터키인의 커피는 고대에 뿌리를 둔 동양의 전통인 진정한 서두르지 않은 의식입니다. 터키식 커피는 터키에 나타났습니다. 이 요리 방법은 중동, 북아프리카, 발칸 반도, 심지어 코카서스의 많은 국가에서 인기가 있었습니다. 우리는 이미 커피에 대해 썼습니다. 오늘은 동양 형태의 이야기입니다.
아르메니아의 아시안 커피 용기는 아랍 세계 Dalla, 그리스-Brik, 마케도니아, 세르비아, 불가리아 및 터키-냄비라고 불렀습니다. Turk는 Turk에서 양조 된 동양 커피 음료라는 습관 때문에 생겨났습니다. 완벽한 오리엔탈 커피를 요리하는 방법?
시설관리부
커피는 여과되지 않은 상태로 마셔야하므로 곡물을 미세하게 갈아서 조심스럽게 준비해야합니다. 커피 원두를 선호한다면 수동 또는 전기 커피 그라인더를 사용하여 향기로운 음료의 미래를위한 기초를 준비 할 수 있습니다.
커피 종류에주의하십시오. 선택에 따라 커피의 맛과 향이 달라집니다. 터키 커피의 경우 강한 향이 나는 아라비카 로부스타를 섭취하는 것이 좋습니다. 이상적인 것은 두 가지 품종을 혼합하는 것입니다.
터키인의 선택
좋은 Turk를위한 주요 요구 사항은 크기입니다. 작아야합니다. 큰 용기에서 커피는 맛이없고 묽고 덜 익힌다. 이상적인 크기는 커피 한 잔을 충분히 마시는 것입니다. Quality Turk는 바닥이 넓고 위쪽 가장자리로 가늘어 져야합니다.
이전에 터키인은 구리로 만들어졌으며 현재까지이 소재도 여전히 인기가 있습니다. 터키인들은 또한 알루미늄, 강철, 황동, 은, 심지어 점토로 만들어졌습니다.
편안하고 아름다운 긴 나무 손잡이를 가진 Turks 모델을 선택하고 증기에 타는 위험을 XNUMX으로 줄이십시오. 올바른 조리 온도를 유지하려면 벽 매트가 두꺼워 야합니다.
Turk에서 커피를 준비하기 전에 약간 따뜻하게 한 다음 분쇄 된 곡물에 부으십시오.
물 온도
커피의 특징은 냉수로 끓이는 것입니다. 액체가 차가울수록 음료의 맛과 향이 더 풍부 해집니다. 물은 촉촉하고 부드러워 야하며 냄새 나 혼합물이 없어야합니다. 물이 부드러울수록 커피의 맛이 더 부드럽습니다.
커피는 예외적일 수 있습니다. 물, 약간의 소금을 넣으십시오.
조리 온도
터키의 커피는 끓여서는 안되므로 요리 과정에는주의와 신중함, 침착 함이 필요합니다.
터키 커피는 천천히 불에 끓이거나 깊은 프라이팬의 모래가 소금과 모래의 혼합물을 가열하고 Turk를 커피로 떨어 뜨립니다.
커피가 끓으려고 할 때마다 터크 인을 열에서 들어 올려 과정을 중단하십시오. 마지막으로 익을 때까지 절차를 여러 번 반복하십시오.
향기로운 거품
오리엔탈 커피의 또 다른 특징은 부드럽고 진한 거품입니다. 그것은 모든 맛을 집중시키기 때문에 제거하거나 당황하거나 던질 수 없습니다. 거품은 터크 내부의 모든 풍미를 밀봉하는 것처럼 터크의 섬세한 커피 향을 유지하는 데 도움이됩니다.
요리 중 거품이 여러 번 가장자리까지 올라갑니다. 커피 만들기가 끝나면 탁자에있는 Turka를 탭하고 찌꺼기가 가라 앉을 때까지 기다리십시오. 숟가락으로 거품을 제거하고 컵 바닥에 올려 음료를 따르십시오.
커피 찌꺼기
오리엔탈 커피는 찌꺼기로 컵에 붓습니다. 어쨌든 체를 통해 긴장할 필요가 없습니다. 그라운드는 컵의 바닥에있는 동안 맛을 유지합니다. 커피를 컵에 쏟은 후에는 찌꺼기가 바닥에 닿을 때까지 기다려야합니다.
적절한 서빙
사용하기 전에 커피 컵을 가열해야합니다. 그들은 음료의 온도를 유지하기 위해 도자기 또는 세라믹으로 만든 두꺼운 벽이있는 작은 크기 여야합니다.
커피는 조리 된 것과 같은 방식으로 매우 천천히 그리고 즐겁게 마셔야합니다. 모든 입맛을 맛 보았습니다. 커피는 중성 수분의 SIP로 식사를 시작하고 끝내기 위해 차가운 물 한잔과 함께 제공됩니다.
터키식 커피에는 터키식 커피의 쓴 맛을 유발하는 과자나 말린 과일도 포함될 수 있습니다.
