정향 향신료 : 구성, 유용한 특성. 동영상
정향 향신료는 식물학적으로 유지니아 아로마티카로 알려진 상록수의 말린 꽃 봉오리입니다. 정향 나무는 인도, 탄자니아, 브라질, 스리랑카 및 마다가스카르에서 자랍니다. 아랍 상인들은 XNUMX세기에 유럽으로 정향을 가져왔고 그 이후로 음료와 스튜, 파이 및 마리네이드에 사용되는 인기 있는 향신료가 되었습니다.
정향 향신료 : 구성, 유용한 특성
건강과 아름다움을 위한 카네이션
고대부터 알려진 박테리아, 곰팡이, 효모 감염과의 싸움에서 정향의 효과는 수많은 현대 연구에 의해 확인되었습니다. 포르투갈 과학자들은 정향 오일이 편모충증에 대한 자연 요법 역할을 할 수 있음을 보여주기도 했습니다. 정향의 활성 물질은 또한 항산화, 방부제, 마취제 및 항염증 특성을 가지고 있습니다. 민간 요법에서 정향의 달인은 헛배부름과 소화 불량의 치료에 사용됩니다. 정향 에센셜 오일은 혈류를 촉진하고 관절 및 근육통과 싸우며 피부 긴장을 증가시키기 때문에 의료 및 미용 마사지에서 인기가 있습니다. 정향 오일은 모기와 진드기에 효과적인 천연 천연 구충제이기도 합니다. 정향, 마른 새싹 또는 기름의 달인은 치통 완화를 위한 전통적인 치료법이며 잇몸 질환, 구강 궤양과 싸웁니다.
유제놀(eugenol)이라는 향 물질은 정향의 쾌적한 향과 많은 유용한 특성을 담당합니다.
정향을 선택하고 저장하는 방법
정향은 일년 내내 쉽게 구할 수 있는 인기 있는 향신료입니다. 엄지와 검지로 향신료를 가볍게 문지르는 것만으로도 느낄 수 있는 특유의 기분 좋은 향이 말린 꽃봉오리의 품질을 입증합니다. 정향은 가루로 사지 말고 싹에서 사는 것이 좋다. 가루는 벽돌이나 다른 가루에 약간의 향을 더하면 위조하기 쉽기 때문이다. 전체 정향 새싹은 서늘하고 어두운 장소의 밀폐 용기에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
강하고 달콤하며 매운 향과 적당히 매운 맛으로 정향은 가장 인기 있는 향신료 중 하나입니다. 당신은 그것을 추가할 수 있습니다: – 과일 파이, 케이크 및 디저트; – 피클, 피클 및 처트니 – 전체 조각으로 구운 고기; – 커피와 커피 음료 – 중국 및 인도 요리 – mulled wine 또는 펀치와 같은 다양한 매운 알코올 음료; – 소스와 수프. 정향을 수프 나 소스에 넣으려면 껍질을 벗긴 양파에 새싹을 "삽입"하는 경우가 많습니다. 굽기 전에 정향과 햄을 뿌린다. 다진 정향은 사과나 복숭아와 같은 케이크와 파이에 넣습니다.
다진 정향은 카레 가루의 필수 재료 중 하나입니다.
가정의 카네이션
정향은 가정에서 자주 사용됩니다. 그녀는 나프탈렌 냄새를 없애기 위해 라벤더보다 더 나쁜 나방을 쫓아낼 수 있습니다. 정향 기름으로 칸막이를 윤활하면 빈대의 침입을 피할 수 있습니다. 인기있는 크리스마스 공기 청정기는 말린 정향 싹으로 채워진 신선한 오렌지입니다.