과일에 관해서는 대부분의 전문가들이 신선한 과일에 찬성합니다. 그러나 진실은 말린 과일을 적당히 섭취할 때 건강한 식단에 추가할 가치가 있다는 것입니다. 말린 과일과 말린 과일이 다르다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 건포도와 같은 일부는 당분이 높지만 영양소는 낮습니다(철 제외). . 말린 살구 한 잔에는 비타민 A 94일 섭취량의 19%, 철분 XNUMX일 섭취량의 XNUMX%가 들어 있습니다. 말린 살구에는 소량의 칼슘과 비타민 C도 들어 있습니다.
말린 살구는 종종 모든 말린 과일 중 가장 건강에 좋은 옵션으로 인용됩니다. 말린 과일의 단점은 많은 과일이 가공 과정에서 상당한 양의 영양가를 잃는다는 것입니다. 이산화황은 색과 맛을 보존하기 위해 일부 말린 과일에 첨가됩니다. 한편, 이 화합물은 일부 영양소, 특히 티아민을 파괴합니다. 일부 회사는 잠재적인 오염 물질을 죽이고 건조 과정을 가속화하기 위해 건조 전에 과일을 데치거나(끓이거나 쪄서) 건조합니다. 불행히도, 데치는 것은 다른 많은 물질과 마찬가지로 비타민 C를 죽입니다. 말린 살구와 생살구의 경우 칼로리 차이가 확연합니다.