매년 러시아와 소련 이후의 여러 국가에서 주목됩니다. 생과자 요리사의 날.
요리 과정과 관련된 모든 전문가가 20월 XNUMX일을 축하하는 것과 대조적으로, 오늘은 요리와 관련이 있지만 "좁은 초점"을 가진 사람들을 위한 전문적인 휴일입니다.
밥을 맛있게 먹는 일을 하는 요리사나 요리 전문가와 달리 제빵사는 조금 다른 일을 하고 있다. 그는 음식의 해당 부분 준비를 전문으로 하며, 이를 기반으로 하는 다양한 유형의 반죽과 요리, 페이스트리, 크림 및 디저트, 즉 우리가 차와 커피 한 잔과 함께 먹고 싶어하는 모든 것을 만듭니다. , 파이, 패스트리, 쿠키, 과자, – 모든 축제 잔치의 동반자.
일부에게는 제과가 금기 사항입니다. 이것은 무엇보다도 특정 식단과 생활 방식을 따르는 사람들에게 적용됩니다. 그리고 누군가는 케이크 없이는 하루를 살 수 없습니다. 그러나 제과 예술 작품에 무관심한 사람들은 소수에 속합니다.
제과자의 날을 기념하는 날짜는 1932년 제과 산업의 전 연합 과학 연구소가 소련에 설립된 XNUMX년에 발생한 사건과 관련이 있다고 믿어집니다. 이 기관의 임무에는 산업 장비의 분석 및 현대화, 제과 제품 생산에 신기술 도입, 품질 모니터링이 포함되었습니다.
마음의 과자는 설탕과 "달콤한"이라는 단어와 떼려야 뗄 수 없는 관계입니다. 여기에는 특정한 역사적 이유가 있습니다. 제과 예술의 역사를 연구하는 사람들은 초콜릿(미국)과 사탕수수와 꿀(인도와 아랍 세계)의 특성과 맛을 알게 된 고대로 그 기원을 찾아야 한다고 주장합니다. 어느 순간까지 과자는 동양에서 유럽으로 왔습니다.
이 "순간"(제과 기술이 유럽에서 독자적으로 발전하기 시작했을 때)은 15 세기 후반부터 16 세기 초반에 이르렀고 이탈리아는 제과 사업이 유럽 국가로 확산 된 국가가되었습니다. "페이스트리 셰프"라는 단어는 이탈리아어와 라틴어에 뿌리를두고 있다고 믿어집니다.
오늘날 패스트리 요리사 직업 훈련은 특수 교육 기관에서 수행됩니다. 그러나 기술의 진정한 마스터가되는 것은 사람의 지식, 경험, 창의적인 상상력, 인내 및 완벽한 취향을 요구하는 쉬운 일이 아닙니다. 수작업 및 창의력과 관련된 많은 직업과 마찬가지로 생과자 요리사의 직업에는 미묘함, 비밀이 있으며 누구에게나 이전하는 것은 소유자의 권리로 유지됩니다. 제과업자의 개별 작품이 예술 작품과 비교되는 것은 우연이 아닙니다.
페이스트리 셰프의 날 축하 행사에는 종종 마스터 클래스, 대회, 시음 및 전시회 조직이 동반됩니다.