그라파

상품 설명

음주. 그라파 – 포도즙은 포도즙을 증류하여 생산되는 알코올 음료입니다.

음료는 브랜디 등급에 속하며 약 40-50의 강도를 가지고 있습니다. 1997 년 국제 법령에 따라 Grappa는 이탈리아 영토에서 생산 된 음료와 이탈리아 원료 만 섭취 할 수 있습니다. 또한이 법령은 음료 품질과 제조 기준을 엄격하게 통제합니다.

와인 생산에는 여전히 포도 껍질, 씨앗 및 잔가지의 발효 펄프가 많이 있습니다. 전체 덩어리는 이러한 폐기물 처리를 위해 증류에 의해 증류되며 결과는 강력한 음료 Grappa입니다.

음료의 정확한 시간, 장소 및 기원의 역사는 알려져 있지 않습니다. 현대 음료의 원형 제조 이후 1500년이 넘었습니다. 그러나 이탈리아인들은 음료의 발상지를 그라파 산과 같은 작은 마을인 바사노 델 그라파(Bassano del Grappa)라고 부르는 것을 선호합니다. 처음에 이 음료는 매우 거칠고 거칠었습니다. 사람들은 진흙 그릇을 맛보지 않고 한 입에 마셨습니다. 시간이 지남에 따라 Grappa의 맛은 변형되어 엘리트 음료가되었습니다. 가장 인기있는 음료는 60 세기의 70-20 년 동안 이탈리아 요리의 세계적인 인기가 높아짐에 따라 수상했습니다.

Grappa의 품질은 전적으로 공급 원료에 달려 있습니다. 최고의 음료 제조사는 포도주를 만드는 데 사용되는 포도의 증류 잔류물이나 과즙을 짜낸 직후 백포도의 찌꺼기에서 얻습니다. 원료는 발효를 거쳐 증류됩니다.

Grappa의 유형

증류는 구리 alembic 컬럼 또는 연속 증류의 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 출력물은 즉시 병에 넣거나 오크 및 체리 배럴에서 숙성되도록 방치된 기성품 음료입니다. 시간이 지남에 따라 나무 통은 Grappa에 호박색과 독특한 탄닌 맛을 선사합니다.

Grappa에는 여러 유형이 있습니다.

• 공백 -신선. 추가 판매를 위해 즉시 병에 담긴 투명한 색상. 맛이 날카 롭고 가격이 저렴하며 이탈리아에서 큰 인기를 얻고 있습니다.
• 나무로 정제되었습니다. XNUMX 개월 동안 통에서 숙성되어 вlanka보다 부드러운 맛과 밝은 황금빛을 띕니다.
• 낡은. 배럴에서 XNUMX 년 숙성.
• 과잉 그라파. 약 50 vol.의 강도, 풍부한 황금색을 가지고 있습니다. 그들은 오크통에서 XNUMX 년 동안 숙성시킵니다.
• 모노비티노. 특정 포도 품종 (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay 등)의 85 %로 만들어졌습니다.
• 폴리 비티 뇨. 두 개 이상의 포도를 포함합니다.
• аromatic. PROSECCO 또는 Muscato의 향기로운 포도 품종을 증류하여 만들어졌습니다.
• 아로마티자타. 과일, 베리, 그리고 아니스, 계피, 주니퍼, 아몬드 등과 같은 향신료가 첨가된 포도 증류주 음료
• Uve. 독특한 강도와 순수한 와인 향. 통 포도로 만들었습니다.
• 부드러운 그라파 – 30 권 이하

블랑카는 8°C로 식히는 것이 가장 좋습니다. 나머지는 실온에서 섭취해야 합니다. 사람들은 종종 커피에 그라파를 첨가하거나 레몬과 함께 순수한 음료를 마십니다.

Grappa의 가장 잘 알려진 브랜드는 Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano입니다.