아보카도가 세계를 정복한 방법
아보카도는 밀레니얼 세대의 과일로 간주됩니다. 작년에 "#Avocard"라는 마케팅 캠페인을 시작한 영국 회사 Virgin Trains를 예로 들어 보겠습니다. 회사는 새 기차 카드를 판매한 후 아보카도를 들고 기차역에 나타난 26~30세 고객에게 기차표 할인을 제공하기로 결정했습니다. 밀레니얼 세대의 반응은 엇갈렸지만 밀레니얼 세대가 아보카도를 많이 먹는다는 사실은 부인할 수 없다.
사람들은 수천 년 동안 그것을 먹었지만 오늘날에는 20, 30대 젊은이들에게 인기를 얻었습니다. 세계 무역 센터(World Trade Center)에 따르면 전 세계 아보카도 수입은 2016조 4,82억 달러로 2012억 달러에 달했습니다. 2016년과 21년 사이에 이 과일의 수입은 15% 증가한 반면 단위 가치는 2017% 증가했습니다. 런던에 기반을 둔 한 성형외과 의사는 XNUMX년에 그가 아보카도를 자르다가 스스로를 베는 환자를 너무 많이 치료하여 직원들이 부상을 "아보카도 손"이라고 부르기 시작했다고 말했습니다. 값비싼 아보카도 토스트는 심지어 "돈을 빨아먹는 천박함"이라고 불리며 많은 밀레니얼 세대가 집을 살 여유가 없는 이유이기도 합니다.
장식되고 아름다운 Instagram 음식 사진이나 특정 식품 경제를 지원하는 조직에서 자금을 지원하는 광고와 같이 소비자의 식품 선호도를 높이는 많은 요소가 있습니다.
길고 이국적인 이야기는 특히 원산지에서 멀리 떨어진 지역에서 특정 제품의 매력을 더해줍니다. 남호주 애들레이드 대학의 영양학적 가치 연구원인 제시카 로이어(Jessica Loyer)는 아사이(acai)와 치아씨드(chia seed)와 같은 “슈퍼푸드”를 예로 들었다. 또 다른 예로는 페루 마카(Peruvian Maca) 또는 마카 뿌리(Maca Root)가 있는데, 이는 분말 보충제로 갈아서 비타민, 미네랄, 다산 및 에너지 부스터의 높은 수준으로 알려져 있습니다. 중앙 안데스 산맥의 사람들은 톱니 모양의 꼬불꼬불한 뿌리를 너무 좋아하여 마을 광장에 XNUMX미터 높이의 뿌리 조각상이 있다고 로이어가 말했습니다.
그러나 그녀는 음식이 크게 발전할 때 발생할 수 있는 몇 가지 문제도 지적합니다. “좋은 점도 있고 나쁜 점도 있다. 물론 혜택은 고르지 않게 배분되지만 인기가 일자리를 창출할 것이다. 그러나 그것은 또한 생물다양성에도 분명히 영향을 미칩니다.”라고 그녀는 말합니다.
Xavier Equihua는 워싱턴 DC에 본사를 둔 세계 아보카도 기구의 CEO입니다. 그 목표는 유럽에서 아보카도 소비를 촉진하는 것입니다. 그는 아보카도와 같은 음식은 판매하기 쉽습니다. 맛있고 영양가가 높습니다. 그러나 유명인이 소셜 미디어에 사진을 게시하는 것도 도움이 됩니다. 아보카도도 인기 있는 중국에서는 아보카도 헤어 마스크를 쓰고 있는 킴 카다시안의 모습을 볼 수 있다. 그들은 Miley Cyrus가 그녀의 팔에 아보카도 문신을 가지고 있는 것을 봅니다.
