오늘 우리는 이미 내 삶을 상상할 수 없습니다. 파스타, 그러나 우리는 그 역사를 알고 있습니까? 파스타가 유럽 요리의 주요 구성 요소가 되면서 파스타가 자주색 또는 주황색으로 만들어 졌습니까?
"마카로니"라는 단어는 시칠리아 어 "마카 루니"에서 유래했을 가능성이 높습니다 ( "도우는 힘으로 만들어졌습니다."는 다리가 하루라도 지속될 수 있다는 의미입니다!). 최초의 문서화 된 레시피 파스타는 약 1000 년경 Martin Corno "De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (시칠리아 마카로니와 베르 미첼 리 요리의 예술")에 실 렸습니다.
중세 시대에 파스타는 향신료를 곁들인 아몬드 우유에 달콤한 요리로 요리되었습니다. XII 세기에 아랍인에 의해 팔레르모에서 제노바 사람들이 종사하는 파스타 및 무역 생산을위한 최초의 공장을 설립했습니다. 수세기 동안 손으로 파스타를 만드는 중심지는 리구리아와 풀리아, 그리고 나폴리였습니다. 베니스의 XVIII 세기에만 파스타 생산을위한 첫 번째 공장이 열렸습니다.
기술 발전으로 파스타가 공개되었습니다. XNUMX 세기에 이탈리아와 유럽 요리로만 인기를 끌었던 파스타는 미국에 이탈리아 이민자들과 함께 전 세계로 퍼졌습니다.
파스타는 다양한 형태의 속이나 색상을 실험하면서 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 미식가들은 맛있고 다양한 식사를 요리할 수 있는 고품질로 전 세계적으로 유럽식 파스타™를 높이 평가합니다. 파스타의 품질이 높을수록 한 조각을 더 오래 씹고 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다! 법률이 파스타에 화학 첨가물을 첨가하는 것을 금지하는 것은 필수적입니다! 파스타의 색을 옅은 노란색으로 바꾸려면 반죽을 건조하기 전에 천연 염료 또는 유색 식물 추출물을 첨가하십시오.
- 블랙 파스타 (pasta nera) 오징어나 오징어에서 추출한 염료로 칠한 것.
- 그린 파스타 (파스타 베르데) 시금치로 그린.
- 퍼플 파스타 (파스타 비올라) 색깔의 토마토 또는 사탕무.
- 빨간색 폴더 (파스타 로사) 착색 당근 또는 파프리카 가루.
- 오렌지 파스타 (pasta arancione) 다양한 종류의 호박과 호박을 그렸습니다.
이 레시피를 시도해보세요! 살구와 칠면조 가슴살을 곁들인 푸실리 파스타 (fusilli)
성분:
- 푸실리 파스타 500g (착색 가능)
- 작은 칠면조 가슴살 1개
- 살구 250g
- 10 칵테일 토마토
- 버터 기름 1 큰술
- 레드 페스토 1 큰술
- 소금, 후추, 로즈마리, 올리브 오일
준비 :
칠면조 필레를 헹구고 입방체로 자르고 소금, 갓 갈은 후추, 로즈마리, 약간의 올리브 오일을 넣고 밀봉 가능한 용기에 옮깁니다. 잘 섞어 냉장고에 1.5 ~ 2 시간 동안 넣어주세요.
포장의 조리법에 따라 fusilli al dente를 요리하십시오. 팬에 버터 기름을 넣고 살구를 넣고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 절인 칠면조 고기를 넣고 잘 섞어 가볍게 볶습니다. 두 부분으로 나누어 진 칵테일 토마토를 추가합니다. 소쿠리에 파스타를 배출하고 팬을 넣고 빨간 소스와 페스토를 섞습니다.