재료 필레 소스
| 쇠고기, 1개 카테고리 | 216.0 (그램) |
| 동물성 지방 | 5.0 (그램) |
| 삶은 훈제 햄 | 20.0 (그램) |
| 밀빵 크루통 (1 차 옵션) | 20.0 (그램) |
| 와인 레드 소스 | 75.0 (그램) |
준비 방법
안심은 빨간색과 같이 잘라서 튀깁니다. 370. 떠날 때 토스트에 데운 훈제 삶은 햄이나 삶은 혀 한 조각을 올려 놓고 그 위에 튀긴 필레를 얹고 소스를 붓습니다. 장식은 별도로 제공됩니다. 장식 - 튀긴 감자(삶은 것), 튀긴 감자(날 것); 튀긴 감자, 감자 고로케, 복잡한 장식. 와인을 곁들인 레드 소스
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 288kCal | 1684kCal | 17.1% | 5.9% | 585 g |
| 단백질 | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 9.2% | 376 g |
| 지방 | 19.9 g | 56 g | 35.5% | 12.3% | 281 g |
| 탄수화물 | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 1.2% | 2920 g |
| 유기산 | 0.2 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| 물 | 105.9 g | 2273 g | 4.7% | 1.6% | 2146 g |
| 애쉬 | 1.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.7% | 450 g |
| 레티놀 | 0.2의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.07의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 60.4의 mg의 | 500의 mg의 | 12.1% | 4.2% | 828 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.4의 mg의 | 5의 mg의 | 8% | 2.8% | 1250 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.3의 mg의 | 2의 mg의 | 15% | 5.2% | 667 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4040 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 23.2% | 150 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 3.1의 mg의 | 90의 mg의 | 3.4% | 1.2% | 2903 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.3의 mg의 | 15의 mg의 | 8.7% | 3% | 1154 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| 비타민 PP, NO | 6.1532의 mg의 | 20의 mg의 | 30.8% | 10.7% | 325 g |
| 니아신 | 2.8의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 283.6의 mg의 | 2500의 mg의 | 11.3% | 3.9% | 882 g |
| 칼슘, Ca | 14의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| 실리콘, Si | 0.3의 mg의 | 30의 mg의 | 1% | 0.3% | 10000 g |
| 마그네슘, Mg | 26.3의 mg의 | 400의 mg의 | 6.6% | 2.3% | 1521 g |
| 나트륨, Na | 187.9의 mg의 | 1300의 mg의 | 14.5% | 5% | 692 g |
| 유황, S | 178.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 17.8% | 6.2% | 561 g |
| 인, P | 202.5의 mg의 | 800의 mg의 | 25.3% | 8.8% | 395 g |
| 염소, Cl | 126.3의 mg의 | 2300의 mg의 | 5.5% | 1.9% | 1821 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 25.4 μg | ~ | |||
| 보어, B | 5.2 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 3.1 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 3.1의 mg의 | 18의 mg의 | 17.2% | 6% | 581 g |
| 요오드, 나 | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| 코발트, 주식회사 | 5.5 μg | 10 μg | 55% | 19.1% | 182 g |
| 리튬, Li | 0.1 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.12의 mg의 | 2의 mg의 | 6% | 2.1% | 1667 g |
| 구리, Cu | 151.8 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.3% | 659 g |
| 몰리브덴, Mo. | 10.4 μg | 70 μg | 14.9% | 5.2% | 673 g |
| 니켈, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 56.4 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 3.1 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| 타이탄, 너 | 0.2 μg | ~ | |||
| 불소, F | 48.3 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8282 g |
| 크롬, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 4.4% | 781 g |
| 아연, Zn | 2.5035의 mg의 | 12의 mg의 | 20.9% | 7.3% | 479 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 1.2 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.4 g | 최대 100 г |
에너지 값은 288kcal입니다.
소스 필레 비타민 A – 22,2 %, 비타민 B2 – 11,1 %, 콜린 – 12,1 %, 비타민 B6 – 15 %, 비타민 B12 – 66,7 %, 비타민 PP – 30,8, 11,3, 25,3 %, 칼륨 – 17,2 %, 인 – 55 %, 철 – 15,2 %, 코발트 – 14,9 %, 구리 – 12,8 %, 몰리브덴 – 20,9 %, 크롬 – XNUMX , XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 소스를 넣은 필레
- 218kCal
- 899kCal
- 510kCal
태그 : 요리 방법, 칼로리 함량 288 kcal, 화학 성분, 영양가, 어떤 비타민, 미네랄, 조리 방법 소스 필레, 레시피, 칼로리, 영양소