세계 코코아 재단(World Cocoa Foundation)에 따르면 스페인 정복자들은 아메리카를 침략하여 코코아에 향신료와 설탕을 첨가했을 때 코코아에 대해 알게 되었습니다. 그 후 달콤한 핫초코의 인기가 치솟았고, 스페인 사람들은 100년 동안 성공적으로 만든 초콜릿 만드는 방법을 비밀로 하려고 했지만 숨길 수 없었습니다. 핫 초콜릿은 유럽과 세계 엘리트 사이에 빠르게 퍼졌습니다. 고체 초콜릿은 Joseph Fry가 코코아 가루에 코코아 버터를 첨가하면 고체 덩어리를 형성한다는 것을 발견했을 때 발명되었습니다. 그 후 스위스 초콜릿 장인(그리고 앙리 네슬레의 이웃)인 다니엘 피터가 초콜릿에 연유를 첨가하는 실험을 했고, 밀크 초콜릿이 탄생했습니다.
어떤 초콜릿을 고를까?
다크 초콜릿은 우유나 화이트 초콜릿보다 채식주의자일 뿐만 아니라 더 건강한 선택입니다. 완전채식과 비채식을 포함한 대부분의 상업용 초콜릿 바에는 엄청난 양의 설탕과 지방이 들어 있습니다. 그러나 다크 초콜릿에는 코코아 가루가 더 많고 다른 성분이 적습니다.
한 버전에 따르면 소량의 다크 초콜릿을 정기적으로 섭취하면 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 코코아에는 영국 영양 재단(British Nutrition Foundation)에 따르면 혈압을 개선하고 콜레스테롤 수치를 안정시키는 데 도움이 되는 플라바놀이라는 화합물이 포함되어 있습니다.
진정으로 건강하기 위해 일부에서는 초콜릿이 아닌 유기농 생 카카오만 섭취할 것을 제안합니다. 그러나 그것은 모두 균형의 문제이며 약간의 다크 초콜릿은 범죄가 아닙니다.
책임감 있게 먹고 싶다면 코코아 함량이 가장 높고 지방 함량이 낮은 유제품이 없는 다크 초콜릿을 선택하십시오.
초콜릿으로 무엇을 요리해야합니까?
코코아 볼
믹서기에 호두, 오트밀, 코코아 가루를 넣고 잘 섞는다. 대추와 땅콩 버터 XNUMX작은술을 넣고 다시 치십시오. 혼합물이 걸쭉해지고 끈적해지면 손을 가볍게 적시고 혼합물을 작은 공으로 굴립니다. 볼을 냉장고에 얼려 서빙하세요.
아보카도 초콜릿 무스
이 맛있고 건강한 디저트를 만들기 위해 다섯 가지 재료만 있으면 됩니다. 믹서기에 잘 익은 아보카도, 코코아 가루 약간, 아몬드 우유, 메이플 시럽, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다.
코코넛 핫초코
코코넛 밀크, 다크 초콜릿, 메이플 시럽 또는 아가베 과즙을 스튜 냄비의 스튜 냄비에 합칩니다. 약한 불을 켜십시오. 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 작은 고춧가루를 넣고 저어서 좋아하는 머그에 담아 제공합니다.
비건 초콜릿 고르는 법
동물과 지구에 해를 끼치지 않고 초콜릿의 맛을 즐기려면 초콜릿에 다음과 같은 성분을 피하세요.
우유. 우유는 알레르겐으로 간주되기 때문에 일반적으로 볼드체로 표시됩니다.
분유 유청. 유청은 우유 단백질 중 하나이며 치즈 생산의 부산물입니다.
레넷 추출물. Rennet은 일부 유청 분말 생산에 사용됩니다. 이것은 송아지의 위장에서 얻은 물질입니다.
비 채식주의 맛 및 첨가제. 초콜릿 바에는 꿀, 젤라틴 또는 기타 동물성 제품이 포함될 수 있습니다.
팜유. 동물이 아닌 제품이지만 생산의 결과로 인해 많은 사람들이 팜유 섭취를 기피합니다.