역사상 많은 요리사가 전문가입니다. 그러나이 사람들을 성공으로 이끈 이유와 전기에서 흥미로운 사실은 무엇입니까?
François Vatel '
프랑스 요리사는 사실 그 나라의 명예의 상징이었습니다. 그는 나쁜 점심 때문에 자살했습니다.
Vatel은 17 세기 최고의 요리사 중 한 명이었습니다. 그는 적어도 그의 농부 가족을 돕기 위해 무언가를하기 위해 웨이퍼 판매로 여행을 시작했습니다. 성장한 프랑수아의 아버지는 그를 제과 요리사로 일한 대부에게 수도로 보냈습니다. 사용자는 요리사의 삶에서 치명적인 사건이 된 콩데 왕자의 서비스에 들어갑니다.
콩데의 왕자는 루이 XNUMX세와 더 가까워지기 위해 샤토 드 샹티이에서 성대한 리셉션을 계획했습니다. 테이블의 구성은 사용자의 어깨에 달려 있습니다. 리셉션은 훌륭했습니다. XNUMX명의 손님이 하루에 네 끼를 먹었습니다. 그러나 신선한 생선을 성으로 가져오지 못한 생선 가게 주인은 실망합니다. 사순절의 금요일에 왕은 다른 것을 섬길 수 없었습니다. Vertel은 그녀의 방으로 가서 수치심을 피하기 위해 칼에 가슴을 떨어 뜨 렸습니다.
루시앙 올리비에
단 하나의 요리로 세계적으로 유명해진 셰프. 처음에 샐러드 "Olivier" 샐러드의 레시피는 깍둑썰기한 뇌조, 자고새, 가재 및 기타 진미로 구성되었으며, 그 중간에 접시에 배열되어 프로방스 소스로 덮인 감자 언덕이 솟아올랐습니다.
이 양식으로 제출 된 Olivier 상인 레스토랑 방문의 즐거움은 모든 것을 형태가없는 엉망으로 만들었습니다. 요리사를 크게 화나게했습니다. 결국 그는 이미 혼합 된 형태로 샐러드를 제공하라는 명령을 받아 식당의 수익을 여러 번 증가 시켰습니다. 요리사는 결과에 만족하지 않고 레스토랑을 팔았습니다.
페란 아드리아
셰프 Ferran adrià는 우연히 유명해졌습니다. 다음 휴가 동안 그는 군 복무를하고 해변에서 돈을 벌기로 결정했습니다. Ferrand는 부엌에 있었는데 주인을 기쁘게했고 일하라는 초대를 받았습니다. 3 년 후 Ferran Adria는 셰프 직책을 맡고 새로운 맛을 만들고 새로운 요리 기술을 개발하기 시작했습니다.
오늘날, 분자 요리법의 아방가르드 장르의 구루 인 Ferran adrià. 스페인에서는 그의 재능이 달리, 가우디 또는 피카소와 비슷하다는 점을 고려하여 요리사가 그들을 좋아합니다.
고든 램지 (Gordon Ramsay)
영국인 Ramsay는 자신의 삶을 축구와 연결하는 꿈을 꾸었습니다. 그러나 부상으로 인해 이러한 계획이 실행되지 않았습니다. 그는 또한 경찰이나 해군의 입학 시험에 실패했습니다. 따라서 그는 요리하기로 결정했습니다.
1998 년에 셰프는 Royal Hospital Road에 자신의 집인 Gordon Ramsay를 열었고, 이로 인해 성장하는 제국이 탄생했습니다. 무엇이 요리 세계를 잃을 수 있는지 상상하기 어렵습니다. 어쨌든 고든 램지의 운명을 내려 놓으십시오.
헤스톤 블루 멘탈
Blumenthal은 분자 요리법에 대한 열정으로 유명해졌습니다. 그의 요리는 판치타를 곁들인 비둘기 가슴살, 베이컨과 계란을 곁들인 아이스크림, 젤리, 라벤더, 굴, 패션 프루트, 달팽이로 만든 죽 등 세계적인 베스트셀러가 되었습니다.
Heston은 영국 레스토랑 Fat Duck을 소유 및 운영하고 있습니다. 이 곳은 세계 최고의 레스토랑으로 선정되었습니다. Blumenthal은 과학과 요리에 관한 Discovery 채널에서 일련의 프로그램을 삭제했으며 베스트셀러인 "요리 과학"을 썼습니다.
제이미 올리버
그러나 많은 사람들은 “네이키드 셰프”에 대해 들으면서 노출증을 옹호하는 요리사 대 개인에 주의를 끌었다고 생각합니다. 그러나 이 별명은 음식에 대해 우려하고 있습니다. 올리버는 요리사의 "옷" 없이 제공되는 요리로 고품질의 맛있는 제품 자체가 좋다는 것을 대중에게 확신시킵니다.
Jamie — 영국인의 건강한 식생활을위한 투사. 그는 영국의 구식 학교 급식 시스템을 바꿀 수있었습니다. 영국 요리사 중 막내 인 그는 영국의 기사도 기사단입니다.
오귀스트 에스 코피에
Escoffier의 어린 시절은 창조적 인 성격이었고 미술과시를 좋아했습니다. 요리사로서 그는 종종 문학적 비교를 사용했습니다. 예를 들어 '드럼 스틱 님프'라는 개구리 다리가 있습니다. 13 년 만에 오귀스트는 삼촌의 멋진 식당에서 요리사로 일했습니다.
Escoffier는 처음으로 요리를 제공하는 새로운 방법 인 일품 요리 메뉴를 도입했으며, 이는 여전히 전 세계 모든 레스토랑에서 인기가 있습니다. 1902 년 Escoffier는 5,000 개 이상의 조리법이 포함 된 "요리 가이드"를 출판했습니다. 이 작품은 전 세계 요리사들의 고전이되었습니다.