버섯은 식물이나 동물이 아니며 별개의 왕국입니다. 우리가 수집하고 먹는 버섯은 거대한 유기체의 작은 부분에 불과합니다. 기초는 균사체입니다. 이것은 마치 얇은 실로 짜여진 것처럼 살아있는 몸입니다. 균사체는 일반적으로 토양이나 기타 영양 물질에 숨겨져 있으며 수백 미터까지 퍼질 수 있습니다. 살구류, 버섯 또는 "새 둥지"이든 간에 곰팡이의 몸이 그 위에 발달할 때까지는 보이지 않습니다.
1960년대에 버섯은 다음과 같이 분류되었습니다. 진균류 (위도 – 곰팡이). 이 가족에는 효모, 점액균류 및 기타 관련 유기체도 포함됩니다.
지구에는 약 1,5만에서 2만 종의 균류가 자라고 있으며 그 중 80종만이 제대로 확인되었습니다. 이론적으로 녹색 식물 1종에 버섯은 6종입니다.
어떤 면에서는 버섯에 더 가깝습니다. 동물식물보다. 우리와 마찬가지로 그들은 산소를 마시고 이산화탄소를 내뿜습니다. 버섯 단백질은 동물성 단백질과 유사합니다.
버섯이 자랍니다. 분쟁그리고 씨앗이 아닙니다. 성숙한 버섯 하나는 무려 16억 개의 포자를 생산합니다!
파라오의 무덤에서 발견된 상형 문자는 이집트인이 버섯을 고려했음을 나타냅니다 "불멸의 식물". 그 당시에는 왕족들만이 버섯을 먹을 수 있었습니다. 서민들은 이 과일을 먹는 것이 금지되었습니다.
일부 남미 부족의 언어에서 버섯과 고기는 영양학적으로 동등한 것으로 간주하여 같은 단어로 표시됩니다.
고대 로마는 버섯이라고 불렀습니다. "신의 음식".
중국 민간 요법에서 버섯은 수천 년 동안 다양한 질병을 치료하는 데 사용되었습니다. 서양 과학은 이제 버섯에서 발견되는 의학적 활성 화합물을 사용하기 시작했습니다. 페니실린과 스트렙토마이신은 강력한 예입니다. 항생제버섯에서 유래. 다른 항균 및 항바이러스 화합물도 이 왕국에서 발견됩니다.
버섯은 강한 것으로 간주됩니다. 면역 조절제. 그들은 천식, 알레르기, 관절염 및 기타 질병 퇴치를 돕습니다. 버섯의 이러한 특성은 현재 서양 의사들에 의해 활발히 조사되고 있지만 곰팡이의 치유 특성은 훨씬 더 널리 퍼질 수 있습니다.
인간과 마찬가지로 버섯도 햇빛과 자외선에 노출되면 비타민 D를 생성합니다. 후자는 버섯의 산업적 재배에 사용됩니다. 예를 들어, 미타키 85인분에는 일일 권장 비타민 D 섭취량의 XNUMX%가 들어 있습니다. 오늘날에는 암을 비롯한 많은 질병과 관련된 비타민 D 결핍에 많은 관심이 쏠리고 있습니다.
버섯은 다음과 같습니다.
나이아신의 근원
셀레늄, 섬유질, 칼륨, 비타민 B1 및 B2의 공급원
콜레스테롤을 함유하지 않음
저칼로리, 지방 및 나트륨
항산화제
또한 영양가 있고 맛있고 어떤 형태로든 좋은 자연의 진정한 선물이며 많은 미식가에게 사랑 받고 있습니다.