겨울을 준비하는 가장 쉬운 방법은 냉동시키는 것입니다. 동시에 야채와 과일은 유용한 특성을 최대한 유지하며 추운 계절에 훨씬 더 많은 요리 방법이 있습니다. 식품을 적절하게 냉동하려면 어떤 규칙을 따라야 합니까?
냉각
과일, 열매 및 야채를 얼리기 전에 철저히 씻고, 말리고, 가공하고, 부분적으로 얇게 썰어 냉장고에 2-3 시간 동안 넣어야합니다.
사전 동결
육즙이 많은 과일에는 단순히 식히는 것 이상이 필요합니다. 그러나 또한 예비 동결. 열매를 냉동실에 3 ~ 4 시간 동안 넣은 다음 꺼내어 분류하고 서로 분리 한 다음 용기에 담아 냉동실로 돌아가서 완전히 냉동하십시오.
올바른 요리
식품은 보통 비닐 봉지에 넣어 냉동됩니다. 미리 냉장되었거나 냉동 된 경우이 옵션이 매우 편리합니다. 뚜껑이 달린 플라스틱 용기를 사용하는 것도 중요하며, 가장 중요한 것은 저온 용으로 설계되었다는 것입니다. 금속 접시, 호일은 음식을 냉동하는 데 절대 적합하지 않습니다. 또한 야채와 과일을 포장하지 않고 보관하지 마십시오. 닳아서 이물질 냄새가납니다.
해동
올바르게 해동하는 것도 똑같이 중요합니다. 냉동 후 음식물이 흐르지 않도록하려면 먼저 냉장고에 몇 시간 동안 보관 한 다음 실온이있는 방으로 가져 가야합니다.
수분이 많은 야채와 과일은 얼 수 없습니다. 해동되면 모든 조명이 형태가없는 퓌레로 바뀌고 그 중에서 아무것도 요리 할 수 없습니다. 이들은 살구, 포도, 자두, 토마토, 호박과 같은 제품입니다. 그들은 또한 얼면 모든 맛을 잃을 것입니다.