신선한 옥수수와 같이 여름과 관련이 있는 다른 음식은 무엇입니까? 소금을 듬뿍 뿌린 이 향긋한 진미는 거의 모든 해변, 노점상, 심지어 패스트푸드점에서도 찾아볼 수 있습니다.
이 달콤한 제품의 이점이 있습니까?
옥수수에 대한 흥미로운 사실
우리나라에서“밭의 여왕”이 된“옥수수”라는 이름으로 미국 대륙에서 유럽으로 정복자들의 배를 타고 이주했습니다.
고국에서는 XNUMX 천년 전에 길들여져 왔으며 중요한 식량 작물 일뿐만 아니라 중남미 국가 사람들의 예배 대상이되었습니다.
이제 옥수수는 전 세계 거의 모든 곳에서 자랍니다. 최대 생산국-미국, 중국, 브라질, 멕시코, 러시아, 우크라이나, 루마니아 및 남아프리카.
옥수수에는 100 가지가 넘는 품종이 있습니다. 잘 알려진 노란색 속대 이외에도 옥수수는 흰색, 분홍색, 빨간색, 파란색, 보라색 및 검은 콩으로 재배됩니다.
옥수수의 색은 유용한 특성을 결정합니다. 따라서 노란색 옥수수에는 파란색의 항산화 카로티노이드가 많이 포함되어 있습니다 – 보라색의 안토시아닌 – Protocola 산.
옥수수가 얼마나 유용합니까?
이전에 말했듯이 노란 옥수수는 천연 염료와 항산화제인 카로티노이드 루테인과 제아잔틴을 부착합니다. 옥수수 가루에도 건조 및 분쇄 후 지속 기록적인 농도 이들 항산화 제의 1300g 당 약 100mg!
또한 옥수수는 훌륭한 섬유질 공급원입니다. 식이 섬유 함량이 높기 때문에 잘 익혀도 쫄깃한 곡물입니다. 이것은 배고픔을 느끼다 오랫동안.
또한 섬유질은 소화를 개선하고 장의 유익한 미생물을“먹이”게합니다. 권장되는 섬유질 양 (하루 12g)에는 약 XNUMX 컵의 신선한 옥수수 알갱이가 포함되어 있습니다.
옥수수는 체중을 줄이려는 사람뿐만 아니라 당뇨병 환자에게도 유용합니다. 섬유질이 풍부한 옥수수는 매우 천천히 소화되기 때문에 혈중 포도당 수치가 증가하지 않습니다.
덧붙여서 옥수수 죽의 고소한 풍미와 그 곡물의 우아한 외관은 옥수수를 건강하게 만듭니다. 까다로운 먹는 사람을위한 아침 식사와 반찬.
옥수수 100g에는 비타민 C 일일 권장량의 거의 10%, 비타민 B3와 마그네슘의 약 5%, 비타민 BXNUMX 일일 권장량의 XNUMX% 이상을 함유하고 있습니다. 단지 90 칼로리.
옥수수를 선택하는 방법?
옥수수 속대를 구입할 때 햇볕에 오래 누워있을 시간이없는 것을 선택하십시오. 그러한 과일은 유해한 박테리아를 빠르게 증식시킵니다. 신선하고 단단한 잎을 가진 속대를 선호하십시오.
개암 나무도 확인하십시오. 씨앗은 서로 밀착되고 매끄럽고 크림 같거나 노란색을 띄기 위해 단단히“포장”되어야합니다. 옥수수 줄에 검은 반점, 곰팡이 또는 대머리 반점, 개암 나무 열매를 버리는 이유.
그건 그렇고, 겨울 왕국 옥수수는 일년 내내 저희 매장에서 판매되고 있습니다. "멕시코" 믹스 백은 거의 모든 식사의 전통적인 반찬이 되었습니다. 불행히도 때때로 제조업체는 높은 칼로리 함량과 낮은 영양가로 알려진 백미를 너무 많이 추가합니다.
요리 과정을 직접 엉망으로 만들고 싶지 않다면 삶은 옥수수는 알려진 네트워크에서 구입하는 것이 좋습니다. 중요한 것은 – 길거리에서 손에서 옥수수를 가져 가지 마십시오. 생산자가 최소한의 위생 규칙을 고수했는지 여부를 예측하기는 어렵습니다.
옥수수를 저장하는 방법?
옥수수 속의 신선한 옥수수는 XNUMX ~ XNUMX 일 동안 냉장고에 보관되고 냉동실에서 최대 XNUMX ~ XNUMX 개월 동안 냉동됩니다.
옥수수 속을 얼리 기 위해 약간 끓일 수 있습니다. 이렇게하면 나중에 조리 시간이 단축됩니다.
옥수수를 요리하는 방법?
끓는 소금물에 옥수수를 끓이거나 찌는 전통적인 방법. 옥수수의 종류에 따라 30 분에서 XNUMX 시간 XNUMX 분.
신선한 옥수수는 곡물이 단단하고 맛이 없어지기 때문에 오븐에서 굽거나 구울 필요가 없습니다. 냉동 옥수수 알갱이는 달콤한 고추와 양파로 볶을 수 있습니다. 이것은 훌륭한 뜨거운 반찬이며 심지어 별도의 요리입니다.
또 다른 흥미로운 옵션은 "잉카의 샐러드"입니다. 삶은 옥수수, 토마토, 피망, 통조림과 같은 준비된 팥. 샐러드에 무가당 천연 요구르트 또는 올리브 오일 한 스푼을 양념하십시오. 향신료 - 당신의 취향에.
수프에 옥수수를 추가하십시오. 옥수수는 영양가가 매우 높으며 더 많은 칼로리와 지루한 감자를 대체할 수 있습니다.
팝콘 옥수수의 가장 인기있는 요리입니다. 많은 양의 버터와 소금이 첨가되지 않은 조건에서 신선한 옥수수보다 덜 유용합니다.
팬이나 후드 아래의 전자 레인지에 마른 옥수수 곡물을 "불어"넣으면 훌륭한 수제 간식을 얻을 수 있습니다.
가장 중요한
옥수수는 카로티노이드, 비타민 및 섬유질의 훌륭한 공급원입니다.
신선한 옥수수는 부부에게 가장 잘 끓이는 것이 가장 좋지만 냉동 곡물은 다양한 반찬과 수프의 구성에 포함될 수 있습니다.
에 대한 자세한 옥수수의 이점과 해로움 우리의 큰 기사를 읽으십시오.