순무는 배추과의 뿌리 채소로, 아래는 흰색이며 태양에서 약간의 보라색 홍당무가 있습니다. 북유럽은 고향으로 여겨지지만 고대 그리스와 로마에서는 주식이었습니다. 로마의 작가이자 철학자인 Pliny Elder는 순무를 당대의 "가장 중요한 야채 중 하나"로 묘사했습니다. 그리고 Rus'에서는 감자가 출현하기 전에 순무가 프리미엄이었습니다.
다른 뿌리 작물과 마찬가지로 순무도 서리까지 잘 보관됩니다. 구매할 때 상판이 있는 뿌리 작물을 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 신선도를 쉽게 확인할 수 있습니다. 또한, 이 상판은 먹을 수 있으며 "뿌리"보다 훨씬 더 영양가가 높으며 비타민과 항산화제가 풍부합니다. 순무의 맛은 감자와 당근의 중간 정도입니다. 샐러드에 생으로 추가되고, 스낵이 만들어지며, 스튜와 함께 조림됩니다.
순무의 유용한 특성
순무는 저칼로리 제품입니다. 100g에는 28칼로리가 있지만 미네랄과 섬유질이 많이 있습니다. 놀랍게도 동일한 100g에는 비타민 C의 일일 요구량의 3분의 XNUMX이 들어 있습니다. 비타민 C는 콜라겐 합성과 자유 라디칼의 체내 정화에 필요합니다. 상판은 훨씬 더 가치가 있으며 카로티노이드, 크산틴 및 루테인이 풍부합니다. 순무 잎에는 신체의 항염증 분자의 빌딩 블록 역할을 하는 비타민 K와 오메가-XNUMX 지방산이 들어 있습니다.
순무에는 산화 스트레스의 위험을 줄이는 비타민 B, 칼슘, 구리, 망간, 철뿐만 아니라 케르세틴, 미리세틴, 캠페롤, 하이드록시신남산과 같은 식물 영양소가 들어 있습니다.
순무에 대한 과학적 연구
순무에는 건강을 개선하는 많은 식물 물질이 포함되어 있습니다. 한 가지 예는 대장암과 폐암의 위험을 줄이는 인돌 화합물의 일종인 브라시닌(brassinin)입니다. 2012년 XNUMX월 International Journal of Oncology에 발표된 연구에 따르면 브라시닌은 결장암을 죽입니다. 이것은 순무의 항암 특성에 대한 최초의 연구였습니다.
순무에서 발견되는 황 함유 화합물인 글루코시놀레이트는 항진균성, 항기생충성 및 항균성을 가질 수 있습니다. 그들의 내용에 따르면 순무는 흰 겨자 싹에 이어 XNUMX 위입니다.
흥미로운 순무 사실
순무가 위생용품이 될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 사실, 순무 주스는 몸에서 구취를 제거합니다. 뿌리 작물을 갈아서 주스를 짜내고 겨드랑이에 윤활유를 바르십시오.
순무는 갈라진 발뒤꿈치에도 도움이 됩니다. 적어도 12개의 순무를 윗면으로 요리하고 이 국물에 발을 10분 동안 밤새 담가야 합니다. 순무를 XNUMX일 동안 발바닥에 문지르면 피부가 부드럽고 매끄러워집니다.
순무의 꼭대기를 버리지 말고 식단에 추가하십시오. 순무는 XNUMX천년 전과 마찬가지로 오늘날에도 여전히 중요한 채소입니다. 순무는 섬세한 향기로 좋아하는 요리를 다양 화합니다. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그리고 찐 순무보다 더 간단한 것은 없다는 것이 사실입니다.