만두 재료
| 밀가루, 프리미엄 | 308.0 (그램) |
| 버터 | 35.0 (그램) |
| 닭고기 달걀 | 2.2 (개) |
| 물 | 483.0 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 9.0 (그램) |
준비 방법
물, 육수, 우유에 지방, 소금을 넣고 끓인다. 밀가루를 끓는 액체에 붓고 가끔 저어주고 반죽을 양조하십시오. 반죽을 멈추지 않고 5-10 분 동안 가열하십시오. 그 후, 덩어리를 60-70 ° C로 냉각시키고 날달걀을 3-4 회 분량으로 첨가하여 혼합합니다. 준비된 반죽을 로프 형태로 말아서 10-15g 무게의 조각으로 자릅니다. 1kg 당 끓는 만두의 경우 5 리터의 액체를 섭취하십시오. 약한 불에서 5-7분 동안 요리하십시오. 독립적 인 요리로 만두는 150 인분에 200-7g으로 출시됩니다. 떠날 때 버터 (10-20g) 또는 사워 크림 (25-XNUMXg)을 부으십시오.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 160.3kCal | 1684kCal | 9.5% | 5.9% | 1051 g |
| 단백질 | 5 g | 76 g | 6.6% | 4.1% | 1520 g |
| 지방 | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 5.4% | 1167 g |
| 탄수화물 | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 7.4% | 849 g |
| 유기산 | 38.7 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1 g | 20 g | 5% | 3.1% | 2000 g |
| 물 | 67.5 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3367 g |
| 애쉬 | 0.4 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 5.6% | 1125 g |
| 레티놀 | 0.08의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.07의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.08의 mg의 | 1.8의 mg의 | 4.4% | 2.7% | 2250 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 46.8의 mg의 | 500의 mg의 | 9.4% | 5.9% | 1068 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.3의 mg의 | 5의 mg의 | 6% | 3.7% | 1667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.07의 mg의 | 2의 mg의 | 3.5% | 2.2% | 2857 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.2의 mg의 | 15의 mg의 | 8% | 5% | 1250 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| 비타민 PP, NO | 1.23의 mg의 | 20의 mg의 | 6.2% | 3.9% | 1626 g |
| 니아신 | 0.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 59의 mg의 | 2500의 mg의 | 2.4% | 1.5% | 4237 g |
| 칼슘, Ca | 16.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.7% | 1.1% | 5988 g |
| 실리콘, Si | 1.4의 mg의 | 30의 mg의 | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| 마그네슘, Mg | 7의 mg의 | 400의 mg의 | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| 나트륨, Na | 22.8의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.8% | 1.1% | 5702 g |
| 유황, S | 46.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.6% | 2.9% | 2165 g |
| 인, P | 52.5의 mg의 | 800의 mg의 | 6.6% | 4.1% | 1524 g |
| 염소, Cl | 621.5의 mg의 | 2300의 mg의 | 27% | 16.8% | 370 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 362.8 μg | ~ | |||
| 보어, B | 12.8 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 31.1 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.7의 mg의 | 18의 mg의 | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| 요오드, 나 | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| 코발트, 주식회사 | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| 망간, 미네소타 | 0.2029의 mg의 | 2의 mg의 | 10.1% | 6.3% | 986 g |
| 구리, Cu | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.9% | 2132 g |
| 몰리브덴, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.4% | 1148 g |
| 니켈, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 2.4% | 2619 g |
| 타이탄, 너 | 3.8 μg | ~ | |||
| 불소, F | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 28777 g |
| 크롬, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| 아연, Zn | 0.3792의 mg의 | 12의 mg의 | 3.2% | 2% | 3165 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 23.4 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.7 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 65.5의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 160,3kcal입니다.
만두 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다 : 염소 – 27 %, 코발트 – 19 %
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
100g 당 조리법 만두 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분
- 334kCal
- 661kCal
- 157kCal
- 0kCal
- 0kCal
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