성장하는 표고버섯
곰팡이에 대한 간략한 설명, 성장의 특징
유럽에서는 표고버섯이 Lentinus edodes로 더 잘 알려져 있습니다. 부패하고 죽어가는 나무뿐만 아니라 식물 기질에서도 자랄 수있는 약 XNUMX 종의 곰팡이가있는 썩지 않은 곰팡이의 대가족의 대표입니다. 밤나무 줄기에서 자라는 표고버섯을 보는 것은 아주 흔한 일입니다. 일본에서는 밤을 "shii"라고 부르기 때문에 이 버섯의 이름이 붙여졌습니다. 그러나 다른 유형의 낙엽수에서도 찾을 수 있습니다. 서어나무, 포플러, 자작나무, 오크, 너도밤나무에.
야생에서 이러한 유형의 버섯은 종종 다음을 포함하여 아시아의 남동쪽과 동쪽에서 발견됩니다. 중국, 한국, 일본의 산악 지역. 유럽, 미국, 아프리카 및 호주에서는 야생 표고가 발견되지 않습니다. 우리 나라에서이 버섯은 극동에서 찾을 수 있습니다.
표고버섯은 부생 버섯이기 때문에 그 영양은 썩은 나무에서 나오는 유기물을 기반으로 합니다. 그렇기 때문에이 곰팡이는 오래된 그루터기와 마른 나무에서 자주 발견됩니다.
아시아인들은 오랫동안 표고버섯의 치유력을 높이 평가해 왔으며, 이것이 수천 년 동안 나무 그루터기에서 표고버섯을 재배해 온 이유입니다.
외관상 이 버섯은 짧은 두꺼운 줄기가 있는 모자 버섯입니다. 모자의 지름은 최대 20cm이지만 대부분의 경우 5-10cm입니다. 이 유형의 버섯은 관절형 자실체의 형성 없이 자랍니다. 생육초기 버섯뚜껑의 색깔은 암갈색이고 모양은 구형이다. 그러나 숙성 과정에서 모자는 더 평평 해지고 밝은 그늘을 얻습니다.
버섯은 포르치니 버섯의 맛을 약간 연상시키는 섬세한 맛으로 구별되는 가벼운 살을 가지고 있습니다.
사이트 선택 및 준비
표고버섯 재배는 광범위하고 집중적인 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 가능한 한 자연적인 조건에 가깝게 성장 조건을 만들고 두 번째 경우에는 다양한 양액을 첨가하여 버섯에 대해 식물 또는 목재 원료를 개별적으로 선택합니다. 재배하는 표고버섯은 수익성이 높지만 여전히 대다수의 아시아 버섯 농장은 이러한 버섯의 광범위한 재배를 선호합니다. 동시에 아시아인들은 이를 위해 특별히 숲의 특정 지역을 준비합니다. 이곳에서 나무 그늘이 표고버섯의 성장에 가장 유리한 조건을 만들어 줄 것입니다.
더운 여름과 추운 겨울이 특징인 기후는 그러한 버섯 재배에 유리하다고 할 수 없으므로 습도와 온도 수준을 제어할 수 있는 특별한 건물을 만드는 것이 필요합니다. 광범위한 방법은 이를 위해 특별히 수확된 낙엽수 그루터기에 버섯을 재배하는 것입니다. 이 사업에서 가장 인기있는 것은 밤이고 난쟁이 밤, 서어나무속, 너도밤나무, 참나무도 이에 적합합니다. 버섯이 영양가 있고 건강하게 자라기 위해서는 나무의 수액 흐름이 멈출 때, 즉 초봄이나 늦가을에 재배용 그루터기를 수확해야 합니다. 이때 목재에는 엄청난 양의 영양분이 포함되어 있습니다. 표고버섯 재배용 목재를 선택하기 전에 주의 깊게 검사하고 손상된 그루터기를 폐기해야 합니다.
