩니다.
냉각 된 덩어리를 16 개의 공으로 나누고 기름칠 된 작은 접시에 놓고 찬물에 20 분 더 두십시오.
계란을 치고 빵 부스러기를 접시에 붓습니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 계란과 빵가루에 양배추와 감자 고로케를 하나씩 담그고 프라이팬에 넣어주세요. 주걱으로 뒤집고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 고로케를 볶습니다. 뜨겁게 서빙하고 레몬 조각으로 장식하십시오. 그린 샐러드를 따로 제공하십시오.