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커큐민 (커큐민, 심황, 커큐민, 심황, 심황 추출물, E100).
커큐민은 일반적으로 천연 염료라고 하며 그 원료는 강황(강황 롱가 또는 황색 생강), 오렌지 또는 밝은 노란색(칼로리제이터)으로 동물 및 식물성 기원의 섬유를 착색할 수 있습니다. 이 물질은 색인 E100으로 식품 첨가물로 등록되었으며 여러 종류가 있습니다.
- (i) 엉겅퀴 뿌리에서 발견되는 강렬한 노란색 염료 인 커큐민;
- (ii) 강황은 강황 뿌리에서 추출한 주황색 염료입니다.
E100 커큐민의 일반적인 특성
커큐민은 물에 녹지 않는 천연 폴리페놀이지만 에테르와 알코올에는 잘 녹습니다. 커큐민은 물질의 구조를 방해하지 않고 지속적인 주황색 또는 밝은 노란색으로 제품을 착색합니다. E100 커큐민은 약간 녹나무 냄새와 쌉싸름한 맛이 나는 짙은 오렌지색 분말입니다.
심황 뿌리에는 커큐민, 철, 요오드, 인, 비타민 C와 B, 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.
E100 커큐민의 장점과 해로움
천연 커큐민은 천연 면역 조절제이며 천연 항생제의 특성을 가지고 있으며, 커큐민의 항 염증 및 항암 특성까지도 알려져 있습니다. 물질은 혈액 형성에 적극적으로 영향을 미치고 혈액을 희석하며 심장 근육 세포의 기능 상태를 회복하고 혈압을 낮 춥니 다. 혈당 수치가 높은 사람이라도 심황이 표시됩니다.
심황은 상처 치유 효과가 있고 피부염을 치료하며 불쾌한 타는듯한 느낌을 제거합니다. 그 특성상 생강과 비슷합니다. 심황은 단지 향신료가 아닙니다. 강황의 치유력은 장내 감염이 많은 열대 국가에서 매우 유용합니다.
그러나 반면에 커큐민의 과다 복용은 임신 중 자연 유산을 유발할 가능성이 있습니다. 약을 복용하는 경우 심황이 혈액을 묽게 하고 혈압과 혈당 수치를 낮추기 때문에 특히 저혈압 및 당뇨병 환자의 경우 음식에 심황을 추가할 수 있는지 여부도 의사와 상의해야 합니다. 따라서 특히 수술을 받으려는 경우 E100 함량이 높은 제품에 도취되어서는 안됩니다. 일일 섭취량은 커큐민의 경우 체중 kg당 1mg, 심황의 경우 체중 kg당 0.3mg입니다.
E100 커큐민의 적용
식품 산업은 E100을 소스, 겨자, 버터, 제과, 알코올 음료, 조미료, 치즈 생산에서 식용 색소로 널리 사용합니다. 천연 커큐민은 카레 향신료의 주성분으로 아시아는 물론 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.
종종 커큐민은 다양한 질병의 예방 및 치료를 위한 의약 온열제로 사용됩니다. 미용 및 의학에서도 사용됩니다. 피부병의 경우 심황 가루와 끓인 물의 혼합물을 준비하고 두꺼운 균질 덩어리가 형성 될 때까지 저어 주어야합니다. 물 대신 우유나 케피어를 사용해도 된다. 이 혼합물은 얼굴에 포인트로 적용되며 습진, 가려움증, furunculosis에 도움이되며 검은 반점을 제거하고 땀샘을 풀어줍니다. 마스크를 얼굴에 10-20분 동안 유지하고 미지근한 물로 헹군 다음 모이스처라이저로 피부를 윤활합니다. 자극이 생기면 따뜻한 물로 씻어내십시오.
기름진 피부, 검은 반점 또는 모공이 커지면 마스크를 일주일에 1-2 번 수행해야합니다. 피부가 건조 해지고 기름진 광택이 제거되고 모공이 좁아집니다. 얼굴이 더 단단하고 가벼워집니다.
체중 감소에 심황
심황은 지방 조직의 형성을 방지하고 음식에 첨가하면 신진 대사 촉진, 위장관 정상화, 혈액 순환 개선으로 이어지고 체중 감량에 도움이되기 때문에 체중 감량에 유용합니다. 또한 심황은 신진 대사 과정을 조절하고 단백질 흡수를 촉진합니다.
E100 커큐민 사용
우리나라 영토에서는 일일 소비 기준을 엄격히 준수하는 경우 E100 첨가제를 천연 식품 염료로 사용할 수 있습니다.