계란 치즈 반죽에 콜리플라워. 비디오 레시피
계란과 치즈 소스의 콜리플라워는 맛의 놀라운 조합이 있는 식욕을 돋우는 요리입니다. 야채의 장점과 부드러움은 맛있는 그레이비의 포만감과 점성 질감으로 완벽하게 보완되어 접시를 진정한 진미로 만듭니다.
계란 치즈 반죽에 콜리플라워
치즈와 계란 소스에 삶은 콜리플라워
재료: – 신선한 콜리플라워 700g; – 단단한 치즈 100g; – 닭고기 노른자 1개 – 1 큰술. 엘. 밀가루; – 100ml의 야채 국물과 우유; – 1 큰술. 엘. 버터; – 빵 부스러기 70g; - 소금 1작은술.
콜리플라워는 적절한 조리 모드를 설정하여 찜기 또는 멀티쿠커에서 조리할 수 있습니다.
작은 냄비나 냄비에 물 1L를 붓고 센 불에 올려 소금을 넣고 끓입니다. 콜리플라워를 깨끗이 씻고 양배추를 작은 꽃송이로 나누어 끓는 액체에 담그십시오. 야채가 부드러워질 때까지 약 10-15분 동안 요리합니다. 그것은 완전히 준비되었지만 여전히 단단해야합니다. 냄비의 내용물을 소쿠리에 붓습니다. 물이 넘치지 않도록 가볍게 흔들어주고 삶은 양배추를 접시에 옮깁니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 옅은 갈색이 될 때까지 볶다가 나무 주걱이나 숟가락으로 저어줍니다. 젓지 않고 국물을 차곡차곡 붓고 우유를 붓고 강판에 간 치즈를 넣고 소스를 약한 불에서 10분간 끓인다. 부드러워지면 달걀 노른자를 부드럽게 붓고 스토브에서 꺼냅니다.
콜리플라워를 작은 조각으로 자르고 마른 프라이팬 빵 부스러기와 섞고 그림과 같이 치즈와 계란 소스를 붓습니다.
계란 치즈 소스를 곁들인 튀긴 콜리플라워
재료: – 콜리플라워 800g; – 닭고기 달걀 3개 – 마늘 2쪽 – 2 큰술. 밀가루; – 1 tsp 소다; – 0,5 큰술. 물; - 소금; - 식물성 기름;
소스: – 계란 1개 – 단단한 치즈 100g; – 1,5 큰술. 20% 크림; - 갈은 후추 약간; - 소금 0,5작은술.
배터에 있는 콜리플라워는 끓인 후 흐르는 찬물에 헹구면 더 탄력이 있습니다.
콜리플라워를 준비하고 중간 크기의 작은 꽃으로 나누어 소금물에 5-7분 안에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 계란을 치는 반죽을 만들고 다진 마늘을 0,5 tsp에 던집니다. 소금과 소다. 털로 모든 것을 저어주고 물로 희석하고 밀가루로 두껍게하십시오. 반액체 반죽을 10분 동안 냉장 보관합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양배추를 양면에 3-4분 동안 튀기고 조각을 반죽에 담그십시오.
수조를 만들고 그 위에 계란 휘핑크림을 데우십시오. 어떤 경우에도 혼합물을 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 단백질이 응고됩니다. 후추와 소금을 넣고 강판 치즈를 저어 부드러워질 때까지 가져와 따로 보관합니다. 콜리플라워와 계란 치즈 소스를 그레이비 보트에 함께 또는 별도로 제공합니다.