그루터기를 얻으려면 직경 10-20cm의 톱질 한 통나무가 가장 적합합니다. 각 그루터기의 길이는 약 1-1,5 미터 여야합니다. 필요한 수의 그루터기를받은 후 나무 더미로 접고 삼베로 덮어 건조하지 않도록해야합니다. 나무가 마르면 균사체를 파종하기 4-5일 전에 통나무를 물로 적셔야 합니다.
표고버섯은 마른 통나무에서도 자랄 수 있지만 썩기 시작하지 않은 경우에만 가능합니다. 그러한 나무는 균사체를 심기 일주일 전에 충분히 적셔야합니다. 버섯 재배는 외부와 표고버섯의 발육에 필요한 온도를 유지할 수 있는 특별한 방에서 모두 수행할 수 있습니다.
첫 번째 경우 버섯의 결실은 따뜻한 계절에만 이루어 지지만 두 번째 경우에는 일년 내내 표고 버섯을 재배 할 수 있습니다. 열린 지역에서 버섯을 키울 때 바람과 직사광선을 보호해야 함을 기억하는 것이 중요합니다.
또한 주변 온도가 13~16도, 나무 수분이 35~60%로 유지되어야 표고가 열매를 맺는다는 사실을 잊지 마십시오. 또한 조명도 중요합니다. 최소 100루멘이어야 합니다.
균사체를 뿌리다
파종 과정을 시작하기 전에 균사체의 그루터기에 구멍을 뚫어야합니다. 깊이는 3-5cm, 지름은 12mm여야 합니다. 이 경우 단계는 20-25cm 수준에서 관찰되어야하며 행 사이에는 최소 5-10cm가 있어야합니다.
균사체는 결과 구멍에 조밀하게 채워져 있습니다. 그런 다음 구멍은 직경이 구멍의 직경보다 1-2mm 작은 플러그로 닫힙니다. 코르크 마개는 망치로 두드려 박고 남은 틈은 왁스로 밀봉합니다. 그런 다음이 그루터기는 다시 나무 더미 또는 특수 방에 배포됩니다. 균사체의 발달은 균사체의 품질에서 생성된 조건에 이르기까지 많은 요인의 영향을 받습니다. 따라서 6-18개월에 걸쳐 발달할 수 있습니다. 최적의 온도는 20-25도이며 목재는 35% 이상의 수분 함량을 가져야 합니다.
장작더미가 마르지 않도록 위에서부터 덮어야 하며, 마르면서 축축해질 수 있습니다. 균사의 흰 반점이 통나무 부분에 나타나기 시작하고 통나무를 두드렸을 때 더 이상 울리는 소리가 나지 않으면 버섯 따기 도구가 개발된 것으로 간주할 수 있습니다. 이 순간이 되면 통나무를 물에 담가야 합니다. 밖이 따뜻한 계절이면 12~20시간 동안, 추운 계절이면 2~3일 동안 수행해야 합니다. 이것은 목재의 수분 함량을 최대 75%까지 증가시킵니다.
재배 및 수확
균사체가 번식하기 시작하면 미리 준비된 장소에 통나무를 설치해야합니다. 위에서는 반투명 천으로 덮여있어 습도와 온도가 균일합니다.
통나무 표면에 자실체가 점을 찍으면 보호 천을 제거하고 실내 습도를 60%로 낮춥니다.
결실은 1-2주 동안 계속될 수 있습니다.
재배기술만 지켜진다면 2년 동안은 한그루의 그루터기에서 버섯을 키울 수 있다. 동시에 그러한 그루터기는 일년에 3-XNUMX 번 열매를 맺을 것입니다. 수확이 끝나면 그루터기를 다시 장작더미에 놓고 그 위에 빛을 투과하는 천으로 덮습니다.
목재 수분이 40% 이하로 떨어지지 않도록 하고, 기온도 16~20도를 유지한다.
나무가 조금 마르면 다시 물에 담가야 합니다.