인터넷은 생 비스킷, 라자냐, 땅콩 소스를 곁들인 호박 파스타, 견과류, 딸기 및 과일을 기본으로 한 디저트 사진으로 가득 차 있으며 생식 지지자를 위해 상점과 레스토랑에 점점 더 많은 옵션이 있습니다. 사람들은 건강한 식습관에 관심을 가지게 되었고, 생식 다이어트는 거의 사람에게 최고의 다이어트라고 합니다. 하지만 정말 모두에게 좋은가요?
생식이란 무엇입니까?
바로 "날 음식"이라는 단어가 그 자체로 말합니다. 식단에는 독점적으로 날 음식을 사용하는 것이 포함됩니다. 소금과 조미료는 환영하지 않으며 최대 냉간 압착유입니다. 녹색 메밀과 같은 곡물은 싹이 트도록 섭취할 수 있습니다. 대부분의 생식가는 식물성 식품만 먹는 비건 채식인이지만 고기를 먹는 사람들도 이러한 추세를 마스터하여 고기와 생선을 포함한 모든 것을 날 것으로 먹습니다.
비건 생식가의 식단은 야채, 과일, 해조류, 씨앗, 견과류, 발아한 씨앗과 곡물로 구성됩니다. 원시 운동의 지지자들은 식단을 홍보하면서 증가된 에너지 수준과 기분에 찬사를 보냅니다. 할리우드 스턴트우먼으로 활동했던 작가 안넬리 휘트필드는 아이를 낳은 후 생식으로 전환했다. 모유 수유를 하면서 매일 밤 XNUMX시간을 자야 했기 때문에 Anneli는 생식가가 되었고, 끊임없이 자고 싶어하지 않았으며 이 길을 떠나지 않을 것입니다.
원시 foodists 자신에 따르면 에너지 증가의 이유는 음식이 42⁰С 이상 가열되지 않기 때문입니다. 이것은 건강한 신체 과정에 필요한 효소의 분해를 방지하고 음식의 비타민, 미네랄 및 아미노산을 보존합니다. 즉, 생식 다이어트는 독점적으로 차가운 음식이 아니라 따뜻할 수 있지만 뜨겁지 않습니다.
생식이 이상적인 식단입니까?
열처리는 일부 효소와 영양소를 파괴합니다. 그러나 연구에 따르면 토마토와 같은 많은 음식을 요리하면 실제로 소화가 더 쉬워지고 영양소의 양이 기하급수적으로 증가합니다. 긴 요리는 콩, 루비, 현미, 병아리콩 등과 같은 일부 건강 식품에 필수적입니다.
그러나 위의 크기를 생각해 보십시오. 사람이 생 식물성 식품을 많이 섭취하면 장의 부피가 증가하는 경향이 있습니다. 반추동물(소와 양)과 같은 동물은 풀에서 섭취한 셀룰로오스를 소화하기 위해 여러 개의 위를 가지고 있습니다. 그들의 위장관에는 셀룰로오스를 분해하고 소화되도록 하는 박테리아가 포함되어 있습니다.
씹는 시간도 생각해 보세요. 탄자니아의 침팬지는 하루에 6시간 이상 씹는 데 소비합니다. 만약 우리가 이 원숭이들의 식단으로 산다면 우리는 하루의 40% 이상을 이 과정에 보내야 할 것입니다. 조리된 음식은 시간을 절약해 주며, 씹는 시간은 (기껏해야) 하루 평균 약 4시간이 걸립니다.
생식 다이어트는 모든 사람에게 적합합니까?
모든 사람은 다르며 모든 사람은 과거의 음식 경험이 있습니다. 당신의 마음이 더 건강한 생야채와 과일을 먹기로 결정했다고 해서 당신의 몸이 괜찮다는 것을 의미하지는 않는다는 것을 명심하는 것이 중요합니다.
아시아 건강 시스템은 날 식물성 식품을 기반으로 한 식단은 "차가운" 사람, 즉 손발이 차갑고 피부가 창백하고 얇은 사람에게는 적합하지 않다고 조언합니다. 이러한 상태는 귀리, 보리, 커민, 생강, 대추야자, 파스닙, 참마, 양배추 및 버터와 같이 몸을 따뜻하게 하는 음식으로 구성된 조리된 음식을 섭취함으로써 개선될 수 있습니다. 그러나 "따뜻함"(붉은 피부, 화끈거림) 증상을 보이는 사람들에게는 생식이 도움이 될 수 있습니다.
날 음식 다이어트에 건강 문제
날 음식 다이어트의 주요 문제는 사람들이 중요한 영양소를 충분히 섭취하지 못할 수 있다는 것입니다. 또 다른 문제는 낮은 에너지 수준으로 인해 신체의 일부 주요 과정(예: 호르몬 합성)이 억제된다는 것입니다.
사람은 날 음식(예: 브로콜리의 설포라판)에서 더 많은 식물 화학 물질을 흡수할 수 있는 반면, 다른 음식(예: 토마토의 리코펜 및 당근의 카로티노이드와 같이 요리할 때 농도가 증가함)은 더 적을 수 있습니다.
생식가는 또한 비타민 B12와 HDL("좋은 콜레스테롤") 수치가 낮을 수 있습니다. 아미노산 호모시스테인이 증가할 수 있으며 이는 심혈관 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.
생식을 하는 여성은 부분적 또는 전체적인 무월경을 경험할 위험이 있습니다. (월경 없음). 남성은 또한 테스토스테론 생성 감소를 포함하여 생식 호르몬의 변화를 알아차릴 수 있습니다.
그리고 덜 불쾌한 또 다른 문제는 팽만감입니다. 과일과 채소에서 발견되는 섬유질을 많이 섭취하면 팽만감, 헛배부름, 묽은 변이 생깁니다.
날 음식 다이어트로 전환
신중함은 항상 관련이 있습니다. 특히 음식과 관련해서는 더욱 그렇습니다. 날 음식을 먹고 싶다면 상태와 그것이 기분과 몸에 미치는 영향을 주의 깊게 관찰하면서 천천히 천천히 하십시오. 이 경우 익스트림은 좋은 생각이 아닙니다. 선도적인 날 음식 전문가들은 천천히 움직이고 날 음식의 100%보다는 50-70%를 목표로 하라고 조언합니다.
대부분의 영양학자들은 생식을 도입하기에 가장 좋은 시기는 여름이라는 데 동의합니다. 몸은 가공되지 않은 날 음식을 더 잘 다룰 수 있습니다. 가을과 겨울에는 따뜻하게 데워 조리한 음식이 소화가 잘 되어 몸과 마음에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 항상 신체의 웰빙과 감각을 관찰하십시오!