케일이 세계를 정복한 방법
아보카도가 가장 인기 있는 과일이라면 그에 상응하는 야채는 케일입니다. 짙은 녹색은 콜레스테롤을 낮추는 샐러드에 잎을 추가하거나 항산화 스무디에 혼합하는 등 어디에서나 건강하고 책임감 있고 성실한 성인을 위한 완벽한 식이 필수품의 이미지를 만들었습니다. 2007년과 2012년 사이에 미국의 양배추 농장 수가 두 배로 늘어났고, 비욘세는 2015년 뮤직비디오에서 'KALE'이라고 적힌 후드티를 입었습니다.
버몬트주의 티셔츠 제조업체인 로버트 뮬러-무어는 지난 15년 동안 전 세계적으로 "케일을 더 먹어라"는 티셔츠를 셀 수 없이 많이 팔았다고 말합니다. 그는 케일을 기념하는 범퍼 스티커를 100개 이상 팔았다고 추정합니다. 그는 미국 최대의 프라이드 치킨 패스트푸드 체인인 칙필라(Chick-fil-a)와 XNUMX년 동안 법적 분쟁을 벌이기까지 했다. 그의 슬로건은 "더 많은 치킨을 먹자"(더 많은 치킨을 먹자)다. 그는 "많은 관심을 받았다. 이 모든 절기는 사람들의 일상 식단에 영향을 미쳤습니다.
그러나 아보카도와 마찬가지로 케일은 건강상의 이점이 있으므로 유명인의 지위가 화려한 헤드라인이나 팝 아이돌 지지로 축소되어서는 안 됩니다. 그러나 어느 정도 회의적인 태도를 유지하고 아무리 유명하고 영양가가 높더라도 단일 식품이 완벽한 건강을 위한 만병 통치약이 아니라는 것을 아는 것이 중요합니다. 전문가들은 과일과 채소를 많이 먹는 다양한 식단이 같은 음식을 계속해서 먹는 식단보다 영양가가 더 높다고 말합니다. 따라서 다음에 매장에서 자신을 찾을 때 다른 제품에 대해 생각해 보십시오.
그러나 불행한 사실은 야채나 과일 전체를 광고하는 것보다 한 가지 야채를 받침대에 올려놓는 것이 더 쉽다는 것입니다. 이것이 영국 싱크탱크인 The Food Foundation에서 일하는 Anna Taylor가 직면한 문제입니다. 그녀는 최근 슈퍼히어로 영화 예고편처럼 들리고 아이들이 모든 야채에 대한 생각을 더 나은 방향으로 바꾸도록 하는 황금 시간대 TV 및 영화 광고 캠페인인 Veg Power를 만드는 데 도움을 주었습니다.
Taylor는 예산이 3,95만 달러였으며 대부분 슈퍼마켓과 미디어 회사의 기부금이라고 말했습니다. 그러나 이는 식품산업의 다른 지표에 비하면 미미한 수준이다. 이는 제과의 경우 £120m, 청량 음료의 경우 £73m, 달콤하고 짭짤한 스낵의 경우 £111m에 해당합니다. 따라서 과일과 채소에 대한 광고는 전체의 2,5%입니다.”라고 그녀는 말합니다.
과일과 채소는 칩이나 간편식품처럼 브랜드가 없는 경우가 많으며 브랜드가 없으면 광고할 고객이 거의 없습니다. 과일 및 채소 광고에 지출되는 금액을 늘리려면 정부, 농부, 광고 회사, 슈퍼마켓 등의 공동 노력이 필요합니다.
따라서 양배추나 아보카도 같은 것이 나오면 일반적으로 과일과 채소를 홍보하기 보다는 특정 제품에 더 가깝기 때문에 판매 및 광고가 더 쉽습니다. Taylor는 한 음식이 인기를 얻으면 문제가 될 수 있다고 말합니다. “일반적으로 이러한 캠페인은 이 범주에서 다른 야채를 밀어내고 있습니다. 우리는 영국에서 베리 산업이 크게 성장하는 것을 볼 수 있습니다. 베리 산업은 큰 성공을 거두었지만 사과와 바나나에서 시장 점유율을 빼앗아갔습니다.”라고 그녀는 말합니다.
특정 제품이 아무리 큰 스타가 되더라도 식단이 원맨쇼가 되어서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.