오늘은 번거로운 요리법에서 한 발 물러서서 원하는만큼 많은 요리법을 만들 수있는 고전적인 상생 식품 조합을 회상 할 것을 제안합니다. 나는 의도적으로 소스에 대해 쓰지 않을 것이며, 예를 들어 아스파라거스와 hollandaise 소스가 가장 친한 친구라는 것을 이미 모든 사람들이 알고 있지만 논문만으로는이 주제를 완전히 공개하기에 충분하지 않습니다.
마찬가지로, 나는 올리브 오일에 대해 언급하지 않았습니다. 그리고 그것은 절대적으로 모든 것과 잘 어울립니다. 우리는 소금도 만지지 않습니다. 이러한 조합을 어떻게 사용합니까? 첫째, 의도한 목적을 위해 – 이러한 제품을 요리에 결합하면 결과가 합당할 것이라고 확신할 수 있습니다. 둘째, 추가 반사를 위한 출발점으로 - 예를 들어 블루 치즈와 배의 조합에서 후자를 무화과로 대체하는 것으로 충분하며 새로운 색상으로 반짝일 것입니다. 나는 표면에 있는 고전적인 조합 중 일부를 의도적으로 생략했습니다. 이 목록을 어떻게 보완할지 궁금합니다.
토마토 + 마늘 + 바질 – 세 가지 제품의 맛의 균형은 두 가지보다 어려운 것 같지만 자연은 완벽하게 성공했습니다. 샐러드와 차가운 애피타이저를 위한 멋진 여름 조합과 따뜻한 수프를 위한 겨울 조합.
비트 뿌리 + 염소 치즈 + 견과류 – 마치 친구를 위해 친구가 만든 것처럼 또 다른 "삼위 일체". 샐러드, 애피타이저, 캐서롤, 반찬 –이 조합은 모든 곳에서 작동합니다.치즈 + 꿀, 그리고 절대적으로 모든 치즈, 특히 단단한 종류의 숙성 치즈. 그냥 덩크해서 먹거나 좀 더 정교한 것을 생각해 낼 수 있습니다. 잣은 좋지만 선택 사항이지만 항상 편리합니다.
감자 + 육두구: 감자 요리에서 육두구의 맛이 눈에 띄지 않을 수 있지만, 감자의 맛을 고상하게하고 더욱 강렬하게 만든다는 사실에 동의하지 않는 것은 불가능합니다. 이 무리는 모든 감자 요리와 우선 일반 으깬 감자에 나타납니다.
감자 + 딜 – 모든 사람에게 가깝고 친숙한 조합. 삶은 감자와 딜을 곁들인 삶은 감자 사이에는 심연이있어서이 단순한 허브가 기적의 창조자라고 믿을 수 없습니다. 그리고 어린 감자에 관해서는 ...
고기 + 아니스 – The Fat에서 제공되는 모든 고기 요리에 사용되는 Heston Blumenthal의 비밀 조합… 아니스의 맛은 거의 구분할 수 없지만 고기 자체의 맛을 더 밝고 깊게 만듭니다. 시도 해봐!
사과 + 계피 – 사과 디저트와 모든 애피타이저와 메인 요리 (소스는 말할 것도없고)에서도 똑같이 잘 작동하는 클래식.
베이컨 + 계란… 스크램블 에그와 베이컨이 베이컨이없는 스크램블 에그보다 낫다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 요령은 어떤 계란 요리도 베이컨 옆에 있으면 이익을 얻을 수 있다는 것입니다. 심지어 어느 한쪽도 맛의 진원지가 아닌 경우에도 마찬가지입니다.
배 + 블루 치즈 -달콤함과 짠맛의 성공적인 조합의 예 : 육즙이 많은 배의 매콤하고 향기로운 단맛과 블루 치즈의 쓴맛이 거의 눈에 띄지 않는 복잡하고 짠맛이 서로를 위해 만들어지는 것 같습니다. 샐러드 및 뜨거운 음식을 포함한 다른 요리 모두에서 사용할 수 있습니다.
양고기 + 민트 – 로즈마리, 백리향, 마늘, 후추 등과 잘 어울리는 양고기와 잘 어울리는 몇 안되는 커플 중 하나입니다. 그러나 매리 네이드 단계와 소스 모두에서 민트는 일반 양고기를 훌륭하고 아름답고 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다.
돼지고기 + 회향 씨앗 – 조미료가 주성분보다 중요하지 않은 경우. 아니요, 돼지 고기는 물론 회향 없이도 좋지만 회향으로 변형됩니다. 소금과 후추와 함께 돼지 고기에 살짝 으깬 회향 씨로 간을 한 다음 좋아하는 레시피에 따라 요리하십시오.
오리 + 오렌지… 더욱이 모든 형태의 오렌지 – 조미료로서의 풍미, 오리를 곁들인 샐러드의 오렌지 슬라이스, 가슴을위한 오렌지 소스 등. 작동하는 이유는 명확하지 않지만 작동합니다.
게임 + 주니퍼 베리 조합하여, 그들은 때때로 요리의 "야생"과 "원시"의 정신을 향상시킵니다. 그건 그렇고, 그 반대도 사실 일 때 아주 드문 경우입니다. "숲"을 양고기에 추가하려면 주니퍼를 추가하십시오.
생선 + 회향, 그리고 이번에는 씨앗이 아니라 채소. 별도로 판매중인 회향 채소를 보지 못했기 때문에 회향을 구입할 때 가장 곱슬 머리를 선택합니다. 회향 채소는 딜보다 더 섬세하고 섬세하며 아니스 맛이 나기 때문에 확실히 더 나은 쌍입니다.
멜론 + 햄 – 그건 그렇고, 햄을 만들고 멜론을 심는 곳마다 존재하는 것처럼 보이는 기성품 샐러드 레시피. 육포 햄과 결합 된 다른 베리와 과일도 좋지만 특히 멜론입니다. 인기 사이트 인 ADME는이 게시물을 기반으로 인포 그래픽을 만들었으며, 명확성을 위해 여기에 게시했습니다.
- 치즈 + 겨자
- 생선 + 레몬
- 생선 + 양 고추 냉이
- 버섯 + 바질
- 버섯 + 마조람
- 가지 + 바질
- 계란 + 킨자 + 치즈
- 헤라클레스 + 치즈
- 가지 + 마늘
- 콩 + 베이컨
- 콜리플라워 + 치즈
- 대황 + 건포도
- 감자 + 월계수잎 + 양파
- 올리브 + 멸치
- 치즈 + 포도
- 양고기 + 모과
- 라드 + 마늘
- 기장 + 호박
- 스펀지 케이크 + 크림
- 파인애플 + 햄
- 사탕무 + 자두
- 호두 + 덮개 + 꿀
- 치킨 + 견과류
- 석류 + 양고기
- 쇠고기 (다진) + 바질
- 양고기 + 로즈마리
- 호박 + 계피
- 호박 + 육두구
- 간장 + 꿀
- 돼지 고기 + 정향
- 쌀 + 건포도
- 호박 + 마늘 + 파슬리
- 아스파라거스 + 계란
- 셀러리 + 사과
- 양파 + 식초
- 딸기 + 크림
- 콩 + 칠리
- 콩 + 견과류
- 간 + 사과
- 초콜릿 + 견과류
- 청어 + 사과
- 쇠고기 + 가지
- 계란 + 간장
- 계란 + 토마토
- 간장 + 꿀 + 오렌지 껍질
- 마늘 + 고수 + 고추
- 페타 치즈 + 말린 오레가노
- 양배추 + 커민
- 왕새우 + 딜 씨앗
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