러시아에서는 가장 큰 영토를 차지하지만 식물성 식품 지지자 수는 믿을 수 없을 정도로 적습니다. 인구의 2%에 불과합니다. 그리고 독립 Zoom Market 에이전시의 최근 보고서에 따르면 그들 중 가장 적은 지역이 시베리아 지역에 있습니다. 물론 결과는 매우 부정확합니다. 그래서 많은 도시에는 채식주의자가 전혀 없었지만 저는 개인적으로 이 말을 반박할 수 있습니다. 인정해야 하지만 우리는 정말 적습니다.
몇 년 전 제가 공부했던 곳에서 제가 동물성 제품을 전혀 먹지 않는다는 사실을 알게 되었을 때 모든 사람들의 관심을 불러일으켰습니다. 나를 거의 알지 못하는 사람들이 세부 사항을 알아보기 위해 나에게 접근하기 시작했습니다. 많은 사람들에게 이것은 놀라운 일처럼 보였습니다. 사람들은 채식주의자가 먹는 음식에 대해 많은 고정관념을 가지고 있습니다. 많은 사람들은 고기를 포기하면 상추 잎과 오이가 유일한 즐거움이라고 믿습니다. 며칠 전 나는 내 생일을 축하하고 비건 식탁을 차렸다. 손님이 놀랐다는 말은 삼가면서 말하는 것입니다. 일부는 음식 사진을 찍어 SNS에 공유하기도 했다.
곰을 만난 적이 없다는 사실에도 불구하고 시베리아의 상황에 대한 일부 소문은 여전히 사실입니다. 40도가 넘는 서리, XNUMX월 초의 눈, 여기에서는 아무도 놀라지 않을 것입니다. 올해 나는 셔츠 한 장으로 걸었던 것을 기억하고 정확히 일주일 후에는 이미 겨울 옷을 입고있었습니다. 그리고 "고기 없이는 살 수 없다"는 고정 관념이 많이 뿌리를 내렸습니다. 나는 "나는 기꺼이 고기를 포기할 것이지만 우리의 서리로는 불가능합니다."라고 말한 사람을 만난 적이 없습니다. 그러나 이것은 모두 픽션입니다. 나는이 기사에서 무엇을 먹고 생존하는 방법을 알려줍니다.
혹독한 기후 조건은 아마도 시베리아 도시 거주자의 주요 문제일 것입니다. 40도가 넘는 서리에 대해 이야기하는 것은 전혀 농담이 아닙니다. 올해 최저 기온은 -45도(당시 남극 대륙에서는 -31도)였습니다. 그러한 날씨에는 모든 사람에게 어렵습니다(음식 선호도에 관계없이). 교통 수단이 거의 없고 아이들은 학교에서 풀려나고 거리에서 영혼을 찾을 수 없습니다. 도시는 꽁꽁 얼어붙었지만 주민들은 여전히 일을 하고 이사를 해야 합니다. 채식주의자 독자들은 식물성 식품이 서리 저항에 영향을 미치지 않는다는 것을 오랫동안 알고 있었던 것 같습니다. 그러나 옷에는 심각한 문제가 있을 수 있습니다.
수도권 주민들에 비해 우리는 모피가 없거나 망고로 만든 모피 코트를 입고 공원을 걸을 수 없습니다. 이 옷은 우리 가을에 적합하지만 겨울에는 더 따뜻한 것을 찾거나 두 번째 옵션은 레이어링입니다. 그러나 많은 것을 입는 것은 그다지 편리하지 않습니다. 예를 들어 일하러 가면 겉옷을 벗어야하고 아무도 "양배추"처럼 보이기를 원하지 않기 때문입니다. 이 경우 티셔츠 위에 스웨터 두 개를 입는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 그러나 300세기에는 이것이 문제가 되지 않는다. 이제 누구나 인터넷에서 에코 모피 코트를 주문할 수 있습니다. 예, 우리는 그런 물건을 꿰매지 않으므로 배송비를 지불해야하지만 비용은 그다지 들지 않습니다. 모스크바에서 노보시비르스크까지 약 XNUMX 루블입니다. 양모의 경우 비스코스가 구출됩니다. 올해는 이 소재로 만든 따뜻한 양말이 많은 도움이 되었습니다. 재킷과 스웨터도 마찬가지입니다.
옷장을 정리했습니다. 하나의 "작은" 문제인 음식이 있습니다. 그럼에도 불구하고 이러한 온도에서 에너지 소비는 크게 증가합니다. 난방이 따라가지 못하기 때문에 집도 쌀쌀해집니다. 건강한 영양 섭취는 필수입니다.
불행하게도 러시아는 전체적으로 식료품점의 비건 채식 구색 측면에서 유럽보다 훨씬 뒤처져 있습니다. 그러나 최근 상황이 점차 개선되고 있지만 그러한 제품의 가격은 여전히 높은 수준이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 내 경험으로는 어떤 종류의 다이어트에서도 몸에 필요한 모든 것을 제공하려고하면 괜찮게 나올 것이라고 말할 수 있습니다.
이제 거의 모든 곳에서 적어도 렌즈 콩을 살 수 있습니다. 그리고 Brighter와 같은 작은 체인도 있습니다! (노보시비르스크와 톰스크의 매장 체인) 매우 느리지 만 제품 선택을 계속 확장하고 있습니다. 물론 고구마에 익숙하다면 여기서 할 일이 없습니다 (다른 곳에는 그런 "이국적"이 없습니다). 그러나 아보카도는 이제 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다.
운송으로 인한 과일 및 채소 가격은 상당히 높습니다. XNUMX월에 체코에 갔을 때 차이를 느꼈습니다. 모든 것이 가격의 두 배입니다. 나는 우리나라의 다른 도시의 상황에 대해 모릅니다. 이제 우리는 또한 많은 것을 찾을 수있는 여러 전문점을 보유하고 있습니다.
채식 카페는 최근 노보시비르스크에서 운영되기 시작했습니다. 이전에는 단 한 명도 없었으나 XNUMX년이 채 안 되어 세 명이나 되었습니다. 주류 식당에서도 비건 채식이 나타나기 시작했습니다. 사회는 가만히 있지 않으며 이것은 기쁘게 생각합니다. 이제 "육식가"와 함께 어딘가에 도착하는 것이 어렵지 않으며 항상 두 가지를 모두 만족시키는 옵션을 찾을 수 있습니다. 비건 효모가 없는 피자, 설탕과 밀가루가 없는 케이크, 후무스를 만드는 민간 기업도 있습니다.
일반적으로 인생은 많은 사람들이 생각하는 것만큼 나쁘지 않습니다. 예, 때로는 더 많은 것을 원하지만 좋은 소식은 현대 조건에서 채식주의가 점점 더 접근하기 쉬워지고 있다는 것입니다. 2019년은 유럽에서 비건의 해로 선포되었습니다. 2020년이 러시아에서도 이와 관련하여 특별할 것인지 누가 압니까? 어쨌든 어디에 사는지는 중요하지 않습니다. 우리의 작은 형제들을 포함하여 당신을 둘러싼 모든 것에 대한 사랑을 유지하는 것이 중요합니다. 고기를 먹어야 하는 시대는 지났다. 인간의 본성은 공격성과 잔혹성에 이질적입니다. 올바른 선택을 하고 기억하십시오 – 함께라면 우리는 강합니다!